Розсипчаста гречана каша: покрокові рецепти, поради, фото

Маючи коробку гречки і трохи кухарської фантазії, можна щодня годувати сім’ю нової кашею. Головна хитрість – прожарити крупу на сухій розпеченій сковорідці, перед тим як додавати в неї воду, тоді вона вийде ароматною і розсипчастою.

Для сімейного обіду: розсипчаста гречана каша на воді

Гречана каша часто стає нелюбою через невірне приготування. Тут є свій секрет. Гречку не можна відразу класти в окріп – каша вийде розвареної і не дуже смачною.

Вимагається:

400 мл окропу;
200 г крупи;
солити за смаком.

Час: 20 хвилин. Одна порція: 112 ккал.

Приготування:

Перед готуванням гречку потрібно не тільки перебрати, але і ретельно промити. Для промивання добре використовувати сито.
Після промивання обов’язково обсушити за допомогою бавовняної серветки (рушники). Щоб каша вийшла розсипчастою, крупу необхідно обсмажити на розігрітій сухій сковорідці до золотистого кольору. Досить 5 хвилин.
Воду довести до кипіння, перш ніж відправити в неї крупу, потім ложкою зняти коричневу піну, влити рафінована олія. Зменшити вогонь, варити 8 хвилин.
Зняти з плити, накрити кришкою, залишити на 5 хвилин, солити за смаком.

На замітку: деякі виробники вказують на упаковці, що крупа чиста. Це все занадто перебільшено, обов’язково потрібно мити й перебирати.

Сніданок школяра: гречана каша на молоці

Щоб молоко не підгоріло, додати його в гречку, коли вона практично вже готова.

Знадобиться:

400 г крупи;
500 мл води;
35-40 мл рафінованої олії;
1 л молока;
8 г солі;
40-50 г масла вершкового;
цукор за смаком.

Час приготування: 25-30 хв Калорійність: 120 ккал.

Приготування:

Заздалегідь закип’ятити чайник, нехай окріп для каші буде під рукою.
Крупу обов’язково перебрати, промити. Потім помістити в каструлю, посолити, влити олію і окріп. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму, накрити каструлю кришкою.
Через 15 хвилин додати молоко, продовжити готування (10 хв).
Готову кашу розкласти по тарілках, додати за смаком цукор, кубик вершкового масла.

Порада: краще додати цукор після закипання молока, зменшити вогонь, каша повинна через 10 хвилин дійти до готовності.

Дієтичний вечеря: гречка з цибулею та морквою

Абсолютно особливий смак надають гречці овочі, обсмажені на маслі. Така каша може бути гарніром до риби або м’яса, але вона сама по собі – відмінне блюдо.

Знадобиться:

1 склянку гречки;
1 велика цибулина;
2 середні морквини;
2 склянки води;
за смаком солити, перчити;
50 мл рафінованої + 80 г вершкового масла.

Час приготування: 20 хвилин. Порція: 154 ккал.

Як приготувати:

Моркву натерти на тертці, цибулю нашаткувати кубиками.
Обсмажити цибулю з морквою на сковороді з рослинним маслом, додати вершкове масло, потомити ще на слабкому вогні.
Гречку підготувати: ретельно перебрати, у двох водах промити. Викласти в сковорідку до овочів, акуратно перемішати.
Залити гречку з овочами окропом. На цей обсяг знадобиться 400 мл води.
Приправити за смаком, продовжити готування, поки вся рідина не вбереться.

Господині на замітку: якщо компанія за столом збирається велика, то кількість вихідних продуктів потрібно збільшити.

Вегетаріанський обід: гречана каша з грибами

Ця каша для тих, хто піклується про своє харчування, але не хоче жертвувати задоволеннями. Вона прекрасно підходить для повноцінного харчування вегетаріанцям, в ній тільки легкозасвоювані білки і рослинні жири.

Знадобиться:

1 склянку гречки;
400 мл чистої води;
200 г цибулі;
500 г печериць;
всі спеції за смаком.

На приготування потрібно: 25 хвилин. Порція: 179 ккал.

Як готувати:

Підготувати крупу: перебрати, викласти в сито і промити.
У каструлі з товстим дном гречку підсушити, залити окропом.
Після закипання зняти коричневу пінку, зменшити вогонь.
Поки каша вариться, печериці підсмажити на рафінованій олії разом з цибулею.
Готову гречку з’єднати з обсмаженими грибами, посолити, прогріти кілька хвилин.

Рада: до страви добре подати підсмаженого в тостері цільнозерновий хліб.

