Мармуровий сир в домашніх умовах
Час приготування — 1 годину.
Час очікування — 7 годин.
Калорійність на 100 грам продукту — 330 ккал.
Що нам знадобиться:
- курячі яйця – 6 штук;
- молоко (жирність 3,2%) – 2 літри;
- домашня сметана – 400 грам;
- свіжовичавлений морквяний сік – 150 мл;
- сіль – столова ложка без верху;
- каструлі — 2 шт.;
- друшляк;
- марля — 2 шматка;
- форма для сиру.
Приготування:
Поміщаємо в одну каструлю: 3 збитих яйця, літр молока, 200 грам сметани, морквяний сік, сіль (половину від загальної кількості). Все перемішуємо, доводимо до кипіння. Стежимо, щоб суміш не пригоріла.
Як тільки сироватка почне відділятися, виливаємо вміст каструлі в застелений марлею друшляк. Сироватка майже повністю втече за 15 хвилин. Потім отриману масу оранжевого кольору перекладаємо в емальований посуд.
У другій каструлі перемішуємо залишилися інгредієнти: літр молока, збиті яйця, 200 грам сметани, пів-ложки солі.
Кип’ятимо. Незабаром рідина почне відділятися від білої маси.
Одержаний продукт білого кольору перекладаємо в друшляк з марлею. Чекаємо, поки стече сироватка.
Через 15 хвилин змішуємо в друшляку помаранчеву і білу маси. Отриманий продукт формуємо у вигляді кола і перешкодимо під прес на 7 годин.
Твердість отриманого сиру залежить від тяжкості преса.
