Домашній плавлений сир в мультиварці і на плиті

Як вибрати сир для приготування плавленого сиру?

Робиться будь-який плавлений сир із сиру. Технологія його приготування досить проста, але весь процес готування може повінчатися невдачею, якщо був вибраний неякісний сир.

• Дивіться на склад продукту. У переліку інгредієнтів повинні бути тільки молоко та сироватку. Всі. Ніяких масел, консервантів та ін.
• Сир повинен бути чисто білого кольору. Припустимо невеликий кремовий відтінок.
• Запах справжнього сиру ні з чим не сплутаєш: кислуватий аромат молочної продукції.
• Щоб зробити плавлений сир в домашніх умовах, підійде сир будь-якої жирності (від 0% до 23%), а також будь-якого виду (зерненный або пастоподібний). Головне, щоб він був високої якості.
• В ідеалі, звичайно, використовувати домашній сир.

Рецепт домашнього плавленого сиру

Отже, настав час поставити собі головне питання: як зробити плавлений сир самостійно? Готувати це блюдо можна як на плиті, так і в мультиварці. Але загальна схема приготування залишається однаковою в обох випадках, як і ніжний смак. Так що, ви можете вибрати будь-який варіант рецепту, не турбуючись за якість готового продукту.

На жаль, приготувати плавлений сир в духовці не вийде. Оскільки цей рецепт вимагає постійного безперервного помішування сирної маси, робити плавлений сир в духовці буде чисто фізично проблематично.

Плавлений сир на плиті

Необхідні інгредієнти:

• Сир 0,5 кг;
• Молоко 0,5 склянки;
• Вершкове масло 50 г;
• Сода – пол маленької ложки;
• Сіль – пів маленької ложки.

Покрокова інструкція приготування плавленого сиру на плиті:

Налийте в каструльку молока і доведіть його до утворення бульбашок, але не кипіння.

Після цього додайте до молока сир і, постійно помішуючи, чекайте, поки він не згорнеться. Йде на це близько 5 хвилин.

Отриману масу відкиньте на марлю, щоб стекла зайва сироватка.

У цей час все в тій же каструльці розтопити вершкове масло. До нього додайте негашене соду і сіль.

Після того, як з молочної маси стекла сироватка, додайте сир в каструлю і варіть разом з маслом близько 10-15 хвилин, ні на хвилину не припиняючи при цьому помішувати! Як тільки маса перестане бути схожим на сир і придбає тягучу консистенцію, можете знімати з вогню.

Трохи остудіть отриману масу, після чого перелийте в красиву форму і відправте в холодильник на 4-5 годин.

Після закінчення цього часу, ви отримаєте смачний плавлений сир з сиру, яким зможете порадувати себе і свою сім’ю. Намастіть його на хліб, грінки, крекери і насолоджуйтеся смаком!

Плавлений сир в мультиварці

Якщо ви є щасливим володарем такого нового слова кухонної техніки, як мультиварка, то у вас є можливість приготувати це блюдо по-іншому.

Інгредієнти:

• Сир 0, 5 кг;
• Молоко 0,5 склянки;
• Масло вершкове 70 г;
• Яйце куряче 1 шт;
• Сода – 0,5 маленької ложки;
• 0,5 маленької ложкисоли.

Покрокова схема приготування плавленого сиру в мультиварці:

У мисці змішайте всі необхідні інгредієнти. Масло повинне бути м’яким, кімнатної температури.

Всі компоненти збийте з допомогою блендера до отримання однорідної маси.
Готову суміш перелийте в скляну чашу, за розміром підходить для мультиварки. Встановіть її в ємність для готування не пару. В основну каструлю мультиварки налийте води, щоб відбувся процес пароварения.

Встановіть програму «Варка на пару» і виставте час «10 хвилин». Таким чином готуйте сирок, не забуваючи постійно помішувати.

Коли сирна маса загусне і стане тягучою, як і годиться плавленому сырку, можете вимикати мультиварку і переливати готовий продукт у формочки.

Протягом декількох годин охолодіть блюдо в холодильнику.

Ви переконалися, що приготувати плавлений сир в мультиварці самостійно зовсім нескладно. А смак і користь отриманого ласощі, безсумнівно, порадують ваших домочадців.