Соковитий цибульний пиріг з пісочного тіста
Цей рецепт закусочного пирога мені знайомий вже роки 3. Як ви вже знаєте з назви, ми будемо готувати його на пісочному тісті, а в якості начинки буде виступати — ріпчасту цибулю, сирки і яйця. На смак відразу складно визначити, що начинка з лука, все потім дивуються і просять добавки! Спробуйте, це дуже смачно!
Інгредієнти для тіста:
Інгредієнти для начинки:
Процес приготування:
1. Насамперед беремося за тісто. У ємність, в якій будемо замішувати тісто, пересипаємо половину борошна від необхідної кількості за рецептом. Обов’язково просіяти. Далі додаємо розпушіть, цукор і сіль. Потім дістаємо охолоджене масло з холодильника і ріжемо на кубики, або натираємо на крупній тертці прямо в ємність в борошно. І за допомогою чистих рук, розминаємо масло і борошно, доки не вийде крихта.
2. Потім додаємо одне ціле яйце і білок другого яйця, а залишився жовток ми будемо використовувати для змазування пирога надалі. Вмішуємо яйце в тісто.
3. Додаємо до отриманої масі сметану і також вмішуємо.
4. До отриманого м’якого тесту додаємо борошно і замішуємо пісочне тісто. Тісто повинне вийти м’яким, але не повинно липнути до рук.
4. Далі ділимо пісочне тісто на 2 частини, одна частина повинна бути менше від всієї маси приблизно на третину, а друга частина відповідно більше. Загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 1 годину, а краще на 2.
5. І звичайно, для приготування цибулевої начинки потрібно очистити та порізати дрібними кубиками. Ох і сліз проллється)
6. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до м’якості та легкого золотистого кольору, сильно смажити не потрібно. Також в процесі обсмажування додаємо по 0.5 ч. ложки цукру і солі, це краще розкриє смак цибулі в пирозі.
7. Тим часом збиваємо яйця віночком, додавши дрібку солі. Коли буде однорідна суміш додаємо сир. У мене в цей раз м’який у тубі, але можна натерти на тертці звичайні плавлені сирки по типу «Дружба» Їх знадобитися 3-4 шт. Гарненько перемішуємо і слідом додаємо обсмажені цибулю, який вже встиг трохи охолонути і знову збиваємо до однорідності.
8. Далі подрібнюємо зелень, я люблю свіжу, вона набагато пахучіше і смачніше, але можна додати й сушену. І знову-таки змішуємо всі компоненти. Ура, начинка готова!
9. Дно форми я застеляють пергаментом і більше нічим не змащую. Далі потрібно дістати більшу частину тіста і розкачати в тонкий пласт розміром з вашу форму з урахуванням боків. Потім кладемо шар на форму і розрівнюємо руками формуючи бортики. Потім виливаємо начинку.
10. Тепер дістаємо меншу частину тіста, тонко розкачуємо, робимо кілька надрізів і накриваємо зверху пиріг, стуляючи краю. Потім змащуємо верх нашого пиріжка залишилися жовтком і відправляємо в розігріту духовку до 200 С на 40-60 хвилин, в залежності від потужності вашої духовки.
11. Коли пиріг спечеться, його потрібно дістати з духовки і повністю остудити, так як він подається до столу тільки в холодному вигляді. Я його навіть ставлю в холодильник, щоб добре остудити.
Такий закусочний пиріг виходить з соковитою начинкою, яка має сирний смак, а тісто розсипчасте, м’яке і ніжне. Спробуйте приготувати, Вам обов’язково сподобається!
