Якщо бігти за хлібом у магазин не хочеться, то обов’язково приготуй на сковороді коржики на кефірі. Це безпрограшний варіант тесту, який виходить завжди. Ділимося 20 простими та смачними рецептами!
1. Пишні коржики на кефірі
Готуй коржики на середньому вогні, щоб вони встигли добре піднятися.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 500 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, дрібка соди, 0,5 ч.л. цукру, 15 г солі, 50 мл олії.
Приготування: Борошно змішай з розпушувачем, додай підігрітий кефір соду, сіль та цукор. Замісити тісто, залиш під харчовою плівкою на 15 хвилин. Розкатай коржі і обсмаж до рум’яної скоринки з двох боків.
2. Коржики на кефірі з яйцем
Ще один простий варіант пишних коржів!
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 1 яйце, 0,5 ч.л. соди, 0,5 кг борошна, цукор, сіль, олія для смаження.
Приготування: Підігрій кефір, додай соду, цукор, сіль та злегка збите яйце. Всип борошно і замісити тісто. Сформуй коржики та обсмаж по 5 хвилин з кожного боку.
3. Коржики на кефірі з гірчицею
Кепки можна смажити і на сухій сковороді.
Тобі знадобиться: 180 мл кефіру, 450 г борошна, 1 ч.л. гірчичного порошку, 0,5 ч. л. соди, щіпка цукру, сіль, 50 мл рослинної олії.
Приготування: У теплий кефір додай соду, сіль, цукор, борошно та гірчичний порошок. Замісити пластичне тісто і накрий рушником на 10 хвилин. Розкатай коржі по діаметру сковороди та обсмаж.
4. Смажені коржики на кефірі з вершковим маслом
З маслом тісто виходить м’якшим.
Тобі знадобиться: 150 мл кефіру, щіпка соди, 0,5 ч.л. цукру, 10 г солі, 350 г борошна, 50 г вершкового масла|мастила|, 4 ст.л. олії.
Приготування: Змішай теплий кефір із содою, сіллю та цукром. Додай муку|борошно|, розтоплене вершкове масло|мастило| і заміси м’яке тісто. Розкатай коржики потрібного розміру та обсмаж з кожного боку.
5.Коржики з пшеничного та рисового борошна на сковороді
Два види борошна попередньо змішай до однорідності.
Тобі знадобиться: 1 склянка теплого кефіру, 0,5 ч.л. соди, 150 г рисового борошна, 200 г пшеничного борошна, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Додай у кефір соду, сіль, цукор та обидва види борошна. Замісити тісто, змащуючи руки олією. Розкатай коржики завтовшки 1,5-2 сантиметри і обсмаж до золотистого кольору.
6. Сирні коржі на сковороді
Сирне тісто при жарінні стає дуже хрумким і ароматним.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 3 склянки борошна, 1 ч.л. розпушувача, щіпка цукру, 100 г твердого сиру, сіль, 50 мл олії.
Приготування: Борошно змішай з розпушувачем, сіллю та цукром. Додай теплий кефір, натертий на дрібній тертці сир та заміси м’яке тісто. Сформуй коржики та обсмаж на розігрітій сковороді по 5 хвилин з кожного боку.
7. Прості коржики замість хліба
Найпростіший і найшвидший рецепт, який зможе приготувати будь-хто!
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 180 мл кефіру, 1 ст.л. сметани, 0,5 ч. л. соди, 0,5 ч. л. розпушувача, щіпка цукру, сіль, олія для смаження.
Приготування: Борошно просійте, змішайте розпушувачем, цукром і сіллю. Додай теплий кефір, соду, сметану та заміси тісто. Накрий харчовою плівкою та прибери у тепле місце на 15 хвилин. Розкатай коржики потрібного розміру та обсмаж до готовності.
8. Смажені коржики на кефірі із зеленню
Під харчовою плівкою тісто трохи піднімається.
Тобі знадобиться: 450 г борошна, 1 склянка теплого кефіру, 0,5 ч.л. соди, півпучка кропу, щіпка цукру, сіль, 60 мл олії.
Приготування: Борошно просійте, додай кефір, соду, цукор, сіль і дрібно нарізану зелень. Замісити тісто, накрий харчовою плівкою і залиш на 10-15 хвилин. Розкатай тонкі коржики та обсмаж на рослинній олії.
9. Швидкі коржі на сухій сковороді
Обов’язково просіюй борошно, щоб прибрати сміття та збагатити його киснем.
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 150 мл теплого кефіру, 50 г вершкового масла|мастила|, 150 мл води, 0,5 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. розпушувача, 1 ч. л. сухих дріжджів, сіль.
Приготування: У теплій воді розмішай дріжджі, цукор та 1 ст.л. борошна. Через 15 хвилин вили суміш у просіяне борошно, додай сіль, розпушувач і кефір. Замісити тісто і залиш на 20 хвилин під харчовою плівкою. Сформуй коржі, обсмаж на розігрітій сковороді з двох боків та змасти маслом.
10. Горохові коржики на кефірі
Сухі дріжджі швидко активізуються, тому довго чекати не доведеться.
Тобі знадобиться: 200 г горохового пюре, 350 г борошна, 0,5 ч.л. цукру, 1 склянка кефіру, 100 мл води, 0,5 ч. л. соди, сіль, 7 г сухих дріжджів, 10 г кропу, 60 мл олії.
Приготування: У теплій воді розмішай цукор, дріжджі та ложку борошна. Через 15 хвилин вили суміш у миску з борошном. Додай горохове пюре, сіль і дрібно нарізаний кріп. Заміси пластичне тісто, накрий харчовою плівкою на 30 хвилин. Розкатай коржики та обсмаж на сковороді під кришкою.
