Салати з селерою корисні для здоров’я та фігури, тому що на його перетравлення організм витрачає більше калорій, ніж він містить. Ми підібрали два десятки смачних салатів з кореневого, черешкового та листового селери, які допоможуть урізноманітнити твоє меню!
1. Салат із селери «Родзинка»
Простий салат, що складається з найкорисніших продуктів.
Тобі знадобиться: 200 г кореня селери, 100 г листя і стебел селери, 35 мл яблучного оцту, 60 г світлого родзинок без кісточок, 1 пучок свіжої петрушки, 70 мл оливкової олії.
Приготування: У невелику скляну баночку налий оцет, масло, всип сіль і спеції, накрий кришкою і збовтай. Отриманою заправкою хвилин на 15 залів розпарений у окропі та промитий родзинки. Корінь селери поріж тонкою соломкою, стебла – кільцями, листя та зелень петрушки подрібни гострим ножем. Змішай у салатнику та залий заправкою з родзинками.
2. Крабовий салат із селери та яблуком
Соковитий та хрумкий салат із крабових паличок та стебел селери.
Тобі знадобиться: 3-4 стебла селери, 250 г крабових паличок, 3 варені яйця, 1 кисле зелене яблуко, 1 ч. л. гірчиці, 1 часточка часнику, 110 мл йогурту без добавок.
Приготування: Варені яйця та крабові палички поріж кубиками, яблуко – брусочками, стебла селери – кільцями. Залий салат йогуртом, заправленим гірчицею та подрібненим часником.
3. М’ясний салат із коренем селери
М’якуш яловичини ідеально підійде для цього ситного та смачного салату.
Тобі знадобиться: 0,5 кореня селери, 300 г відвареної яловичини, 1 кисле яблуко, 100 мл натурального йогурту, 0,5 ч. л. меду, 1 ч. л. діжонської гірчиці.
Приготування: Тонкою соломкою поріж очищені від шкірки селера та яблуко, залий заправкою з йогурту, меду, гірчиці та тріски солі. Першим шаром у салатник поклади нарізану брусочками яловичину, зверху крій яблучно-селериним салатом.
4. Салат «Коул Слоу» з селерою
Знаменитий салат «Коул Слоу» має голландське коріння, але в США його давно вважають своїм національним шедевром.
Тобі знадобиться:
Для салату: 0,5 кг білокачанної капусти, 150 г моркви, 2 стебла селери, 1 цибулина.
Для заправки: 4-5 ст. л. майонезу, 1 ч. л. соусу «Хрін», 25 мл молока, 4,5 ст. л. соку лимона, 2 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі та меленого перцю.
Приготування: Тонко нашатковану капусту змішай із подрібненим стеблом селери, півкільцями цибулі, натертою на великій тертці морквою. Збий віночком інгредієнти для заправки, залий овочеву суміш.
5. Салат з селерою та червоною цибулею
Побалувати себе порцією цього соковитого та ароматного салату можна будь-якої пори року, оскільки він складається з найдоступніших і найпростіших інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 2 помідори, 4 стебла селери, 2 червоні цибулини, 2-3 ст. л. волоських горіхів, 0,5 пучка свіжої зелені, йогурт без добавок.
Приготування: Томати наріж у салатник тонкими часточками, додай півкільця цибулі та дрібно порізані стебла селери. Йогурт змішай із подрібненою зеленню, приправ спеціями, заправ отриманим соусом овочі.
6. Салат з курячим філе та селерою
Курину грудку відвари в киплячій воді зі спеціями та корінням, щоб м’ясо наситилося пряним смаком та ароматом.
Тобі знадобиться: 1 відварена куряча грудка, 2 стебла селери, 0,4 коріння селери, 1 зелене яблуко, 2 огірки, майонез.
Приготування: Охолоджене м’ясо, селера, яблуко без шкірки та огірки наріж тонкою соломкою. З’єднай подрібнені овочі та фрукти в салатнику та заправ майонезом.
7. Салат із кореня селери «Детокс»
Прихильники ЗОЖ часто готують такий салат із кореня селери та яблук з оливковою олією.
Тобі знадобиться: 1 велика бульба селери, 1 велике яблуко, 1 морква, 55 г волоських горіхів, 3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, 2 ч. л. діжонської гірчиці.
