Класичне виконання
Особливість. Історія про те, як приготувати часниковий соус, починається з освоєння класичного – французького рецепта. У ньому відсутня майонез або сметана. Почесне місце базового інгредієнта займає оливкова олія. А ось про спосіб подрібнення виконавця головної ролі – часнику – кулінари все ще сперечаються. Одні кажуть, що за правилами ароматні зубки повинні бути перетерті в ступці. Інші наполягають, що максимум смаку і аромату здатний віддати лише часник, пропущений крізь ручний прес. Ви ж вільні вибирати той спосіб, який вважаєте найкращим.
Набір продуктів:
- часник – п’ять великих часточок;
- оливкова олія – 2/3 склянки;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Покроковий алгоритм
- Беремо ручний прес, ступку з товкачиком або блендер і подрібнюємо часник.
- В отриману кашку вливаємо необхідний обсяг рослинного масла.
- Солимо і перчимо заправку, а після з допомогою міксера збиваємо соус для вирівнювання консистенції.
- Посуд з соусом прибираємо в холодильник на пару годин, щоб інгредієнти заправки гарненько змішалися один з одним і «поділилися своїми смаками і ароматами.
Перш ніж відправити соус в холодильник, перекладіть його в посудину з кришкою, що щільно закривається. Якщо цього не зробити, вже через півгодини часником буде пахнути не тільки внутрішність холодильної камери, але і все, що в ній зберігається. В домашніх умовах зберігати готову рідку приправу можна до семи днів. Час від часу соус необхідно перемішувати, перешкоджаючи його розшарування.
