Кус кус – як готувати смачні та поживні страви з цього продукту?
Кус-кус з овочами по-марокканські
Кус-кус по-марокканські – це дуже легке і смачне блюдо. Воно підійде для дієтичного або пісного меню.
Кількість порцій: 2.
Час приготування: 1 год.
Калорійність: 37 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
1 ст. кус-куса;
1 стручок солодкого перчика;
1 ст. води;
1 кабачок;
1 головочка цибулі;
1 томат;
1 морквина;
100 гр. гарбуза;
По 5 гр. коріандру, каррі, коричного порошку, куміна;
Трохи сольки і чорного перчика;
0,5 пучка зеленої петрушечки.
Процес приготування:
Перш ніж готувати кус-кус з овочами на гарнір, підготуємо самі овочі. Всі овочі добре споліскують, сушимо серветкою. Цибулину очищаємо, ріжемо середніми кубиками. М’якоть гарбуза нарізаємо брусочками, очищену моркву – кружечками. Стручок перцю звільняємо від насіння, а м’якоть нарізаємо смужками. У молодого кабачка зрізаємо краєчки, розпускаємо вздовж на дві частини, кожну половинку ріжемо товстенькими півкільцями.
В товстостінну каструлю викладаємо цибулю, гарбуз з морквою. В овочі додаємо воду, готуємо при сильному нагріванні 10 хвилин. Додаємо болгарський перчик, кабачок, часточки томату. Вміст каструльки приправляємо спеціями, перемішуємо, тушкуємо під кришкою близько 20-ти хвилин.
Тим часом підготуємо кус-кус. Заливаємо потрібну кількість крупи окропом, накриваємо і утеплюємо на 10-12 хвилин. Потім робимо кашу розсипчастою, розбиваючи вилочкою грудочки.
Готовий гарнір висипаємо гіркою на блюдо, зверху викладаємо готові овочі, поливаємо рештою овочевим бульйоном.