Приготування: Селера, м’якоть яблука та морква натрі на тертці для корейської моркви, склади в салатник. Полей соусом з лимонного соку, змішаного з оливковою олією, сіллю та дижонською гірчицею, посип салат крупно порізаними горіхами.
8. Капустяний салат з листовим селери
Вибирай свіжу та якісну листову селеру для салатів. Не забудь його ретельно промити та обсушити перед використанням!
Тобі знадобиться:
Для салату: 260 г пекінської капусти, 1 свіжий огірок, 50 г зелені листової селери, 110 г зелених оливок, 2 ст. л. волоських горіхів, 1/2 ч. л. солі.
Для заправки: за 2 ст. л. оливкової олії та соку лимона, 2 ч. л. гірчиці у зернах, 1 ч. л. бджолиного меду, щіпка меленого перцю.
Приготування: Тонко нашатковану капусту склади в миску, додай дрібно нарізані огірок, зелень листової селери, оливки та волоські горіхи. Залий сумішшю інгредієнтів для заправки.
9. Салат із кореня селери «Щітка»
Натертий на тертці для корейської моркви кореневий селера значно покращить смак цього класичного овочевого салату.
Тобі знадобиться: 1 дрібний сирий буряк, 220 г білокачанної капусти, 1 морква, 120 г кореня селери, 2-3 ст. л. оливкової олії, 1,5 ст. л. лимонного соку.
Приготування: Капусту нашаткуй, злегка присоли і пам’ятай руками, щоб почав виділятися сік. Морква, буряк і кореневий селера натрій на корейській тертці, змішай з капустою, залей сумішшю олії з лимонним соком.
10.Салат із селери зі шпинатом
Цей салат – справжня криниця вітамінів, що допомагає наситити клітини організму цінними мікроелементами та налагодити роботу ШКТ.
Тобі знадобиться: 0,5 кореня селери, 0,5 пучка свіжого шпинату, 10-12 томатів чері, 100 г твердого сиру, 0,3 пучка зеленої цибулі, 1 ст. л. насіння кунжуту або волоських горіхів, олія.
Приготування: Шпинат порви руками на дрібні шматочки, з’єднай у салатнику з натертими на тертці кореневою селерою та сиром, подрібненою зеленою цибулею. Прикрась часточками чері, полів олією та посип кунжутом.
11. Салат із селери з яблуком
Сирий корінь селери відмінно поєднується з яблуками кисло-солодких сортів.
Тобі знадобиться: 1 невеликий корінь селери, 1-2 кисло-солодких яблука, майонез.
Приготування: Корінь селери та яблука почисть від шкірки, поріж на тонкі пластинки, а потім – соломкою. Заправ майонезом і дай настоятися кілька хвилин.
12. Салат із черешкового селери з журавлиною
Черешковийселера – незамінний інгредієнт для соковитих та освіжаючих салатів.
Тобі знадобиться: 300 г черешкового селери, 60 г світлого родзинок без кісточок, 50 г свіжих ягід журавлини, 2 ст. л. підсмаженого гарбузового насіння, 2 ст. л. волоських горіхів, петрушка, 1,5 ст. л. соку лайма чи лимона, 3 ст. л. кунжутної олії.
Приготування: Стебла селери поріж дрібними кубиками, додай ізюм, рубану зелень, насіння і горіхи, заправ лимонним соком з кунжутною олією. Посип журавлиною.
13. Десертний салат із селери з ківі
Надзвичайно смачний салат із черешкового селери з дрібно порізаним ківі у сметанному соусі.
Тобі знадобиться:
Для салату: 4 черешка селери, 1 зелене яблуко, 1 великий плід ківі, 3 ст. л. насіння соняшника, 1 ст. л. лимонного соку.
Для соусу-заправки: 2 ст. л. оливкової олії, 160 мл жирної сметани, 1 ст. л. яблучного оцту, 1 ч. л. гірчиці у зернах.
Приготування: Наріж яблуко тонкою соломкою, збризкайте лимонним соком, з’єднайте з дрібно порізаними черешками селери і ківі. Всип у салат підсмажене насіння, заправте збитими міксером інгредієнтами для соусу.
