Що тільки не додають до м’яса, щоб котлети були соковитими, легкими та смачними. Один із найпростіших і безпрограшних варіантів – звичайна білокачанна капуста. Вона дає сік, об’єм та м’якість, а ще – не має специфічного смаку цибулі чи тяжкості розмоченого хліба. Лови 8 найкращих рецептів котлет з капустою та фаршем!
1. Класичні котлети з капустою та фаршем
Класичний рецепт, який ти можеш доповнити на власний смак.
Тобі знадобиться: 400 г фаршу, 400 г капусти, 1 цибулина, 1 яйце, борошно, панірувальні сухарі, спеції.
Приготування: Дрібно наріж капусту і трохи розімні з сіллю. Змішай її з фаршем, яйцем і спеціями, і доведи мукою до консистенції, щоб можна було сформувати котлети. Обвалюй кожну в паніровці та обсмаж на сковороді з двох боків.
2. Котлети з капустою, фаршем та зеленню
Спробуй додати до котлет різну зелень: кріп, петрушку, кінзу, базилік, шпинат і навіть м’яту!
Тобі знадобиться: 400 г фаршу, 400 г капусти, 1 яйце, 1 пучок зелені, 3 пера зеленої цибулі, 2 ст.л. борошна, панірувальні сухарі.
Приготування: Дрібно наріж капусту і на 2 хвилини окуни її в друшляку в окріп. Відіжми, змішай з фаршем, яйцем, рубаною зеленню і зеленою цибулею. Додай борошно, сформуй котлети, обваляй у паніровці та обсмаж з обох боків.
3. Котлети з капустою, фаршем та рисом
Завдяки рису котлети стають більш розсипчастими та набувають іншої текстури.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 500 г капусти, 100 г рису, 2 цибулини, 1 морква, 1 яйце, 3 ст.л. майонезу, спеції.
Приготування: Відвари рис, а за цей час злегка протушкуй нашатковану капусту з рубаною цибулею та тертою морквою. Змішай овочі з фаршем та рисом, додай яйце з майонезом та спеції. Сформуй котлети, виклади на пергамент або змащену фольгу та випікай у духовці 40 хвилин при 200 градусах.
4. Котлети з капустою, фаршем та манкою
Манна крупа – хороша і корисна альтернатива борошні або крохмалю.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 300 г капусти, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 яйце, 2 ст.л. манки, спеції.
Приготування: Наріж капусту дрібними шматочками, нарубай цибулю та часник, і змішай це все з фаршем. Додай спеції, яйце, манку та залиш заготовку 10 хвилин постояти. Сформуй котлетки, злегка обваляй у манці та обсмаж на сковороді в суміші вершкового та рослинного масел.
5. Котлети з капустою та фаршем у блендері
Думаєш, ніхто не подрібнює капусту у блендері? Вибирай цей рецепт, якщо любиш однорідний фарш!
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 300 г капусти, 100 г цибулі, 1 яйце, спеції, борошно.
Приготування: Подрібни в блендері капусту з цибулею, перемішай з фаршем і додай спеції. Додай яйце і, якщо потрібно, трохи муки для консистенції. Сформуй котлети та обсмаж або запікання на пергаменті 40 хвилин при 180 градусах.
6. Котлети з капустою та фаршем у томаті
Томатний соус миттєво робить котлетки ще більш апетитними.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 500 г капусти, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 яйце, 250 мл води або молока, 3 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Змішай фарш із дрібно нашаткованою капустою, цибулею та часником. Приправ, додай яйце, добре вимішати руками і відбити. Обсмаж котлети до золотистої скоринки, склади в казан або форму для запікання та залей сумішшю води (молока) з томатною пастою та приправами. Протушкувати котлети під кришкою або відправити в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
7. Котлети з капустою, фаршем та грибами
До речі, для цього рецепту котлет можна використовувати квашену капусту!
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 100 г капусти, 1 цибулина, 200 г грибів, 2 зубчики часнику, вершкове масло, 100 г батону, молоко, 1 ч.л. гірчиці та хрону, 3 яйця, спеції та зелень.
Приготування: Обсмаж дрібно нарізану цибулю з грибами у вершковому маслі, охолодь і змішай з фаршем.Туди ж додай подрібнену капусту, давлений часник і розмочений у молоці батон. Втрути хрін з гірчицею та спеціями, яйця і, якщо потрібно, муки для консистенції. Сформуй котлети та обсмаж на сковороді в суміші вершкового та рослинного масел.
8. Котлети з капустою, фаршем та сиром
Сир чудово поєднується і з м’ясом, і з капустою, тому проблем не виникне.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 200 г капусти, 110 г цибулі, 170 г сиру, зелень та спеції.
Приготування: Як можна дрібніше нашаткуй капусту і нарубай цибулю, змішай їх з фаршем і додай зелень зі спеціями. Наріж сир брусочками і кожен оберни фаршем, щоб він був усередині котлети. Випікай годину в духовці при 200 градусах, іноді поливаючи стікаючим соком.
