Фрікасе з курки – класичний рецепт страви французької.
Фрікасе в мультиварці з грибами
Смачне і ароматне фрікасе виходить з грибами в мультиварці. Ніжне овочеве рагу, доповнюється зеленим горошком, вершковим соусом, спеціями, а мультиварка в рази спрощує процес готування.
Кількість порцій: 4.
Час приготування: 70 хвилинок.
Калорійність: 84 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
0,6 кг курячої грудки;
250 гр. зеленого горошку;
0,6 кг свіжих печериць;
200 мл бульйону;
200 мл білого вина (сухого);
10 гр. цедри з лимончика (тертої);
100 мл. жирних сливочек;
4 ст. л. білого борошна (1 ст. л. для соусу);
20 гр. маслечка;
1 лаврушка;
2-3 гілочки петрушечки;
1 головка цибулі;
1 часниковий зубочек;
1 ч. л. зерен тимьянчика.
Приготування:
Філе курки добре споліскують, ріжемо впоперек порційними шматочками. Змішуємо 3 ложки борошна з сіллю і чорним перцем. Вийшла паніровкою повністю покриваємо кожен шматочок мяса.
Для обжарювання вибираємо програму «Смаження» або «Випічка», на дно чаші кидаємо шматочок масла. Викладаємо шматочки філе в один шар, підрум’янюємо з обох сторін.
Поки смажиться м’ясо, очищаємо овочі. Часник з цибулею дрібно рубаємо, митий петрушку дрібненько ріжемо, лимонну цедру тремо на дрібній тертці. До обсмаженої курки додаємо цедру, цибулю, листочки чебрецю, лаврушку, часник, зелень. Вміст заливаємо склянкою вина і курячого бульйону.
Решту борошняної паніровку також відправляємо до курки.
При закритій кришці тушкуємо фрікасе годину на однойменній програмі «Гасіння».
Споліскуємо, очищаємо, ріжемо товстими слайсами печериці. Додаємо їх у страву через 40 хвилин, протушиваем 10 хвилинок.
В останню чергу закидаємо свіжий або заморожений зелений горошок, заливаємо все 20% вершками, змішаними з ложкою борошна. На цьому етапі приправляємо блюдо спеціями за смаком. Через 10 хвилинок прозвучить фінішний звуковий сигнал.
Подаємо класичне фрікасе з грибами до картопляного пюре.
