Кулеб’яка з капустою – 4 рецепти смачного пирога

Кулеб’яка з капустою і грибами

Поширений варіант начинки для кулеб’яки – капуста з грибами. Гриби краще використовувати лісові, вони дають аромат і присмак, але через брак лісових, можна взяти печериці або гливи. Кулеб’яку з грибами і капустою можна готувати для різноманітності на недільний сімейний обід, до чаю або на свята.

Час приготування 2 кулеб’як з капустою та грибами – 2,5-3 години.

Інгредієнти для тіста:

  • 200 мл сметани;
  • 500 гр. борошна;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 3 яйця;
  • 1,5 ч. л. сухих дріжджів;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1,5 ч. л. солі.

Інгредієнти для фаршу:

  • 400 гр. будь-яких грибів;
  • 400 гр. капусти;
  • 1 ч. л. куркуми;
  • 1 цибулина;
  • 1 пучок кропу;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 1,5 ч. л. солі.

Приготування:

  • Замісити тісто. Просійте через сито борошно, підігрійте до кімнатної температури сметану і рослинне масло.
  • Перемішайте борошно з дріжджами, додати яйця, сіль і цукор, влийте рослинне масло.
  • Акуратно введіть сметану.
  • Вимісіть тісто, накрийте тканиною або рушником і приберіть в тепле місце настоюватися.
  • Почистіть, промийте і відваріть гриби.
  • Подрібніть гриби, наріжте цибулину середніми кубиками і обсмажте в сковороді до апетитного рум’янцю.
  • Капусту нашаткуйте, додайте куркуму і перемішайте. Змішайте капусту з підсмаженими грибами і покладіть тушкуватися у сковороді до м’якого стану капусти.
  • Наріжте дрібно кріп, додайте до тушкованої з грибами капусті і перемішайте.
  • Розділіть тісто на дві рівні частини. Розкачати два пласту в 1 см. товщиною. Подумки розділіть пласт на три частини, зробіть з одного боку прорізи.
  • Викладіть начинку посередині або збоку, з боку цілого краю. Загорніть фарш рулетом або внапуск, зверху повинна бути частина з розрізами.
  • Розігрійте духовку до 180 градусів.
  • Сприсніте поверхню кулеб’яки теплою водою. Поставте пироги в духовку на 35 хвилин.
Дивіться також:  Паска з родзинками: швидкі і смачні рецепти