Як варити кукурудзяну кашу на воді, скільки часу: рецепти

Кукурудза – приголомшливий поживний продукт. Крупа з неї коштує недорого, але це цінний природний джерело ряду вітамінів і елементів. В такій каші немає глютену, а значить, вона не страшна ні для алергетиків, ні для дітей. Це як хороший сніданок, так і легку вечерю!

Що потрібно знати перед приготуванням

Не можна точно сказати, як довго вариться каша кукурудзяна. Це залежить від її помолу: чим він більший, тим більше часу знадобиться. Існує кілька видів помолів.

Борошно вимагає мінімального часу, її можна приготувати буквально за пару хвилин. Такий спосіб зазвичай застосовується при годуванні немовлят або певного кола людей, наприклад, після операції, щоб вона легше і швидше засвоювалася.

Крупа дрібного помелу традиційно використовується для приготування баноша (відоме закарпатське страва) і молдавської мамалиги. Вона теж нерідко використовується в дитячому харчуванні. На її приготування йде приблизно п’ятнадцять хвилин.

Середній помел використовується частіше інших, з нього зазвичай і готують каші. Вона вимагає приблизно півгодини часу і готується на невеликому вогні, інакше швидко пригорає.

Помел рекомендується дієтологами, так як він краще чистить кишечник. Але така крупа вимагає максимум часу. Невелика кількість можна зварити за п’ятдесят хвилин, але краще готувати не менше години. З такого помелу готується знаменита полента.

Тепер про пропорціях. На одну частину крупи традиційно береться чотири частини води. Іноді потрібно більше. В цьому випадку потрібно підливати гарячу кип’ячену воду, щоб не сповільнювати процес варіння. А якщо води занадто багато, потрібно зняти кришку і проварити її додаткові кілька хвилин. Вода випарується.

Готувати можна не тільки на плиті, але і в духовці, і навіть на водяній бані. Для приготування краще використовувати керамічний посуд або каструлю з товстим дном, щоб вона добре прогрівалася. Щоб каша не разваривалась, її бажано трохи просушити на сковороді без додавання масла, а потім готувати за рецептом.

Покроковий рецепт

60 г крупи кукурудзяної;
0,3 л води;
10 г цукру;
2 р солі;
масло.

Час: 1 год 30 хв.

Калорії: 65.

Як варити кукурудзяну кашу на воді:

Влити воду в сотейник з товстими стінками і дном, поставити на плиту;

На великому вогні дати воді закипіти;

Крупу промити, прибрати всі зіпсовані елементи;

Всипати її в киплячу воду;

Далі посолити, розмішати;

Накрити кришкою і дати готуватися приблизно двадцять п’ять хвилин, може знадобитися ще пару хвилин;

Час від часу відкривати кришку і перемішувати кашу, щоб вона не пригоріла;

Потім кришку зняти і поцукрянити. Якщо хочеться більш в’язку консистенцію, можна потримати на вогні трохи довше;

Вимкнути плиту і покласти в кашу шматочок вершкового масла, розмішати, що масло і цукор розійшлися;

Укутати в рушник хвилин на сорок, щоб каша настоялася.

Як правильно варити кукурудзяну кашу на воді для дітей

90 г борошна кукурудзяного;
10 г цукру;
дитяче пюре;
480 мл води;
1 г солі;
15 г масла.

Час: 15 хв.

Калорії: 76.

Процес варіння:

Взяти крупу дуже дрібного помелу, це приблизно шість ложок для дитячого харчування. А ще краще – взяти борошно;

Воду влити в невеликий кухлик і відправити грітися на плиту;

Температура води повинна бути гарячою, але вона не повинна кипіти;

На самий мінімум поставити вогонь і почати по ложці всипати борошно, інтенсивно розмішуючи віночком. Жодних грудок утворитися не має;

Дати закипіти, додати сіль і поцукрянити. Варити ще три хвилини, зняти з плити;

Покласти масло, розмішати його, потім накрити сотейник кришкою і загорнути його в рушник, залишити хвилин на десять;

Додати для кращого смаку приблизно дві ложки дитячого пюре.

Скільки варити кукурудзяну кашу на воді в мультиварці

3,5 ст. води;
220 г кукурудзяної крупи;
масло;
7 г солі.

Час: 50 хв.

Калорії: 81.

Метод варіння:

Крупу перебрати, двічі її промити і пересипати в чашу мультиварки;

Відразу посолити і покласти сюди шматочок вершкового масла. Його можна замінити на пару ложок рослинного;

Залити зазначеною кількістю води і закрити кришку;

Вибрати режим «Гречка» або «Каша», таймер встановиться автоматично;

Можна відразу подавати до столу після сигналу, а можна потримати на режимі «Підігрів» ще хвилин двадцять, щоб отримати густу консистенцію.

Скільки часу запікати кукурудзяну кашу на воді в горщику

0,8 л води;
0,2 кг кукурудзяної крупи;
60 р масла;
60 г сиру.

Час: 2 ч.

Калорії: 119.

