Домашній твердий сир з сиру і молока під пресом
Час приготування — 60 хвилин.
Час очікування — 24 години.
Калорійність на 100 грам сиру становить 125 ккал.
Що нам знадобиться:
- натуральне молоко жирністю не менше 3, 2% — 4,5 літра;
- оцтова есенція 9% — трохи більше 4 столових ложок;
- каструля об’ємом 5 літрів;
- друшляк;
- марля.
Як приготувати:
Ставимо каструлю з молоком на вогонь, доводимо до кипіння.
У кипляче молоко додаємо оцет і чекаємо, коли молоко почне згортатися.
На дні друшляка розкладаємо згорнуту в чотири шари марлю так, щоб краї її вільно звисали.
Виливаємо гарячу суміш в друшляк. Чекаємо стікання основного кількості сироватки.
Формуємо залишилася масу у вигляді кола, накриваємо марлею, ставимо під прес. Чим важче буде прес, тим твердіше вийде продукт.
Через 24 години сир готовий до вживання.
