ТОП-3 рецепта на молоці
Класичний варіант
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність: 476 ккал на 100 гр.
Смак хрусткого печива, виготовленого на молоці, знайомий багатьом з дитинства. Мами і бабусі незмінно включали цей простий і недорогий рецепт в повсякденне меню. Згадати дитинство і той самий смак можна і зараз, приготувавши хмиз на молоці.
Інгредієнти:
- борошно — 500 гр.;
- цукор — 2 ст. л.;
- молоко — 125 мл;
- яйця — 4 шт.;
- горілка — 1 ст. л.;
- масло рослинне — 250 мл;
- сіль — 0,5 ч. л.
Молоко, горілку, цукор, сіль і яйця з’єднати в мисці злегка збити виделкою або вінчиком. Борошно просіяти, висипати в інший посуд, зробити поглиблення, влити туди яєчно-молочну суміш. Замісити тісто і залишити його на 20 хвилин, щоб піднялося. Тісто розкачати як можна тонше, щоб печиво вийшло хрустким. Порізати на прямокутники, посередині зробити розріз і вивернути у нього краю прямокутників. Обсмажити в олії і розкласти на паперовому рушник для видалення надлишків жиру.
При бажанні молоко в рецепті можна замінити вершки жирністю не більше 20%.
Хмиз татарський
Час приготування: 140 хвилин.
Калорійність: 342 ккал на 100 гр.
Ще одне відоме назва такого ласощі — Урама або Кош Тілі. При приготуванні цукрову пудру замінимо на поливання з цукру.
Нам знадобляться такі інгредієнти для тіста:
- 6 яєць;
- 2 ст. л. цукру;
- 200 г борошна;
- 4 ст. л. молока;
- 0,5 ч. л. соди;
- 300-400 мл рослинного масла.
Для цукрового сиропу:
- 1 кг цукру;
- 0,7 л води.
Спосіб приготування наступний:
- Всі інгредієнти для тіста змішайте, замісіть тісто (по даному рецепту соду не обов’язково гасити в оцті).
- Після цього відкладіть тісто на півгодини, прикривши його рушником.
- Розділіть масу на 6 шматочків, кожен розкачати в коржі, наріжте з них смужки. Смужки поверніть, використовуючи палички для рол.
- Візьміть глибоку ємність, додайте туди олію, нагріти і покладіть у фритюр отримані «квіточки».
- Після обжарювання зробіть сироп, для цього потрібно змішати воду з цукром, довести масу до кипіння і варити протягом півгодини на повільному вогні.
- Кожну ураму опустіть в сироп, а щоб рідина не стікала, готовий хмиз потрясіть в друшляку.
Якщо не хочете використовувати цукровий сироп, можете замінити його на рідкий мед, яким потрібно полити гарячу випічку.
З молоком та сметаною
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність: 465 ккал на 100 гр.
Інгредієнти наступні:
- 120 мл молока;
- 1 ст. л. сметани;
- по 1 ч. л. солі і цукру;
- щіпка розпушувача;
- рослинна олія;
- 100 г цукрової пудри;
- трохи ваніліну;
- 150 г борошна;
- 3 яєчних жовтка.
Приготування дуже просте:
- Спочатку робимо тісто на жовтках: кладемо в миску, додаємо сіль, цукор, розтираємо. Заливаємо в ємність сметану, розтираємо до однорідності і додаємо молоко (причому всі продукти мають бути кімнатної температури).
- Змішуємо борошно з розпушувачем, замішуємо тісто, яке повинно бути шорстким. Перекладаємо масу в пакет і залишаємо на 20-30 хвилин.
- Поки доходить тісто, наливаємо масло у велику каструлю, прогріваємо його. Залишиться масу розкачати тонкі коржі, зліпити хмиз і обсмажити його.
- Готові вироби обсушуємо на пекарської папері — вона вбере зайвий жир. Залишиться викласти їх на тарілку і присипати цукровою пудрою.
Хмиз — випічка не тільки смачна, але й корисна. Готовий виріб містить кілька важливих вітамінів і клітковину. Однак захоплюватися таким ласощами не варто, все-таки вона досить калорійне. Якщо дотримуватися правильного харчування, в день не варто вживати більше 100 грам печива.
