Куряча грудка – одна з найніжніших і дієтичних продуктів, яку можна готувати навіть дітям. Але якщо не дотримуватися певних правил, замість соковитого філе, ви отримаєте пересохлий продукт.
Тому в цій статті я зібрала найкращі рецепти приготування на сковороді. Мало того, що страви виходять дуже смачними і соковитими, готувати їх легко і просто, та й часу піде по мінімуму. Думаю, кожній господині потрібно мати такі прості рецептики в запасі.
Так що якщо ви хочете спробувати один з варіантів не обов’язково купувати грудку окремо. У нас, наприклад, вона залишається від цілої тушки. В процесі оброблення я акуратно відділяю філе і знімаю з неї шкірку. Ну а якщо є готовий продукт, тоді можна буде відразу ж приступити до готування.
Спочатку м’ясо гарненько промивають у проточній воді і поділяють на кілька частин. Потім відбивають молоточком, що додасть їй особливу м’якість. Процес смаження не складний, але має свої нюанси, адже в підсумку хочеться отримати ніжне і соковите філе. Для цього найчастіше використовують паніровку або кляр. Або можна просто посолити вже після приготування. Деякі роблю маринади з майонезом або різними соусами. Але в такому разі курка вийде тушкованою, але ми все одно і розглянемо ці варіанти.
А тепер давайте про все по порядку…
Смажена куряча грудка на сковороді – простий і смачний рецепт
Філе вийдуть дуже соковитим і ароматним. Його можна їсти з гарніром з картоплі або круп. А також додавати в салати, замінивши відварену грудинку.
Потрібно:
- 600 г курячого філе;
- сіль і суміш перців – за смаком;
- 3-4 ст. л. сметана;
- 5-6 часникових зубчиків.
Покрокове приготування:
1. Грудку в глибоку піалу, солимо і перчимо з усіх боків. Кількість перцю залежить від того, наскільки гостре ви хочете отримати м’ясо. Посипаємо тертим часником або видавленим через чеснокодавку. Ретельно натираємо мулі часником, тоді воно буде соковитим.
2. Тепер настала черга натерти м’ясо сметаною. Перед цим ви все робили руками, а тепер застосовуємо ложку. Тепер потрібно залишити грудку на 1 годину при кімнатній температурі. За цей час вона гарненько вбере в себе смак часнику, солі і перцю.
3. Рослинна олія розжарюємо на сковороді і кладемо в неї мариноване філе. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки, по 2-3 кожну хвилину.
4. Після цього перекладаємо у форму для випікання і ставимо в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Запікаємо 12-15 хвилин.
5. Потім дістаємо, вкриваємо фольгою і залишаємо на чверть години. У підсумку отримуємо смачне і соковите куряче філе.
Курячі відбивні в клярі на сковороді
Такі курячі відбивні вийдуть не тільки соковитими, але і дуже смачними. А весь секрет полягає в часниковою води, який і додасть страві приємний часниковий аромат.
Потрібно:
- 1 куряча грудка;
- 2 яйця;
- борошно;
- 5 часникових зубчиків;
- сіль, перець – за смаком.
Покрокове приготування:
1. Філе очищаємо від шкірки і промиваємо під краном. Розрізаємо на 3 тонких шматочка.
2. Кожен шматочок необхідно накрити харчовою плівкою і гарненько відбити спеціальним молоточком з обох сторін. Грудка відразу збільшиться і якщо здасться занадто великий, то її можна розділити ще на 2-3 частини.
3. Сіль і перець змішуємо в окремій чашці. Беремо глибоку піалу і складаємо в неї кожен шматочок, обсипаний приправами з двох сторін. Тепер знадобиться зробити часникову воду. Пробиваємо часник через чеснокодавку і змішати з водою так, щоб вона повністю покрила курячу грудку. Заливаємо рідиною відбивні, накриваємо кришкою і прибираємо мінімум на 3 години в холодильник.
Для найбільшої соковитості краще протримати філе в холодильнику 12 годин.
4. Після зазначеного часу дістаємо з холодильника. Відкривши кришку можна відчути приємний аромат. Ну і залишилося приготувати кляр. Для цього яйця збиваємо, а борошно насипаємо в тарілку.
5. У сковороду наливаємо олію і розігріваємо на середньому вогні. Шматочки курки вмочаємо спочатку в борошно, а потім в яйце і відправляємо на розпечену сковороду.
6. Готуємо з двох боків до золотистої скоринки. За бажанням, за кілька хвилин до готовності вкриваємо відбивні кришкою. Тоді курка гарненько пропарится.
