Любиш різні варення чи компоти з ягід? Тоді не забудь приготувати на зиму полуничний джем. Ми зібрали добірку із 20 цікавих рецептів, серед яких є як класичні, так і дуже незвичайні варіанти!
1. Класичний рецепт джему із полуниці
Вибирай соковиту полуницю без пошкоджень та плям.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Ягоди промий, обсуши та подрібни в блендері. Змішай полуничне пюре з цукром, прокип’яти 10 хвилин на повільному вогні та прибери до повного остигання. Всип лимонну кислоту, проварити 7 хвилин, розлий по банках і закатай.
2. Полуничний джем без цукру
Рецепт джему з полуниці спеціально для тих, хто береже фігуру!
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю, щіпка лимонної кислоти.
Приготування: Підготовлену полуницю злегка роздави виделкою, присип крохмалем і подрібни занурювальним блендером. Всип лимонну кислоту, проварити 5 хвилин після закипання, розклади по стерилізованих банках і закатай.
3. Полуничний джем без варіння
Найкраще зберігати такий джем у морозильнику.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 2 кг цукру, 5 г лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю промий, обсуши, засип цукром і залиш на 3 години, щоб з’явився сік. Подрібни масу занурювальним блендером, всип лимонну кислоту і розклади по стерилізованих банках.
4. Полуничний джем із лимоном на зиму
Рекомендуємо варити полуницю в емальованому посуді.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг лимонів, 2 кг цукру, 40 г пектину.
Приготування: Лимони очисти від шкірки і пропусти через м’ясорубку разом із полуницею. Додай цукор, прокип’яти всі разом 5 хвилин і залиш на ніч. Вранці всип пектин, проварити 5 хвилин і розклади по банках.
5. Джем із полуниці з бананом
Полуниця дуже швидко розкисає у воді, тому мій її на ситі під проточною водою.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 600 г очищених бананів, 3 ст.л. лимонного соку, 1 кг цукру.
Приготування: Подрібни у блендері банани та полуницю. Змішай фруктову масу з цукром, лимонним соком і проварити 15 хвилин. Розлий джем по банках і закатай.
6. Полуничний джем із агар-агаром на зиму
Якщо не знімати пінку під час варіння, то консервація може запліснути.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 ст.л. агар-агару, 1 кг цукру, 200 мл води.
Приготування: Полуниці промий, обсуши та подрібни в блендері. Змішай масу з цукром і проварю на повільному вогні 15 хвилин. Змішай агар-агар з водою і влий тонким струмком в джем. Потім 5 хвилин, розлий по стерилізованих банках і заходи.
7. Полуничний джем із желатином
З цією кількістю желатину джем виходить середньої густоти.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 2 ч.л. желатину, 1 кг цукру, 100 мл води.
Приготування:Підготовлену полуницю засип цукром і роздави товкачем. Змішай желатин із водою та залиш на 10 хвилин. На повільному вогні проварити масу 15 хвилин, введи желатин і готуй ще 5 хвилин. Розклади джем по чистих банках і закатай.
8. Полуничний джем з пектином
Один із найпростіших і найшвидших рецептів у цій добірці!
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 20 г пектину, 4 склянки цукру.
Приготування: Ягоди промий, обсуши та пропусти через м’ясорубку. Доведи полуничне пюре до кипіння та вари 7 хвилин. Змішай пектин із цукром, всип у джем, прокип’яті 5 хвилин і закатай.
9. Джем із полуниці з лікером
Можна використовувати лікер з будь-яким смаком.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 100 мл полуничного лікеру, 1,5 кг цукру, 50 мл лимонного соку, 40 г пектину.
Приготування: Подрібни полуницю занурювальним блендером, змішай із половиною цукру та вари 10 хвилин. Змішай пектин з цукром, що залишився, і всип у джем, влий лікер і лимонний сік. Проварити 2 хвилини під кришкою, розкладіть у підготовлену тару і заходьте.
10. Джем із полуниці з коньяком
Алкоголь не відчуватиметься, а в готовому джемі залишаться лише пікантні нотки.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 400 мл коньяку, 1 склянка води, 1,2 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю засип цукром, роздави товкачем і прибери убік на 2 години. Проварити масу 5 хвилин і остудити. Влий коньяк, воду, потім 15 хвилин, всип лимонну кислоту. Через 3 хвилини розклади джем по банках.
