Рідкісний святковий стіл обходиться без бутербродів з червоною рибою. Це відмінна, смачна та ніжна закуска. До урочистостей краще робити бутерброди з сьомгою або лососем, а для сімейної вечері підійде горбуша. Зібрали 12 найкращих рецептів!
1. Бутерброди з червоною рибою та лимоном
Дуже простий і швидкий рецепт бутербродів з рибою, які чудово підійдуть на святковий стіл!
Тобі знадобиться: 300 г червоної риби, 50 г вершкового масла, 1 багет, 1 лимон, зелень.
Приготування:
1. Червону рибу краще брати слабосолона, для поліпшення смаку її можна посипати спеціями. Наріж рибне філе тонкими скибочками, склади на тарілку і відклади убік. Лимон вимий та обсуши, наріж тонкими пластинками.
2. Свіжий багет (або будь-який інший вид хліба) наріж квадратними, трикутними або круглими скибочками. Також можна за допомогою вирубки для печива зробити красиві фігурки, у цьому випадку бутерброди будуть ефектно виглядати на столі.
3. Кожна скибочка хліба змасти тонким шаром розм’якшеного вершкового масла, якщо риба жирна, то шар масла роби ще тоншим або зовсім пропусти цей крок. Зверху розклади шматочки риби, прикрась лимоном та гілочками зелені.
2. Бутерброди з червоною рибою та авокадо
М’якуш авокадо чудово доповнює смак риби.Закуска вийде яскравою, смачною та корисною для здоров’я.
Тобі знадобиться: 10 скибочок житнього хліба, 2 авокадо, 350 г філе червоної риби, 5 ст. л. майонезу, 1 пучок листя салату, 1 лимон, 0,3 пучка зелені кропу.
Приготування:
1. Візьми велику кругле або овальне блюдо, застели його вимитим і обсушеним листям салату по колу.
2. Авокадо почисти від шкірки і видали кісточку, м’якоть дрібно наріж і розімні виделкою в пюре, змішай з майонезом, посоліть.
3. Змасти зеленою пастою скибочки хліба, зверху поклади загорнутий у рол шматочок червоної риби, зафіксуй зубочисткою або шпажкою, прикрась кропом і четвертинкою кухоль лимона.
3. Бутерброди з червоною рибою та овочами
Смачна і хрумка закуска виходить зі свіжих овочів із червоною рибою.
Тобі знадобиться: 1 білий багет, 250 г горбуші, 1 болгарський перець будь-якого кольору, 0,5 пучка зеленої цибулі, 1 лимон, 200 г броколі, 200 г помідорів чері, 150 г майонезу, 1 часточка часнику.
Приготування:
1. Багет тонко наріж і підсмаж на сковороді або в тостері, остуди та змасти кожен шматочок сумішшю майонезу та пропущеного через прес часнику.
2. Перець болгарський наріж півкільцями, томати розріж на половинки, а брокколі розбери на суцвіття.
3.Горбушу наріж тонкими довгастимисмужками, поклади на бутерброди, прикрась овочами, збризкати лимонним соком і посип рубаною зеленою цибулею.
4. Бутерброди з червоною рибою та фісташками
Дуже простий рецепт найсмачніших бутербродів, червона риба напрочуд поєднується з солодкуватими фісташками.
Тобі знадобиться: 15 скибочок житнього хліба, 300 г червоної риби, 2 ч. л. солодкої гірчиці, 0,5 склянки фісташок, 120 мл майонезу, 100 г вершкового масла, 2-3 зелені цибулі, 2 зварені круто яйця.
Приготування:
1. З житнього хліба ріж скоринку, наріж тонкими скибочками, за допомогою вирубки для печива надай основі для бутербродів гарну форму зірочки, ялинки, рибки, трикутника і т.д.
2. Хлібні скибочки змасти зеленою олією, приготовленою із збитого в блендері розм’якшеного вершкового масла із зеленою цибулею.
