Корисні поради
Щоб капуста Провансаль вийшла соковитою, смачною і хрусткою, варто віддати перевагу пізнім і середньопізніх сортів. Бажано, щоб вилок був тугим і дуже щільним, білого кольору. Листя повинні бути щільними і соковитими, але не м’якими. Що стосується молодої капусти, то її не треба використовувати для приготування цього рецепту, інакше результат не сподобається.
До переваг запропонованої холодної закуски можна віднести швидке приготування, збереження всіх вітамінів і мінералів, приголомшливий смак і божественний аромат.
Єдиним недоліком рецепту є невеликий термін придатності, а саме не більше двох тижнів. В іншому випадку капуста стає занадто кислим. Саме тому, щоб насолоджуватися приголомшливим смаком салату Провансаль, його слід готувати невеликими порціями.
Особливе значення в даному рецепті грають саме спеції, різноманітні добавки. Капуста Провансаль відрізняється унікальним способом нарізки, незвичайним поєднанням овочів і спецій. Деякі шаткують вилок дуже тонко, а хтось любить рубати великими і об’ємними «пелюстками». Сучасні рецепти даної закуски відрізняються оригінальністю, буйством фарб і приголомшливою фантазією.
Підтвердженням цього можна вважати рецепти капусти з виноградом, буряком і журавлиною, яблуками, а також з чорносливом. Не варто забувати і про прянощах, краще всього використовувати кріп, часник, кмин і селеру, коріандр, гвоздику та лавровий лист, чорний перець.
Приготувати капусту Провансаль можна протягом п’ятнадцяти хвилин, що і робить закуску неймовірно популярною серед сучасних хазяєчок і кулінарів. Приємного апетиту!
