Рулетики
З чого готувати:
- синенькі — одна штука;
- вершковий сир — 60 г;
- часник — один зубчик;
- зелену цибулю і кріп — по 3 г;
- томати — дві штуки.
Покрокова інструкція
- Натерти часник, дрібно нарізати зелень і додати сир.
- Нарізати баклажан пластинами, посолити і залишити на десять хвилин, потім вимити.
- Змастити сковороду маслом і обсмажити скибочки до появи золотистого відтінку.
- Помідори нарізати у формі брусків.
- Підсмажені скибочки синеньких посипати сирною масою і викласти по два шматочки помідора.
- Зробити рулети і подавати до столу.
Рулети можна приготувати з різними начинками. Крім сиру, часто беруть моркву, волоські горіхи фарш.
В клярі
З чого готувати:
- баклажани — три штуки;
- томати — одна штука;
- часник — три зубчики;
- яйця — дві штуки;
- сметана або майонез — 100 г;
- борошно — дві столові ложки.
Покрокова інструкція
- Синенькі нарізати кільцями товщиною 0,5 см, додати сіль і залишити на десять хвилин, потім промити.
- Часникові зубчики подрібнити.
- Взяти ємність, додати яйця, борошно, сіль і трохи води.
- Нагріти сковороду і додати трохи соняшникової олії.
- Кільця синеньких трохи вичавити, вмочити в кляр і викласти на сковороду.
- Обсмажувати з обох боків до появи золотистої скоринки.
- Змастити посмажені колечка сметаною і посипати часником.
- Помідори нарізати тонкими кільцями і покласти зверху баклажанів.
- Зверху накрити ще одним колечком баклажана в клярі.
Щоб блюдо вийшло соковитим, не потрібно сильно засмажувати колечка. Плюс можна прикрасити його зеленню.
Також дуже популярні консервовані синенькі з помідорами і часником. Спочатку вибирають один з описаних вище рецептів, а потім закочують блюдо в стерильній тарі на зиму.
