Домашнє печиво савоярді – рецепти паличок savoiardi і десертів з них

Рецепт savoiardi від Юлії Висоцької

Ще один варіант приготування знаменитого печива, який трохи відрізняється від попереднього.

Вам знадобиться:

• 3 яйця:
• По 150 г борошна і цукру;
• 50 г цукрової пудри.

Поетапна схема приготування:

Акуратно розділіть жовтки і білки і помістіть ці компоненти в дві окремі сухі і чисті мисочки;

Розділіть весь цукор на дві рівні частини (по 75 г);

З однією частиною збийте жовтки до утворення гладенької маси і появи білого відтінку, з другої зробіть збивання білків до утворення пишної піни з стійкими піками;

Акуратно з’єднайте компоненти з попередніх етапів і обережно перемішайте масу до однорідності;

Введіть отриману яєчну суміш заздалегідь просіяне борошно;

Рівномірними легкими рухами знизу вгору перемішайте тісто до однорідного стану;

Устелите деко пергаментом, присмаченим вершковим маслом;

Помістіть масу в кондитерський шприц або пакет, потім видавлюйте з нього на деко невеликі смужки по 10-15 см в довжину. Це і будуть наші майбутні Savoiardi;

Присипте заготівлі цукрової пудрою, пропущеної крізь ситечко, і помістіть їх в духову шафу, прогрітий до 200 градусів, приблизно на 15 хвилин. Печиво повинне придбати світлий золотистий колір

Зніміть готові вироби поки вони ще теплі, інакше потім вони прилипнуть до паперу;

Це ласощі відмінно підійде не тільки в якості основи для улюбленого десерту тірамісу, але і стане чудовим приводом зібратися у колі родини або друзів за чашкою чаю або кави.