14. Салат з коренем селери у вершково-коньячному соусі
У соус для цього салату входять вершки та пара ложок коньяку, смак страви виходить дуже оригінальним.
Тобі знадобиться: 1 середній корінь селери, 2 ківі, 1 мандарин. Заправка: 110 мл вершків (20-відсоткових), 1 ст. л. соєвого соусу, 2,5 ст. л. коньяку або бренді.
Приготування: Вершки збий блендером з коньяком і соєвим соусом, уваривай на мінімальному вогні доти, доки обсяг маси не зменшиться на 40-50 відсотків. Поки заправка остигає, наріж часточками очищені від шкірки ківі, а корінь селери натрій на тертці. Укладай шарами: половину тертого селери, часточки ківі, селера, що залишився. Кожен шар поливай вершковим соусом.
15. Салат із селери з тунцем
Для приготування салату потрібна половинка кореня селери та одна банка консервованого тунця.
Тобі знадобиться: 1 банку тунця у власному соку, 0,5 кореня селери, 1 ріпчаста цибулина, 0,3 пучка кропу, майонез.
Приготування: Натрій на великій тертці селера, додай до нього нарізану півкільцями або кубиками цибулю, розім’ятий виделкою тунець і подрібнений кріп. Заправи парою ложок майонезу, посип меленим перцем.
16. Грибний салат із селерою
Ситний, поживний, дуже смачний, але низькокалорійний салат. Мрія будь-якої красуні!
Тобі знадобиться: 1 бульбова селера, 150 г печериць, 200 г відвареної курячої грудки, 1 солоний огірок, 1 ч. л. гірчиці, 120 мл грецького йогурту.
Приготування: Гриби відвари і відкинь на сито, потім поріж тонкою соломкою, натрій на великій тертці огірки та селера. Курячі грудки поріж кубиками, додай у салат разом із гірчицею та йогуртом.
17. Вальдорфський салат з індички та селери
Знаменитий та дуже корисний вальдорфський салат, який люблять готувати у країнах Європи.
Тобі знадобиться: 250 г запеченої у фользі грудки індички, 2 стебла черешкового селери, 0,5 бульби селери, 150 г винограду без кісточок, 1 велике зелене яблуко, 3-4 ст. . л. майонезу, 3 ст. л. сметани, 110 г волоських горіхів, 2 ч. л. меду.
Приготування: Корінь та стебла селери, а також яблуко поріж тонкими брусочками, змішай з порізаними ножем на шматочки горіхами, розібраним на волокна запеченим м’ясом індички. Заправити сумішшю майонезу, сметани та меду, приправленою сіллю та перцем.
18. Салат із селерита печінки тріски
Якщо в тебе в запасі є банка печінки тріски, а в холодильнику селера та огірки, то ти зможеш за пару хвилин приготувати з них смачний салат!
Тобі знадобиться: 1 банку консервованої печінки тріски, 3 свіжі огірки, 2-3 стебла селери, 2 варені яйця, зелень кропу.
Приготування: Печінку тріски виклади на паперові рушники, щоб прибрати жир, потім поріж шматочками і помісти в салатник. Дрібно наріж яйця, черешки селери, кріп, огірки, додай до печінки тріски. Заправляти нічим не потрібно!
19. Салат зі смаженим селерою
Мало хто знає, що в різні салати можна використовувати не тільки свіжу селеру, а й смажену.
Тобі знадобиться: 1 невеликий корінь селери, 10 томатів черрі, 2 солодких болгарських перцю, 120 г сиру моцарелла, спеції.
Приготування: Натертий на тертці корінь селери обсмаж на олії до підрум’янювання шматочків, приправ спеціями. Змішай смажену селеру з часточками томатів, порізаним кубиками болгарським перцем і посип тертим сиром.
20. Салат з ананасами та селерою
Чудовий салат із селери для фуршетів або святкових застіль, який не вимагає багато часу на приготування.
Тобі знадобиться: 1 корінь селери, 1 банка ананасів кубиками, 1 велике кисло-солодке яблуко, 60 г волоських горіхів, майонез.
Приготування: Натрій на тертці для корейської моркви селери та м’якоть яблука, перемішай зі шматочками ананасів. Додай підсмажені горіхи, заправ майонезом або сумішшю сметани з гірчицею та спеціями.