Вишуканий обід: гречана каша з білими грибами

Якщо гречку з’єднати з обсмаженими грибами, то вийде дуже ситне блюдо. Та й на смак така каша буде цікавіше.

Дивіться також: Мамалига по-молдавськи - рецепт з фото простого і ситного гарніру

Знадобиться:

200 г крупи;
100 г глив;
100 г грибів (білих);
4 зубчики часнику;
20 мл соєвого соусу;
70 г цибулі ріпчастої;
40 р борошна;
70 мл рафінованої олії;
5 стрілок зеленої цибулі;
приправляти за смаком.

Потрібно на приготування: 30 хвилин. Калорійність: 180 ккал.

Як приготувати:

Гречку гарненько перебрати, промити, обсушити. На сухій розпеченій сковороді підсмажити.
Білі гриби відварити, гливи обсмажити на розігрітому рафінованій олії.
Приготувати ріпчаста цибуля: нарізати тонкими кільцями, обкачати в пшеничному борошні, обсмажити.
Порубати часточки часнику, відправити до цибулі. Коли часник стане карамельного кольору, викласти білі гриби, перемішати. Тепер залишилося додати гречку, перемішати, влити олію, соєвий соус, приправити за смаком.
Викласти кашу з грибами в тарілку, прикрасити подрібненою зеленою цибулею.

Порада: цибулю в борошняній паніровці обсмажувати не весь відразу, нехай колечка стикаються з розігрітій сковорідкою – так вони вийдуть красивими, повітряними і хрусткими.

Гречана каша на швидку руку в мультиварці

Час від часу потрібно міняти смак улюблених страв, змінюючи спосіб приготування. Прекрасний варіант – приготувати кашу в мультиварці. Двадцять хвилин – і вечеря готова.

Знадобиться:

200 г крупи;
400 мл води;
50 г вершкового масла;
солити за смаком.

На приготування потрібно: 35 хвилин. Порція: 118 ккал.

Як приготувати:

Крупу перебрати, потім ретельно промити. Просушити на рушнику і обсмажити (5 хв.) в чаші приладу.
Влити 400 мл води, додати сіль. Закрити кришку мультиварки, вибрати відповідну програму.
Коли каша приготується, додати вершкове масло, закрити кришку, почекати 15 хвилин.

Порада: за бажанням можна доповнити блюдо обсмаженою цибулею.

Каша гречана з цибулею в горщиках

Коли каша буде готова, ложкою перекласти її на тарілку, а можна їсти і прямо з горщика – так ще смачніше.

Знадобиться:

400 г крупи;
150 г цибулі;
зелень кропу;
60 мл рафінованої олії;
солити за смаком.

Приготування: 25-30 хвилин. Калорійність: 129 ккал.

Як приготувати:

Крупу перебрати, вимити, підсушити в каструлі з потовщеним дном, помішуючи. Посолити і, коли гречка стане сухою, буде розсипатися, розкласти її по керамічним горщикам, залити окропом.
Накрити горщики кришкою, відправити на 30 хвилин у гарячу духовку. У процесі готування не перемішувати, а то каша не буде розсипчастою.
Підсмажити дрібно нашатковану цибулю, додати рубаний кріп, перемішати.
Покласти обсмажену цибулю в готову кашу, залишити горщики у вимкненій духовці, щоб гречка добре просочилася.

Порада: таку кашу в горщиках можна приготувати заздалегідь і розігріти в мікрохвильовці безпосередньо перед вечерею.

Гречка з смаженою цибулею і огірком

Гречана каша достатня поживна. Змінюючи добавки, можна легко урізноманітнити її смак. Крім традиційного лука і моркви, варто спробувати що-небудь незвичайне: свіжий огірок, сметану і зелений лук.

Знадобиться:

200 г гречки;
400 мл чистої води;
40 мл рафінованої олії;
1 свіжий салатний огірок;
1 велика цибулина;
для подачі сметана, зелений лук;
приправляти за смаком.

Час: близько 30 хвилин. Цінність порції: 145 ккал.

Приготування:

Крупу перебрати, викласти на звичайне сито, промити кілька разів. Просушити на паперових або бавовняних рушниках. Обсмажити на розпеченій сковорідці протягом 5 хвилин.
Помістити гречку в каструлю, посолити, влити окріп. Варити на повільному вогні приблизно 20 хвилин.
Огірок почистити і нашаткувати соломкою. Півкільцями нарізати цибулину, підрум’янити її на розігрітому маслі.
Додати в готову страву цибулю, свіжий огірок, приправити за смаком, перемішати.

Порада: кашу, приготовану за цим рецептом можна подати гарячої або охолодженої, як салат, заправивши його 15% сметаною і рубаним зеленим луком.