Цибульний пиріг – класичний французький рецепт
Хочете відчути смак справжнього французького цибульного пирога? Тоді цей рецепт для вас! Цей вишуканий смак ласощів сподобається всій родині. У нас цей пиріг відлітає зі столу за 5 хвилин.
Для тіста:
- 150 г вершкового масла;
- 200 г борошна;
- ½ Ч. л. солі;
- 30 г молока;
- 1 яєчний жовток.
Для начинки:
- 600 г ріпчастої цибулі;
- 20 г вершкового масла;
- 300 г молока;
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 90 г сиру;
- 1 ч. л. солі;
- по 1 щіпці чорного меленого перцю і мускатного горіха.
Для змазування форми:
- 15 г вершкового масла.
Покрокове приготування:
1. Із просіяного борошна, вершкового масла, солі, молока і жовтка замішую тісто. Прибираю його в целофановий пакет або харчову плівку. Нехай вона відпочине.
2. Цибуля рублю півкільцями і тушу на вершковому маслі протягом 20-25 хвилин, на середньому вогні. Щоб нічого не пригоріло потрібно регулярно перемішувати.
3. Крохмаль розбавляю невеликою кількістю молока і вливаю суміш у молоко, що залишилося. Переливаю в каструлю і варю протягом 5 хвилин від закипання, на середньому вогні, постійно помішуючи. Після чого засинаю спеції, 60 р тертого сиру, цибулю і все перемішую.
4. Форму для випічки змащую вершковим маслом. Розкачую тісто в коло товщиною 4-3 мм. Акуратно викладаю у форму і формують бортики. Зайве тісто зрізаю.
5. Викладаю всередину начинку і розрівнюю. Зверху посипаю тертим сиром.
6. Випікаю 40-45 хвилин на 190 градусах.
Їжте із задоволенням!
