Антрекот з свинини в духовці: рецепт з фото простого і ситного страви

Антрекот з огірковим розсолом і картоплею

Антрекот в духовці є повноцінним поживною стравою. Рецепти з картоплею одним махом дозволять приготувати основне блюдо і гарнір.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 1 год.

Калорійність: 280 кКал на 100 гр.

Інгредієнти:

4 шт. свинячого антрекота;
1 цибулина;
0,8 кг молодого картоплі;
50 мл огіркового розсолу;
50 мл пісного масла;
1 ч. л. міксу спецій для свинини;
1 щіпка чорного перчика.

Процес приготування:

Свинина ретельно миється, обсушивается, складається в ємність.

Лук очищаємо, ріжемо невеликими кубиками. Висипаємо його на м’ясо разом зі всіма перерахованими спеціями, виливаємо огірковий розсіл. Все ретельно перемішуємо, розминаючи руками. Накриваємо посуд, відправляємо маринуватися в холодильник на 6-8 годин.

Якщо часу для маринування не вистачає, можна замариноване м’ясо залишити в теплі. Тоді через 30-60 хвилин свининку можна буде готувати.

Вилучаємо шматочки мяса з маринаду, трохи обсушуємо, викладаємо на розігріту глибоку сковороду з маслом. На сильному вогні засмажуємо м’ясо до красивої насиченою скоринки.

Всі підрум’янені антрекоти перекладаємо на глибоке деко.

На сковороду з залишками масла після обсмажування свинини викладаємо цибулю з маринаду, трохи його підрум’янюємо. Готової піджаркою поливаємо свинину зверху.

Миємо, обсушуємо, ріжемо на 4-6 частин бульби молодої картоплі.

Мяско відправляємо запікатися в жарову шафу при 250 градусах. Навколо на решітці розкладаємо часточки картоплі.

Через 10 хвилин температуру нагрівання зменшуємо на 50 градусів, запікаємо ще 20 хвилин.

Антрекоти виймаємо, перекладаємо на блюдо, а картоплю запікаємо до готовності.