Готуємо куряче філе в сметані з грибами
Дуже простий і смачний варіант приготування курячої грудки з шампіньйонами в сметані. Гарнір для нього можна зять абсолютно будь: спагеті, крупи або картоплю.
Потрібно:
- 250-300 г курячого філе;
- 300 г печериць;
- 1 цибулина (середнього розміру);
- 200 г сметани;
- 1 часниковий зубець;
- 3-4 ст. л. рослинного масла;
- сіль і перець – за смаком.
Покрокове приготування:
1. М’ясо нарізаємо на шматочки. Цибулю подрібнюємо кубиками. Часник дрібно порубаємо. Гриби ріжемо на 4-8 шматочків або у вигляді пластин.
2. На сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо цибулю з часником до рум’яного кольору.
3. До них додаємо шматочки курки, солимо і перчимо. У підсумку філе має набути більш світлий колір. Після чого можна додати гриби і готувати, поки вся рідина не випарується.
4. Наостанок вводимо сметану, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні близько 7-10 хвилин.
Приємного апетиту!
Простий рецепт грудки в томатному соусі на сковороді
Дуже простий рецепт курки в томатному соусі. Підійде в якості швидкого і поживного вечері. В якості гарніру у нас спагетті. Мої домочадці просто обожнюють цю страву і тому воно є частим гостем на нашому столі.
Потрібно:
- 700 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 4 часникових зубця;
- 2 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 250 мл води (1,5 склянки);
- 1 ч. л. прованських трав;
- Чорний мелений перець і сіль – за смаком.
Покрокове приготування:
1. Цибулю нарізаємо соломкою або півкільцями. Моркву натираємо на крупній тертці. У сковороді розігріваємо масло і відправляємо туди цибулю. Як тільки він набуде легку золотавість, можна додати моркву і перемішати. Готувати 3 хвилини.
2. За цей час ріжемо куряче філе на невеликі шматочки. І додаємо до овочів. Заново перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин. За необхідності можна додати трохи олії.
3. По закінченні вказаного часу акуратно додаємо борошно по всій поверхні курки. Ретельно перемішуємо.
4. Солимо за смаком і додаємо перець з прованськими травами. На завершення вводимо томатну пасту. Перемішуємо і відразу ж заливаємо водою. Продовжуємо тушкувати до готовності, регулярно помішуючи, щоб овочі і м’ясо не пригоріли. В кінці готування пробуємо на сіль, за необхідності можна додати ще. Зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо кришкою і даємо дійти страви ще 5 хвилин.
5. Відварюємо спагетті в підсоленій киплячій воді до готовності.
6. Після 5-6 хвилин додаємо до курки подрібнений часник. Перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо ще 2-3 хвилини.
7. Спагетті викладаємо на тарілку, зверху в серединку покласти тушковану в томатному соусі курку і подаємо до столу.
Швидко, просто і дуже смачно!
Смачна куряча грудка на сковороді-гриль без масла
Варіант швидкого приготування курячого стейка. На сковороду масла ми не ллємо, а лише використовуємо його в якості натирання для самого м’яса. Ви можете цього і не робити, все вийде також. Єдине – трохи зміниться зовнішній вигляд готової страви.
Потрібно:
- 1 куряче філе;
- сіль і перець – за смаком;
- трохи рослинного масла.
Покрокове приготування:
1. Сковороду добре прогріваємо протягом 5 хвилин, тоді грудка не прилипне при приготування.
2. Філе розрізаємо вздовж на 2 стейка і відбиваємо спеціальним молоточком з обох сторін. Солимо і перчимо з усіх боків.
3. Викладаємо на сковороду – гриль і смажимо на великому вогні 1,5 хвилини до рум’яного кольору.
4. Потім перевертаємо, змащуємо маслом вже обсмажену сторону, зменшуємо вогонь на мінімум і продовжуємо готувати ще 3,5 хвилини.
Ніжні і соковиті стейки готові!
Рецепт приготування курячої грудки в сметанно-соєвому соусі
Справжня знахідка для зайнятих господинь. Адже іноді буває, що часу на приготування вечері зовсім мало, а їсти вже хочеться. Також блюдо відрізняється досить низькою вартістю, мінімальному наборі інгредієнтів і простотою приготування. Та й найчастіше такі продукти можна знайти в холодильнику.
