Повна банку користі: що у складі заготовки
Термічна обробка руйнує частину вітамінів і мінералів, що містяться в продуктах рослинного походження. Тому консервовані овочі та фрукти не є життєво необхідною для здоров’я їжею. Свіжі вони значно корисніше, але консервовані – смачніше. Страви з консервованих кабачків, які чекали своєї години в коморі або підвалі, заражають будинок ароматом літа і заряджають енергією на весь день. Їх секрет – у великій кількості корисних речовин, які містяться у свіжих кабачках і частково зберігаються в консервованому овоче.
- Ідеальна сполучуваність. Кабачкові страви відмінно поєднуються з будь-якими продуктами. Вони смачні після термічної обробки і можуть подаватися як в якості закуски, так і в якості гарніру. Цей овоч не має домінуючого смаку, тому утворює успішний тандем з будь-яким запропонованим йому в якості сусіда по тарілці продуктом.
- Вітамінна «бомба». В шинку присутні практично всі вітаміни. У тому числі – токоферол, або вітамін Е, який в народі прозвали «еліксиром молодості». Він уповільнює процеси старіння і бореться з вільними радикалами. Бета-каротин забезпечує швидку реабілітацію після перенесених хвороб. Вітамін С підтримує імунну систему і стимулює її до боротьби з вірусами, зміцнює стінки судин.
- Мінеральне джерело. Мінеральний склад овоча теж гідний поваги. У ньому багато фосфору, калію, кальцію, заліза і натрію. Лікарі нерідко рекомендують налягати на кабачки гіпертонікам і людям, страждаючим серцево-судинними недугами. Кабачкові закуски стабілізують стан при анемії і сподобаються дітлахам. Гіпоалергенні властивості роблять його лідером дитячого харчування: саме кабачок неонатологи, та педіатри рекомендують вводити першим в якості прикорму.
- Природний «колодязь». Кабачок складається з води на 95%. Тому без нього не обійтися пацієнтам з нирковими патологіями і жовчнокам’яну хворобу. Вживання кабачків в їжу допомагає виводити з організму шкідливі солі і жовч. Продукт очищає кров, насичує тіло вологою і нормалізує перебіг обмінних процесів. Придивитися до овочу варто хворим на подагру, пацієнтам з сечокам’яною хворобою і порушеною кишковою перистальтикою.
