4 секрету приготування
Перш ніж перейти до рецептів, ознайомтеся з порадами досвідчених господинь. Чотири рекомендації допоможуть з легкістю освоїти технологію перевтілення кабачка, захистять від можливих «вибухів».
- Очищати або не очищати. Для приготування ананасів використовуються тільки молоді кабачки з тонкою і ніжною шкіркою. Тому перед господинею часто постає питання: а чи потрібно зрізати шкірку. Запам’ятайте, якщо ви хочете з кабачків зробити ананаси, обов’язково зрізайте шкірку, видаліть насіння, навіть зовсім маленькі. Саме вони здатні поставити вас у незручне становище, видати овочеве походження «ананасів».
- Спосіб нарізки. Якщо у вас є спеціальна форма-кільце (або звичайна чарка), процес підготовки значно спроститься. Очищений кабачок наріжте кружальцями товщиною приблизно в 1 см За допомогою форми видавіть серцевину з насінням. Отримане кільце поріжте на сегменти. Якщо така форма відсутня, розріжте кабачок на дві половини. За допомогою столової ложки зачерпніть м’якоть з насінням, акуратно видаліть її. Отриману човник наріжте уздовж смужками, порубавши які, ви отримаєте ті ж красиві сегменти, що нагадують ананасову нарізку.
- Витримка консервації. Якщо ви плануєте приготувати кабачки-ананаси для святкового столу, то починайте підготовку заздалегідь. Консервацію необхідно витримати як мінімум три дні, щоб овоч повністю просочився соком, придбав аромат ананаса.
- Додаткові акценти. Запропоновані рецепти можна різноманітити за своїм розсудом. Солодкуватий присмак і досить цікавий аромат забезпечить щіпка ванільного цукру. Насичений колір і легку пікантну кислинку додасть обліпиха.