Потрібно:
- 600 г курячого філе;
- 2-3 ст. л. сметани;
- 50 г соєвого соусу;
- 1 цибулина;
- 1 часниковий зубець;
- приправа для курки;
- сіль, мелені чорний і червоний перець – за смаком.
Покрокове приготування:
1. Цибулю ріжемо на шматочки середнього розміру і обсмажуємо в сковороді з рослинному маслом. Курячу грудку миємо під краном і розрізаємо на невеликі скибочки і відправляємо до майже готового луку. Трохи зменшуємо вогонь і продовжуємо смажити, періодично помішуючи.
2. Коли курка посвітлішає, закриємо сковороду кришкою і залишаємо нудитися на 5 хвилин. Після того як з’явиться сік, додамо спеції, поперчити і посолити. До речі, солити потрібно небагато, адже надалі буде додано соєвий соус.
3. Часник натираємо на середній тертці і відправляємо до курки. Перемішуємо. Збризкуємо соєвим соусом. Вводимо сметану. Гарненько перемішуємо. Готуємо ще 10 хвилин і страва готова.
Їжте із задоволенням!
Соковита куряча грудка на сковороді маленькими шматочками до макаронів
Філе готується в ароматному соусі на основі томатної пасти, спецій і бульйону. Страва виходить дуже смачним, а доповнить його гарнір з макаронів. Таке блюдо можна хоч кожен день готувати!
Потрібно:
- 500 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 1 болгарський перець;
- 2 помідори;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 1 ст. курячого бульйону;
- 2 часникових зубця;
- італійські трави, сіль, перець – за смаком;
Покрокове приготування:
1. М’ясо розрізаємо на шматочки середнього розміру і обсмажуємо на оливковій олії.
2. Через кілька хвилин додаємо перець, сіль, дрібно порізану цибулю і італійські трави. Продовжуємо готувати ще 5-6 хвилин, періодично помішуючи.
3. Помідори та солодкий перець миємо, очищаємо і нарізаємо кубиками. Вводимо до курки.
4. Продовжуємо тушкувати до м’якості помідорів. Потім вливаємо бульйон і додаємо томатну пасту. Закриваємо кришкою і готуємо 15 хвилин на повільному вогні. На завершення приправляємо подрібненим часником. Підлива готова! Приємного апетиту!
Готуйте із задоволенням!
Ніжна грудка смажена з овочами (дієтична)
Зараз поділюся рецептом, який я частенько готую на вечерю для всієї родини. Воно смачне і найголовніше корисне, а як гарно виглядає на тарілці, просто тільки подивитися можна і вже починають текти слинки… М’ясо курки виходить дуже ніжним і соковитим.
Інгредієнти:
- Куряча грудка — 1кг.
- Цибулина -1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Солодкий перець — 1шт.
- Стручкова квасоля
- Спеції (за смаком)
- Сметана — 2 ст. л.
- Сіль
- Перець чорний мелений
Етапи приготування:
1. Грудку ріжемо на невеликі шматочки.
2. Обсмажуємо на сковороді цибулю кілька хвилин, потім додаємо моркву, нарізану кубиками і обсмажуємо ще 2-3 хвилини.
Смажу на сковороді з антипригарним покриттям без масла.
3. Тепер додаємо спаржеву квасолю, у мене вона в замороженому вигляді. Перемішуємо овочі і накриваємо кришкою, для того, щоб квасоля розморозилася і трохи обсмажилася.
4. Далі відправляємо в сковороду до овочів шматочки курячої грудки, перемішуємо і на максимальному вогні під закритою кришкою тушкуємо 5 хвилин, час від часу перемішуючи. Потім солимо і перчимо до смаку, додаємо вершки, посипаємо улюбленими приправами і тушкуємо 5 хвилин під закритою кришкою.
5. Кладемо в сковороду солодкий перець, крупно нарізаний соломкою, перемішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо 3 хвилини і потім зменшуємо вогонь на мінімум і продовжуємо тушкувати на маленькому вогні близько 5 хвилин. Потім вимикаємо плиту і даємо курочці трохи часу постояти під закритою кришкою.
От і все! Буквально 20 хвилин і дуже смачне блюдо готове! Можна подавати з будь-яким гарніром, але особливо смачно з рисом чи гречкою.
Куряча грудка і капуста по-пекінськи на сковороді
Цим рецептом зі мною поділилася подруга, це її улюблений варіант приготування грудки. Часу на приготування йде мало, а смачно, як у ресторані. Тепер і я частенько готую так, і вся сім’я їсть з великим задоволенням, і добавку просять, спасибі подрузі за рецепт…Страва виходить ніжним і соковитим.
