Кус кус – як готувати смачні та поживні страви з цього продукту?
Як готувати кус-кус в домашніх умовах?
Інгредієнти
5 ст. л. кус-куса;
1 гр. сольки;
100 мл свіжого молочка;
10 гр. цукрового піску.
Приготування
Існують рецепти з молоком. Блюдо виходить ніжним, поживним, дуже смачним. Чудово підходить для дитячого харчування. Далі детальніше розглянемо як готувати кус кус на молоці.
Насипаємо крупу в каструльку з товстим дном. Заливаємо її холодною питною водою, щоб вона покрила крупу на 1,5 см. Ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо всю всплывшую піну.
Приправляємо кашку цукром з сіллю. Зменшивши нагрів, варимо кус-кус близько 7 хвилин без кришки.
Вливаємо молочко, збільшуємо нагрівання, чекаємо моменту закипання. Знову зменшуємо вогонь, готуємо кашку близько 5-ти хвилин.
Готову кашу наполягаємо під кришечкою ще 5-10 хвилин. При подачі насипаємо в тарілочки, додаємо по шматочку вершкового масла. Приємною всім трапези!
Кус-кусом називається не тільки відоме східне блюдо, але і сама крупа, з якої готується страва. Кус-кус являє собою дрібно измолотую пшеницю твердих сортів, зібрану в гранули з допомогою борошна. Але також кус-кус ще виготовляють з рису, пшона, ячменю.
Цей продукт досить популярний, оскільки продається крупа наполовину готовому вигляді, готується буквально за лічені хвилини. З цього продукту в домашніх умовах можна приготувати масу смачних, корисних страв. Далі більш докладно розберемо, як правильно готувати і скільки готувати цю крупу з відео і картинками.
Кус-кус з овочами по-марокканські
Кус-кус по-марокканські – це дуже легке і смачне блюдо. Воно підійде для дієтичного або пісного меню.
Кількість порцій: 2.
Час приготування: 1 год.
Калорійність: 37 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
1 ст. кус-куса;
1 стручок солодкого перчика;
1 ст. води;
1 кабачок;
1 головочка цибулі;
1 томат;
1 морквина;
100 гр. гарбуза;
По 5 гр. коріандру, каррі, коричного порошку, куміна;
Трохи сольки і чорного перчика;
0,5 пучка зеленої петрушечки.
Процес приготування:
Перш ніж готувати кус-кус з овочами на гарнір, підготуємо самі овочі. Всі овочі добре споліскують, сушимо серветкою. Цибулину очищаємо, ріжемо середніми кубиками. М’якоть гарбуза нарізаємо брусочками, очищену моркву – кружечками. Стручок перцю звільняємо від насіння, а м’якоть нарізаємо смужками. У молодого кабачка зрізаємо краєчки, розпускаємо вздовж на дві частини, кожну половинку ріжемо товстенькими півкільцями.
В товстостінну каструлю викладаємо цибулю, гарбуз з морквою. В овочі додаємо воду, готуємо при сильному нагріванні 10 хвилин. Додаємо болгарський перчик, кабачок, часточки томату. Вміст каструльки приправляємо спеціями, перемішуємо, тушкуємо під кришкою близько 20-ти хвилин.
Тим часом підготуємо кус-кус. Заливаємо потрібну кількість крупи окропом, накриваємо і утеплюємо на 10-12 хвилин. Потім робимо кашу розсипчастою, розбиваючи вилочкою грудочки.
Готовий гарнір висипаємо гіркою на блюдо, зверху викладаємо готові овочі, поливаємо рештою овочевим бульйоном.
Кус-кус з куркою і сиром фета
Пшеничний кус-кус з куркою і сиром фета – страва дуже ситна і легке. Тому відмінно підходить для вечері. Тепер більш докладно поговоримо про те, як готувати кус-кус на вечерю вдома.
Споліскуємо, очищаємо моркву. Нарізаємо коренеплід четвертинками кілець, закладаємо в сотейник. Туди ж відправляємо палички кориці, заливаємо все бульйоном, кип’ятимо 1-2 хвилини. Після корицю прибираємо, додаємо за смаком сіль, засипаємо кус-кус. Накривши посудину кришкою, залишаємо крупу набухати хвилин на 5 (рідина повинна повністю вбратися). Накриваємо, відставляємо кашу в бік.
Щоб кашка вийшла розсипчастою, після запарювання кашу необхідно обов’язково розбити вилочкою.
Тепер займаємося куркою. Филешки ретельно промиваємо, обсушуємо, натираємо сіллю з перцем. На сковороді розжарюємо трохи пісного масла, обсмажуємо на ньому філе з обох сторін до готовності. Викладаємо м’ясо на тарілку, даємо трохи охолонути, а потім нарізаємо поперечними скибочками сантиметрової товщини.
На сковороді з рослинним маслом злегка обсмажуємо томати.
Не можна допустити, щоб томати розвалилися. Потрібно, щоб вони трохи отмякли.
В кінці приготування додаємо подрібнену цибулю, перемішуємо і знімаємо з плити.
Залишилося лише зібрати блюдо. У вогнетривку форму з бортами викладаємо кус-кус з морквою, поверх помідори з зеленим цибулею. Верхнім шаром викладаємо шматочки обсмаженої курки і фету, нарізану кубиками.
Ставимо страву в духову шафу, запікаємо півгодини при температурі 200 гр.
Щоб зробити страву з куркою ще соковитіше, то можна долити в форму 0,5 склянки бульйону.
Пропонуємо гостям такий кус-кус як основне блюдо в теплому вигляді.
Кус-кус з м’ясом в мультиварці
Також можна готувати кус-кус в мультиварці, де пропорції крупи і води залишаються незмінними 1:2. Далі розглянемо рецепт кус-кус з м’ясом.
Кількість порцій: 2.
Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність: 250 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
350 гр. кус-куса;
0,5 л простий водички;
700 гр. м’якоті свинини;
2 морквини;
150 гр. солодкого перцю;
1 щіпка приправ для м’яса;
3 ст. л. пісного масла.
Приготування:
Свинину промиваємо, обсушуємо, ріжемо на шматочки середніх розмірів. У чашу мультиварочки виливаємо пісне масло, активуємо режим «Смаження». Коли олія нагріється, викладаємо м’ясо, обсмажуємо його при відкритому апараті близько 12 хвилин, час від часу перемішуючи.
Тим часом миємо, очищаємо перець з морквою. Коренеплід нарізаємо тонкими смужками, а перчик – соломкою.
До підсмаженої м’яса додаємо овочі, солимо, присмачую спеції, перемішуємо. Вибираємо режим «Гасіння», активізуємо його на 20 хвилин.
Після відключаємо гасіння страви, наливаємо воду. Чекаємо поки вона на підігріві закипить. Всипаємо крупу, розмішуємо, залишаємо напариваться на 10 хвилинок кус-кус в мультиварці при закритій кришці.
Також можна приготувати кус-кус на пару, а потім з’єднати з м’ясом.
Потім відкриваємо мультиварку, разрыхляем вміст і подаємо в теплому вигляді.
