Критерії вибору інгредієнтів
Смак готового блюда безпосередньо залежить від якості основних інгредієнтів. У класичному варіанті заготовки головну «скрипку» грають кабачки і ананасовий сік. Тому вибору цих компонентів необхідно приділити особливу увагу.
Оцінюємо зовнішній вигляд…
У консервації саме кабачки відіграють роль екзотичного ананаса. Тому особливу увагу приділіть якості цих овочів. Зверніть увагу на п’ять параметрів.
- Розмір. Вибирайте невеликі плоди, вага яких в межах 150-250 р.
- Довжина. Купуйте плоди з оптимальною довжиною, рівній 12-20 див.
- Гладкість. Уважно огляньте шкірку обраного примірника. Вона повинна бути рівною, красивою і гладкою.
- Колір. Не купуйте кабачки з плямами, різкими колірними переходами шкірки або запахом гнилі.
- «Хвостик». Огляньте плодоніжку. Зелений «хвостик» сигналізує про свіжість продукту, а коричневий, неабияк засохлий — про його залежалости.
…і перевіряємо якість
Якщо ви хочете закачати на зиму ананаси з кабачків з ананасовим соком, вибирайте якісний напій. В іншому випадку заготівля просто не витримає випробування часом, неприємно засмутить характерним «вибухом». Найкращий варіант — видавити сік з свіжого ананаса власноруч. У цьому випадку ви будете впевнені, що продукт справжній, свіжий, не містить хімічних добавок. Проте ціна такого напою досить висока. Значно дешевше придбати готовий сік. Щоб придбати якісний напій, зверніть увагу на три моменти.
- Тара. Подивіться на упаковку. Сік здатний добре зберігатися у склі або в картоні, з обов’язковим шаром фольги всередині упаковки.
- Склад. Прочитайте, що міститься в напої. Купуйте той сік, в якому найменше число хімічних компонентів.
- Терміни. Не забудьте про терміни придатності. Натуральний продукт здатний зберігатися значно менше часу, ніж його побратими, «напхані» хімією.