Необхідні інгредієнти:
- Куряче філе — 250 гр.
- Пекінська капуста — 1/2 вилок
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Імбир — 10 гр.
- Сіль — 1 ч. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Масло рослинне — 3 ст. л.
- Перець білий — 1 / 2 ч. л.
- Розмарин — 1/2 ч. л.
Приготування:
1. Беремо куряче філе і нарізаємо смужками упоперек волокон.
2. Пекінську капусту промити, обсушити і крупно нарізати. Де ніжка потрібно подрібнити за тонше, а листочки я ріжу великими кусами.
3. Тепер очищений цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, моркву ріжемо брусочками і подрібнюємо імбир.
4. У сковороду вливаємо олію і на максимальному вогні обсмажуємо шматочки м’яса протягом 5-6 хвилин. Філе повинно придбати золотистий колір.
5. Потім в сковороду кладемо цибулю, моркву та імбир, перемішуємо і смажимо 5 хвилин. Далі кладемо капусту, солимо перчимо, поливаємо соєвим соусом, як слід перемішуємо. Накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь до позначки мінімум і готуємо ще 10 хвилин на маленькому вогні.
Страву подаємо до столу гарячим!
Курячі рулетики з сиром на сковороді
Ароматні, спокусливо апетитні рулетики з курки з сирною начинкою всередині. Кажу і слинки течуть, дуже смачні. За бажанням можна всередину додати зелень, грибочки або шинку, але сьогодні пропоную простий варіант тільки з сиром. А ви за бажанням можете загорнути свій улюблений продукт.
Інгредієнти:
- Куряча грудка — 3 шт.
- Твердий сир — 100 — 150 гр.
- Помідор — 1 шт.
- Яйце — 2 шт.
- Борошно
- Сіль
- Червоний мелений перець (щіпка)
- Панірувальні сухарі
- Сухі трави за смаком
Приготування:
1. Для початку нам потрібно відбити спеціальним молоточком курячу грудку. Я кладу філе на обробну дошку, накриваю харчовою плівкою і акуратно відбиваю. Сильно стукати не потрібно, щоб м’ясо не рвалося. Потім нам потрібно відбивну поділити на 2-3 смужки. Кожну смужку ми солимо, додаємо спеції і трави за смаком. Кладемо шматочок сиру і загортаємо в рулет.
2. Робимо кляр. У миску всипаємо борошно, яйце, додаємо сіль і червоний перець. Перемішуємо, якщо суміш виходить дуже густий, вбиваємо ще одне яйце і перемішуємо вінчиком або виделкою. Кляр повинен бути рідкої консистенції.
3. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Виминаємо рулетики в борошні, потім занурюємо в кляр і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
4. Тепер очищаємо від шкірки помідор, ріжемо його не дуже тонкими півкільцями і укладаємо зверху на кожен рулетик. Таким чином томат забере зайву сіль і гостроту, а страва буде просто смачним.
5. Додаємо в сковороду воду, приблизно 100-150 мл і тушкуємо під закритою кришкою ще 15 хвилин.
Важливо! Додавайте воду теплу або гарячу, в іншому випадку від холодної води сковорода може зіпсуватися від перепаду температури.
Також я по настрою можу загорнути в такі рулетики шматочки шинки або заздалегідь обсмажені гриби, теж дуже интресно виходить
Страва готова! Як бачите на приготування йде зовсім мало часу, а виходить досить-таки смачно. Я ще готую до цієї страви простий гарнір у вигляді гречки, рису або макаронів і всі залишаються ситими, і неймовірно задоволеними.
Відео про те, як приготувати ніжну і соковиту курячу грудку, щоб вона була м’якою
Ще один простий рецепт приготування соковитою і м’якою грудки. На все про все йде від сили 10 хвилин і страва готова. Цей рецепт чудово виручає, коли треба швидко зміркувати вечерю або гості біля порога. А головне все дуже і дуже смачно, всі залишаються без розуму від такої смакоти.
Готується все неймовірно просто і швидко, пропоную подивитися відео-приготування, там докладно розкритий цей рецепт, плюс автор ділиться «фішками». Приємного перегляду!
Ось така подборочка досить простих і смачних рецептів у мене вийшла. А ви любите курочку і як віддаєте перевагу її готувати? Обов’язково напишіть про це в коментарях. Також натискайте на кнопки соціальних мереж, розташовані трохи нижче.
Готуйте із задоволенням і гарним настроєм!
