Фруктовий салат з персиками і вишнею
Це простий рецепт з доступних продуктів. В охолодженому вигляді або з кубиками м’ятного льоду він стане тонізуючим стравою в спекотний день.
Інгредієнти:
- персики свіжі – 5 шт;
- вишня без кісточок – 1,5 склянки;
- ванільний цукор – 5-10 гр;
- лимон – 1 шт;
- вершки 30% жирності – 350 мл;
- цукрова пудра – 5-6 ст. л;
- зелень базиліка і м’яти – по 1 гілочці.
Приготування:
- Очистіть персики від шкірки, плоди попередньо обдайте окропом, видаліть кісточку і наріжте скибочками.
- Цедру лимона натріть на тертці, змішайте з вишнею та персиками, додайте 2 ст. л. цукрової пудри.
- Збийте вершки з ванільним цукром і рештою пудри.
- Покрийте фрукти вершковою піною, прикрасьте листочками базиліка і м’яти.
Фруктовий салат «Виноградне гроно»
Цей салат формуйте на загальному блюді у вигляді виноградного грона. Вибирайте великі ягоди без кісточок. Для різноманітності спробуйте приготувати крем зі збитих вершків або протертого сиру.
Інгредієнти:
- полуниця – 300 гр;
- ківі – 2-3 шт;
- банан – 2 шт;
- виноград киш-миш – 300 гр;
- яєчні білки – 2 шт;
- цукрова пудра – 5-6 ст. л;
- лимонна кислота і ваніль – на кінчику ножа;
- виноградні листя – 3-5 шт.
Приготування:
- Фрукти і виноградне листя попередньо вимийте, ківі і банан очистити, у полуниці видаліть плодоніжки.
- Наріжте кружечками фрукти, ягоди винограду – навпіл.
- Збийте в густу піну охолоджені яєчні білки з лимонною кислотою, в кінці додайте цукрову пудру і ванілін, злегка перемішайте.
- На плоске блюдо укладіть пару виноградного листя, на них у вигляді трикутника розподіліть шарами полуницю, банан, ківі.
- На кожен шар фруктів викладайте по 2-3 ст. л білкового крему, верхнім шаром розподілите половинки виноградних ягід, збоку салат прикрасьте виноградним листом.
