Яким буває хмиз
Тісто для цієї страви готують двома способами — крутим або рідким. З крутим тестом легше працювати і набагато простіше смажити печиво. А ось з рідким доведеться повозитися — кожен шматочок доведеться окремо вливати в киплячу олію.
Також хмиз розрізняється за додаються інгредієнтів:
- Не солодкий.
- Молочний.
- З сиром.
- З кефіром.
Існує безліч варіантів приготування печива. Деякі господині додають у тісто крохмаль (кукурудзяний або картопляний), використовують кукурудзяну, житню і мигдалеву борошно, вводять сир або сир.
Хрусткий і смачний хмиз виходить з будь-яких інгредієнтів!
Тонкощі приготування
Виготовлення хмизу, як і багатьох традиційних страв, має деякі хитрощі. Дотримуючись нескладних правил, можна приготувати чудову випічку:
- В рецепт може входити вода, йогурт, молоко, кефір, сметана.
- Для підвищення «хрусткості» печива в склад додається трохи спирту.
- Якщо не класти в тісто цукор, випічка вийде пишніше.
- Спекти хмиз можна в духовці. Такий спосіб значно знизить калорійність і спростить процес приготування.
- Масло для смаження використовується будь-яке: соняшникова, оливкова, вершкове. Бажано не смажити на нерафінованій олії, так як воно виділяє канцерогени при тривалому нагріванні.
- «Хрусткость» хмизу залежить від товщини тіста, розкачати як можна тонше.
- З киплячого масла слід видаляти залишки тіста, щоб воно не горіло і не надавало випічці гіркий присмак.
- Готове печиво можна викласти на серветки, щоб воно ввібрало надлишки масла.
- Хмиз може виступати відмінною закускою до пива, в такому випадку його потрібно зробити несолодким, а після приготування посипати сумішшю перців, кунжутом і дрібно нарізаним беконом.
- Прикрасити печиво і додати йому смакових якостей можна, використовуючи цукрову пудру, какао-порошок, подрібнені горіхи, тертий шоколад. Або можна просто полити його згущеним молоком, варенням, медом.