Принцип готування:

Всі інгредієнти розраховані на один порційний горщик;

Під холодною водою ретельно промити усю крупу;

Залити в чавунець воду і сюди ж відразу висипати кашу;

Поставити чавунець на вогонь, дати йому закипіти;

Після цього вогонь зробити мінімальним, залишити варитися на півтори години, іноді помішуючи кашу. Якщо потрібно, можна долити води;

За двадцять п’ять хвилин до готовності посолити і ще раз перемішати, краще використовувати для цього дерев’яну ложку;

Потім зняти з вогню, додати масло, знову перешкодити;

Перекласти в горщик для випікання, до краю повинен залишитися порожньою зазор в півтора сантиметра;

Сир натерти. Можна використовувати моцарелу, бринзу, сулугуні. Насипати зверху;

Відправити в духовку на двадцять хвилин, кришкою не накривати, температура в межах 200 за Цельсієм. Подавати прямо в горщику.

Дивіться також: Пшоно-рисова каша

Чим поліпшити смак страви

Під час посту каша на воді завжди затребувана. Але в інший час її можна готувати на вершках, молоці, йогурті. Кулінари рекомендують брати таку пропорцію для збалансованого смаку: 50% води і 50% молока.

Покласти в саму кашу можна не тільки вершкове масло. Можна доповнити її різними рослинними оліями. Наприклад, смачна виходить каша з додаванням кунжутного, кукурудзяного, гарбузової олії. До того ж, так підвищується енергетична цінність і збагачується хімічний склад всього страви.

Можна використовувати різні горіхи: кешью, волоські, пекан, фундук, арахіс, мигдаль, бразильський горіх і т. д. Їх бажано заздалегідь прожарити на сковороді, обов’язково без масла, або в духовці.

Це можна зробити навіть в мікрохвильовій печі, головне – не дати їм загинути. У випадку з фундуком, арахісом і волоськими горіхами бажано перетерти їх в руках, щоб прибрати зайву гірку лушпиння.

Сухофрукти добре підсолоджують блюдо. Це родзинки, чорнослив, сушені персики, курага, різні сушені ягоди, цукати. А можна використовувати і кілька ложок будь-якого варення. Дуже смачно виходить з вишневим варенням, особливо, якщо в ньому присутній кислинка.

Свіжі фрукти краще брати по сезону. А от банани, апельсини, яблука можна брати практично круглий рік. Комусь дуже подобається використовувати консервовані ананаси, при цьому разом з сиропом.

З несолодких начинок можна використовувати сметану, різні види сирів, додати тушковані овочі. До таких начинками підходять відповідні спеції: можна сміливо додавати перець, кмин, коріандр, різні види пряної і свіжої зелені. А можна просто в кашу додати трохи мускатного горіха, кориці, какао або ванілі – виходить дуже простий десерт.

Використовувати шоколадні краплі можна двома способами: додати їх у гарячу кашу, коли вона майже готова, і розмішати до розчинення. А можна посипати їх зверху перед самою подачею. Замість крапель можна використовувати звичайний тертий шоколад. Доповнювати страву можна медом, кокосовою стружкою, горіховою пастою, різними сиропами і ін.

Часто додають сир. Він може мати будь-який відсоток жирності, бажано зернисту консистенцію. Додавати тільки в теплу або холодну кашу, але тільки не гарячу. В деяких країнах таке блюдо доповнюється солоними оливками або маслинами, обов’язково без кісточок. З борошняних виробів краще зупинитися на чиабатте.

Чому кукурудзяну кашу рекомендується всім

Як і в кукурудзі, в самій кукурудзяної каші просто маса корисних речовин. Тут є і вітаміни групи В, вітамін А, Н, РР, Тобто З мікро – та макроелементів є калій, залізо, мідь, фосфор, кальцій, кремній та ін Багатий склад робить її царицею каш.

Користь зберігається і після термічної обробки, а це дуже важливо. Кукурудза бореться з різними неврологічними захворюваннями і допомагає подолати депресивний стан. Вона в цілому підтримує імунну систему і дозволяє довше зберігати красу і молодість шкіри, волосся, нігтів.

Ця каша використовується при різних дієтах, сприяючи схудненню. Вона не тільки покращує роботу травної системи, але і прибирає шлаки і токсини. Вона нормалізує рівень холестерину, тим самим піклуючись про серцево-судинної системи.

У дробленої кукурудзі багато рослинного білка і жирних кислот. Продукт рекомендується людям із захворюваннями крові, при алергіях, цукровому діабеті, проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Для дітей ця каша – будівельний матеріал, який сприяє їх нормальному розвитку.

Якщо доповнювати кашу маслами, сухофруктами, горіхами, ягодами, сиром та іншими продуктами, її користь тільки зросте. Це смачний спосіб профілактики багатьох захворювань.

Пісна каша кукурудзяна рекомендується усім від мала до велика. Вона легко готується, поєднується з десятками продуктів і може служити як другим блюдом, так і десертом.

Ще трохи тонкощів варіння кукурудзяної каші на воді є в наступному відео.