3. Фісташки пропусти через м’ясорубку або подрібни будь-яким зручним для тебе способом. Насип горіхи на тарілку, вмочіть у горіховій крихті шматочки хліба, до шару вершкового масла вони будуть відмінно прилипати.
4. Рибу наріж дрібними кубиками, змішай із майонезом та гірчицею. Поклади на кожний бутерброд по 2 ч. л. рибної начинки, посип натертим на тертці яйцем.
5. Бутерброди “Калейдоскоп”
Якщо бюджет обмежений, а свята дуже хочеться, то обов’язково приготуй бутерброди з горбушею за цим рецептом. Вийде неймовірно смачно, апетитно та яскраво!
Тобі знадобиться: 1 білий або житній батон, 100 г філе горбуші, 0,5 пачки вершкового масла, 2 зварені круто яйця, 200 г твердого сиру, 3 томати, 3-4 зеленої цибулі, 0,3 пучка петрушки.
Приготування:
1. Обсмаж із двох сторін скибочки хліба на вершковому маслі, стеж, щоб вони не надто сильно зарум’янилися.
2. На кожен тост поклади по тоненькій платівці філе горбуші, шматочок помідора та кружечок яйця. Посип тертим сиром та рубаною зеленню.
6. Бутерброди закусочні
Лимон та каперси надають цим бутербродам виражену кислинку – чудова закуска до дружніх посиденьок!
Тобі знадобиться: 8 скибочок білого хліба, 100 г вершкового масла|мастила|, 250 г червоної риби, 1 червона цибулина, 2 ч. л. каперсів, 6 ст. л. майонезу, 1 лимон, 2 ст. л. кетової ікри, зелень кропу.
Приготування:
1.Скибочки хліба намаж розм’якшеним маслом, рясно збризкає свіжовичавленим лимонним соком, зверху поклади гілочки кропу і тонкі слайси червоної риби.
2. Червону цибулину наріж тонкими кільцями, розклади їх на бутерброди, злегка притиснувши до риби, покрий майонезом з каперсами, прикрась тонким трикутником лимона та ікрою.
7. Сендвічі із сьомгою
Смачний та здоровий сніданок для всієї родини. Заряд бадьорості та гарного настрою гарантований, а почуття голоду не буде нагадувати про себе до самого обіду.
Тобі знадобиться: 9 скибочок хліба, 300 г слабосоленої сьомги, 250 г м’якого вершкового сиру, по 0,3 пучка петрушки та кропу, 2 маринованих огірка, 3 листи салату, 2 томати .
Приготування:
1. З хліба приготуй тости, змасти їх пастою із сиру з додаванням рубаної зелені.
2. Поклади на тарілку три підготовлені тости з сирною пастою, накрий листям салату, поклади тонку скибочку риби, накрий тостами.
3. «Другий поверх» у сендвічах складається з гуртків маринованого огірка та томатів. Поклади ще по шматочку риби і накрий тостами, що залишилися, змащеною стороною вниз. Зафіксуй шпажкою.
8. Гамбургер із червоною рибою
Цей рецепт створений спеціально для тих, хто любить американський фастфуд!
Тобі знадобиться: 1 кругла булочка для гамбургера, 2-3 тонкі скибочки червоної риби, 3 ст. л. йогурту без добавок 0,5 ч. л. гірчиці, 2 листи салату, 2 скибочки сиру моцарелла, 4 оливки без кісточок.
Приготування:
1. Булку розріж уздовж на дві половини, зрізи рясно змасти сумішшю йогурту та гірчиці, за бажанням можеш трохи присолити та посипати меленим перцем.
2. Поклади на нижню частину булочки лист салату, дві скибочки сиру, шматочок риби та нарізані кільцями оливки. Знову поклади салат і накрий верхньою частиною булки.
3. Постав гамбургер на 1-2 хвилини (залежно від потужності) у НВЧ-піч.
