Кулеб’яка з яйцем і капустою
Часто використовується для начинки кулеб’яки поєднання капусти з яйцем. Порушуючи традиційну овальну форму, господині випікають мініатюрні кулеб’яки, більше схожі на пиріжки, які зручно давати дітям на перекус в школу, готувати на ранки у дитячих садках, пропонувати замість хліба гостям, готувати на Масляну і Великдень.
Час приготування кулеб’яки з капустою і яйцем 2 години.
Інгредієнти для тіста:
- 3 склянки борошна;
- 1 склянку кефіру;
- 40 гр. вершкового масла;
- 1,5 ч. л. сухих дріжджів;
- 1 яйце;
- 3 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. солі.
Інгредієнти для начинки:
- 2 яйця;
- 250 гр. капусти;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 2 середніх помідора;
- сіль і перець на смак.
Приготування:
- Вершкове масло розтопіть на водяній бані.
- Підігрійте кефір.
- Змішайте всі компоненти для тіста і поставте в тепле місце на 30-40 хвилин.
- Наріжте дрібно капусту, цибулю і натріть на тертці моркву.
- У сотейнику змішайте рослинне і вершкове масло. Поставте пассероваться моркву з цибулею.
- Додайте капусту і 2 столові ложки води. Тушкуйте овочі до напівготовності капусти і додайте нарізаний часточками помідор. Протушкувати з томатом 6-8 хвилин.
- Відваріть яйця. Натріть на тертці або подрібніть ножем.
- Ретельно перемішайте капусту з яйцями, підсолити, поперчіть і поставте начинку остигати.
- Все тісто розкачайте в пласт, викладіть вздовж начинку і вільні краї з’єднайте над начинкою. Або приготуйте порційні пиріжки з начинкою.
- Духовку нагрійте до 220 градусів.
- Пиріг запікайте в духовці 25-30 хвилин.
