Як варити пшоняну кашу на молоці: покрокові рецепти з фото
Пшоняну кашу люблять не багато, але це залежить від того, як вона приготовлена. Звичайно, якщо просто зварити на воді і подати на стіл, то її мало хто захоче їсти.
А от якщо її відварити на молоці і додати компоненти для поліпшення смаку, наприклад, цукровий пісок, сухофрукти, мед та інші, то смак цієї страви стане порівняно краще. Крім цього, потрібно знати деякі важливі нюанси, які допоможуть зробити пшонку неймовірно смачною.
Секрети приготування корисного страви
Перш ніж приступати до приготування каші з пшона, варто розглянути кілька головних правил. Їх не так вже й багато, але кожна господиня обов’язково повинна їх знати:
найчастіше після відварювання пшоно віддає гіркуватим присмаком, але як його можна швидко прибрати? З-за того, що в насінні проса є великий вміст жирів, воно може прогорати. А ось для того щоб це запобігти, варто при виборі звертати увагу на зовнішній вигляд пшона, воно повинно бути яскраво-жовтого кольору, а також потрібно дотримуватися правильну технологію приготування;
перед приготуванням потрібно ретельно промити крупу. Цю процедуру потрібно робити 3-5 разів. Останнім промивання повинно виконуватися в гарячій воді, це забезпечить повне розчинення жирової плівки навколо зерен, що дозволить повністю прибрати гіркуватий присмак;
засипати пшоно рекомендується у воду після закипання. На одну частину крупи слід додавати дві частини води;
якщо ви хочете зробити кашу на молоці, то для початку пшоно рекомендується відварити до напівготовності у воді. Після цього відвар зливається, а потім пшоняна каша доваривается до готовності на молоці;
готуватися каша з пшона має близько півгодини після закипання. Але обов’язково потрібно пам’ятати, що обсяг крупи під час варіння збільшується аж до 6 разів;
для поліпшення смакових якостей пшоняної крупи, попередньо перед відварюванням зерна проса варто обсмажити кілька хвилин на сухій розпеченій сковороді.
Класичний рецепт
Кашу будемо готувати з наступних інгредієнтів:
250 грам пшоняної крупи;
молоко – половина літра;
скибочка коров’ячого масла вагою близько 50-60 грам;
трохи кухонної солі;
цукровий пісок на свій смак.
Час приготування — 1 годину.
Калорійність – 95 ккал/100 р.
Як варити пшоняну кашу на молоці:
Пшоняну крупу потрібно добре промити в прохолодній воді. Виконати цю процедуру потрібно мінімум три рази, а краще 5. Мити краще до тих пір, поки вода не стане прозорою;
Після цього промиваємо гарячою водою пшоно, це дозволить прибрати з нього всю гіркоту;
В ємність слід налити води, її має бути багато. Ставимо на вогонь і прогріваємо до кипіння;
Кладемо в киплячу воду пшоняну крупу і залишаємо його отвариваться;
Варимо на повільному вогні до напівготовності, близько 15-20 хвилин;
Після цього зливаємо з ємності з кашею залишки рідини;
В іншу каструлю потрібно налити молока, поставити на вогонь і розігріти до кипіння;
Далі переливаємо гаряче молоко в ємність з пшоняною кашею, перемішуємо і залишаємо отвариваться до повної готовності;
Як тільки каші повністю википить рідина, можна додавати вершкове масло;
При бажанні слід трохи підсолити, а також додати цукровий пісок;
Добре перемішуємо, щоб всі компоненти повністю розподілилися, закриваємо кришкою і залишаємо настоятися;
Після цього готову кашу з пшона можна викладати на тарілки і подавати на сніданок.
Першим ділом гарненько промиваємо сухофрукти і заливаємо їх гарячою водою, залишаємо постояти хвилин 15;
Пшоно ретельно промиваємо кілька разів і обдаємо окропом, щоб прибрати гіркоту;
Потім заливаємо крупу склянкою води і залишаємо постояти до повного всмоктування рідини, пшоно має набрякнути;
Заливаємо в сотейник молоко і ставимо на вогонь;
Як тільки молоко почне кипіти, викладаємо в нього пшоно і залишаємо отвариваться;
Сухофрукти розрізаємо ножем на невеликі шматочки і викладаємо в кашу;
Ретельно перемішуємо і залишаємо отвариваться на повільному вогні близько 25-30 хвилин до готовності;
Потім додаємо вершкове масло, заливаємо мед і підсипаємо сіль;
Усе ретельно розмішуємо і вимикаємо вогонь;
Залишаємо постояти під кришкою деякий час;
Готову кашу з сухофруктами розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл.
Як ще урізноманітнити кашу
Для того щоб пшоняна каша була дуже смачною і незвичайною, в неї можна додавати різноманітні компоненти:
пшоно відмінно поєднується з горіхами будь-якого виду – арахіс, волоські, фундук, мигдаль;
для додання приємного аромату можна додати трохи кориці або гвоздику;
можна урізноманітнити ягодами – смородиною, малиною, вишнею, брусницею;
при бажанні можна зробити кашу з овочами, наприклад, з кабачком, гарбузами, помідорами.
Приготувати пшоняну кашу на молоці можна по-різному, при цьому вона виходить просто відмінною. Якщо ви не любите її, то ви, напевно, просто неправильно її робите, спробуйте скористатися цими рецептами, і ви точно зрозумієте, яке смачне це ранкове блюдо. А якщо ви ще його різноманітите фруктами, сухофруктами, горіхами, медом, то воно буде ще смачніше.
Простий і наочний рецепт варіння молочної пшоняної каші є в наступному відео.