9. Рибні бутерброди з яєчним салатом
Ці бутерброди готуються за лічені хвилини, але виходять неймовірно смачними та ситними, можна нагодувати велику компанію!
Тобі знадобиться: 10 зварених круто курячих яєць, 10 скибочок житнього або білого хліба, 10 скибочок червоної риби, 100 мл майонезу, 0,25 пучка свіжої зелені, 2 ч. л. гірчиці із зернами, 1 ч. л. морської солі, мелений перець, 100 г твердого сиру, оливки або маринований огірок для прикраси.
Приготування:
1.Яйця натрій на тертці, змішай з рубаною зеленню, майонезом і гірчицею, посоліть і поперчи за смаком. Намастить отриманим салатом шматочки хліба.
2. Скибочки риби закрути у вигляді трояндочки і поклади на салат, вдавивши в нього, так «квіти» надійно зафіксуються і не розвертаються. Прикрась зеленню, оливками або шматочками огірка.
10. Гарячі бутерброди з рибою
Гарячі бутерброди з червоною рибою – чудовий варіант перекусу в офісі, також їх можна приготувати до сніданку, обіду або вечері для себе та всієї родини.
Тобі знадобиться: 8 скибочок білого хліба, 4 тонкі шматочки червоної риби, 1 огірок, 2 зелені цибулі, 3 гілочки кропу, 150 г овечого сиру, майонез гарної якості.
Приготування:
1. Рибу, овечий сир, огірок (можна брати свіжий або маринований) слід нарізати максимально дрібними кубиками. Зелень і цибуля теж ріже дрібненько, заправ жирним густим майонезом, інакше намазка буде стікати з бутербродів під час запікання. Отриманий салат розподіли по чотирьох скибочках хліба.
2. Уклади намазані рибно-овочевою сумішшю шматочки хліба на тарілку для мікрохвильової печі, зверху кожен бутерброд накрий скибочками хліба, що залишилися, злегка придави, щоб сендвіч краще скріпився. Готуй у НВЧ-печі рівно дві хвилини.
11.Бутерброди «Повітряні хмари»
Для цих бутербродів знадобиться листкове тісто, червона риба та горіхи. Закуску смачніше важко собі уявити!
Тобі знадобиться: 150 г сирного сиру, 50 г підсмажених волоських горіхів, 120 мл майонезу, 1 ч. л. лимонного соку, 1 пачка бездрожжового листкового тіста, 3 м’ясисті томати, 200 г солоної форелі, зелень кропу.
Приготування:
1. Тісто розморожу, поріж на трикутники, розкочувати не потрібно, і запікання в духовці до рум’яної скоринки.
2. Збий у блендері сир, з лимонним соком, майонезом та рубаними горіхами. Крій отриманої пастою листкові заготовки.
3. Прикрась скибочками риби, помідора та гілочками зелені.
12. Бутерброди з червоною рибою “Фуршетні”
Найкраще робити ці бутерброди з філе копченої риби, вершковим сиром та овочами у вигляді маленьких закусочних канапе, скріплених шпажками.
Тобі знадобиться: 5 шматочків тостового хліба, 4 свіжі або мариновані огірки, 5 ст. л. вершкового сиру, 200 г копченої червоноїриби, салат рукола, 20 маслин без кісточок, шпажки для подачі.
Приготування:
1. Обріж кірки з скибочок тостового хліба, розріж кожен на 4 частини, в результаті має вийти 20 міні-заготівель для фуршетних бутербродів.
2. Намасти шматочки хліба вершковим сиром, зверху розклади листочки руколи, нарізану кубиками копчену червону рибу.
3. За допомогою овочечистки наріжте огірки тонкими слайсами. Наколи на шпажку оливку і пластинку огірка (зігзагоподібно, формуючи «ялинку»), прикріпи конструкцію, що вийшла, до бутерброда, намагаючись проткнути шпажкою по центру.
