Аджика з яблуками і помідорами на зиму: класичний варіант
Особливості. Кисло-солодка аджика з яблуками, помідорами і морквою вважається класичним варіантом, вимагає термічної обробки інгредієнтів. Базовий рецепт містить також часник, оцет, солодкий болгарський перець. Таке поєднання надає заготовці пікантний кислуватий смак, легку насолоду.
Що підготувати:
- томати – 3 кг;
- кислі яблука – 1 кг;
- болгарський перець – 2 кг;
- морква – 1 кг;
- рослинне масло – один стакан;
- цукор – один стакан;
- часник – ціла головка;
- сіль – половина склянки;
- оцет 6%-ний – 50 мл;
- чилі – три стручки.
Як робити
- Підготувати заздалегідь овочі.
- Пропустити по черзі через м’ясорубку, змішати, залишивши поки часник осторонь.
- Помістити каструлю або таз на вогонь.
- Загасити після закипання на плиті близько 40-50 хвилин.
- Додати всі інгредієнти, перемішати, проварити ще десять хвилин.
- Розкласти густу масу по банках, закатати.
- Потримати перевернуті ємності ніч під ковдрою, відправити на тривале зберігання.
Яблука для заготівлі краще брати кислих сортів, наприклад, «Гренні Сміт», «Антонівку». Перцеві стручки бажано підбирати червоного або хоча б оранжевого кольору, щоб закуска вийшла яскравою, апетитними на вигляд.