11. Полуничний джем з м’ятою та лимоном
Подрібнити полуницю можна за допомогою блендера, м’ясорубки або навіть вилки.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 лимон, 20 г м’яти, 1,5 кг цукру.
Приготування: Подрібни у блендері полуницю з м’ятою. Лимон очисти від шкірки і наріж на дрібні шматочки. У глибокій каструлі змішай все з цукром і прокип’ятіть на повільному вогні 10 хвилин. Розклади гарячий джем по банках, закатай та укутай теплим рушником на добу.
12. Густий полуничний джем на зиму
Уварюй джем до потрібної тобі густини.
Тобі знадобиться: 2,5 кг полуниці, 1 кг цукру, сік половини лимона.
Приготування: Підготовлену полуницю пропусти через м’ясорубку, змішай із цукром і проварю 20 хвилин на повільному вогні. Влий сік лимона і через 5 хвилин розклади по банках.
13. Полуничний джем з імбиром
При варінні додай трохи вершкового масла, щоб зменшити кількість пінки.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 100 г кореня імбиру, 3 ст.л. лимонного соку, 1,5 кг цукру.
Приготування: Полуницю подрібни в блендері до однорідності. Корінь імбиру очисти і натрій на дрібній тертці. У глибокій каструлі змішай фруктове пюре, сік лимона, імбир та цукор. Проварити всі разом 10 хвилин, розклади в підготовлену тару і закатай.
14. Полуничний джем «П’ятихвилинка»
За фактом, цей рецепт вимагає набагато більше часу, але сам процес варіння дійсно дуже короткий.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 500 г цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю промий, обсуши і роздави товкачем. Змішай масу з цукром та на повільному вогні доведи до кипіння. Проварити 5 хвилин,зніми з вогню та остуді. Повторіть дії ще двічі. Втретє додай лимонну кислоту, провари та розклади по банках.
15. Джем із полуниці та апельсинів
Кількість апельсинів можеш регулювати на свій смак.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 600 г апельсинів, 1,5 кг цукру, 2 ст.л. лимонної кислоти.
Приготування: Апельсини очисти від шкірки і пропусти разом із полуницею через м’ясорубку. Всип цукор, проварити півгодини на повільному вогні, додай лимонну кислоту, потім 5 хвилин і закатай.
16. Джем із полуниці та черешні
Першу добу зберігай джем у теплі, а потім перенеси в прохолодне місце.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг черешні без кісточок, 2 кг цукру, 1 ст.л. лимонної кислоти, 40 г пектину.
Приготування: Підготовлені полуницю та черешню подрібни занурювальним блендером. Всип цукор, пектин, лимонну кислоту та вари 10 хвилин. Гарячий джем розклади по банках і закатай.
17. Полуничний джем із яблуком
Яблука дають багато соку, тому час варіння трохи збільшується.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг яблук, 1,5 кг цукру, ванілін на кінчику ножа, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю засип цукром і роздави товкачем. Яблука очисти від шкірки, насіння та натрій на дрібній тертці. Змішай все в глибокій каструлі, додай ванілін, лимонну кислоту та вари 20 хвилин. Розлий по банках, закатай і переверни вгору дном.
18. Полуничний джем з чорницею
Гарний джем, який чудово виглядає в начинках.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг чорниці, 1,5 кг цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Ягоди промий, обсуши та пропусти через м’ясорубку. Додай цукор і варіть 10 хвилин після закипання. Зніми з вогню та остуді. Через 4 години всип лимонну кислоту, проварити 5 хвилин, розклади по банках і закатай.
19. Джем із полуниці та персиків на зиму
Якщо у персиків щільна шкірка, її також можна видалити.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 500 г персиків, 50 мл лимонного соку, 1 кг цукру, 20 г пектину.
Приготування: Персики відділи від кісточок і пропусти через м’ясорубку разом із полуницею. Додай цукор, лимонний сік, пектин і проварити 15 хвилин. Розлий у підготовлену тару та заходи.
20. Полуничний джем у мультиварці
Готуй джем з відкритою кришкою, періодично помішуючи масу круговими рухами.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 800 г цукру, 2 ст.л. лимонного соку, 20 г пектину.
Приготування: Подрібни підготовлену полуницю у блендері. У чаші мультиварки змішай фруктове пюре, сік лимона, цукор та пектин. Варі джем на програмі “Варка” 15 хвилин. Розлий по банках, закатай і переверни вгору дном.