11. Смажені коржики з сиром та зеленню
Найкраще використовувати домашні молочні продукти.
Тобі знадобиться: 450 г борошна, 200 мл кефіру, 0,5 ч.л. соди, щіпка цукру, 1 ч. л. солі, півпучка зелені, 200 г сиру, мелений чорний перець, олія для смаження.
Приготування: Борошно просійте, додай теплий кефір, соду, цукор і сіль. Заміси м’яке тісто та накрий харчовою плівкою на 5 хвилин. Подрібни в блендері сир із зеленню, посолити, поперчити.
Розгорни тісто, вклади начинку, заліпи і сформуй коржики по діаметру сковороди. Обсмаж із кожної сторони по 5 хвилин.
12. Коржики з картоплею на сковороді
Подавай коржі гарячими – так найкраще розкривається їх смак!
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 0,5 кг борошна, 1 ч.л. розпушувача, 0,5 ч. л. цукру, 15 г солі, 200 г картопляного пюре, 1 цибуля, 20 г вершкового масла, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Змішай борошно з розпушувачем, додай теплий кефір, сіль та цукор. Замісити тісто, залиш під харчовою плівкою на 15 хвилин. Цибулю наріж, обсмаж на вершковому маслі і змішай з картопляним пюре.
Розкатай тісто, виклади начинку, заліпи, сформуй коржі і обсмаж на олії до готовності.
13. Коржики на кефірі з сиром та помідорами
Готові коржики виклади на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Тобі знадобиться: 450 г борошна, 1 склянка кефіру, 0,5 ч.л. соди, щіпка цукру, 1 ч. л. солі, 100 г м’якого сиру, 1 помідор, півпучка кропу, 3 стебла зеленої цибулі.
Приготування: Підігрій кефір, додай соду, цукор, сіль, борошно та заміси тісто. Сир натрій на тертці, помідори, цибуля та зелень наріж. Розкатай тісто, виклади начинку, заліпи і надай форму коржика. Обсмаж до готовності на середньому вогні.
14. Коржики з фаршем та овочами на сковороді
Сода зробить тісто більш повітряним та пишним.
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 200 мл кефіру, 0,5 ч.л. соди, 0,5 ч. л. цукру, сіль, мелений чорний перець, 200 г фаршу, 1 цибуля, 1 солодкий перець, 1 помідор, олія для смаження.
Приготування: У теплий кефір додай соду, цукор та сіль. Всип борошно, замісити тісто і накрий плівкою на 15 хвилин. Овочі наріж і змішай з фаршем, посоли, поперчи.
Розгорни тісто, виклади начинку, заліпи і додай круглу форму. Обсмажити на середньому вогні під кришкою по 4-5 хвилин з кожного боку.
15. Коржики з грибами на сковороді
Месі тісто, змащуючи руки та стіл маслом.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 450 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, щіпка цукру, сіль, мелений чорний перець, 1 цибуля, 200 г грибів, 50 г вершкового масла, 60 мл олії.
Приготування: Борошно просійте, змішай з розпушувачем, додай сіль, цукор і теплий кефір. Замісити м’яке тісто, накрий рушником і прибери на 15 хвилин убік. Нарізані гриби та цибуля обсмаж на вершковому маслі до готовності, посоліть та поперчити.
Розкатай тісто, виклади гриби, заліпи і сформуй коржик. Обсмажуйте по 5 хвилин з кожного боку.
16. Смажені коржики з шинкою
Можеш нарізати шинку тонкими скибочками.
Тобі знадобиться: 350 г борошна, 150 мл кефіру, 0,5 ч.л. соди, 0,5 ч. л. цукру, сіль, 250 г шинки, 50 мл олії.
Приготування: Кефір підігрів, додай соду, сіль, цукор та борошно. Замісити тісто, накрий рушником і залиш на 15 хвилин у теплі. Наріж шинку на дрібні кубики.
Розкатай тісто завтовшки 1,5-2 сантиметри, виклади шинку, заліпи і сформуй коржик. Обсмажуйте з кожного боку до золотистого кольору.
17. Коржики з курячою печінкою та грибами
Подрібнити начинку можна і в м’ясорубці.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 500 г борошна, 0,5 ч.л. соди, 0,5 ч. л. цукру, сіль, мелений чорний перець, 200 г курячої печінки, 200 г грибів, 1 цибуля, 100 мл рослинної олії.
Приготування: У теплий кефір додай соду, цукор та сіль. Всип борошно, замісити тісто і накрий харчовою плівкою на 15 хвилин. Наріж цибулю, гриби та печінку. Обсмаж до готовності, посоліть, поперчіть і подрібніть у блендері.
Розкатай тісто, виклади начинку, заліпи, надай потрібну форму і обсмаж на сковороді до рум’яної скоринки.
18. Солодкі коржики на кефірі
Відмінний рецепт коржиків на сніданок для всієї родини!
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 200 мл кефіру, 4 г соди, дрібка солі, 3 ст.л. цукру, 1 яйце, ванілін на кінчику ножа, 80 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. цукрової пудри.
Приготування: Борошно просійте, додай теплий кефір, соду, сіль, ванілін та збите з цукром яйце. Замісити тісто, накрий рушником на 10 хвилин. Розкатай коржики завтовшки до 2 сантиметрів і обсмаж до готовності. Перед подачею присип цукровою пудрою.
19. Коржики з яблуком та корицею на сковороді
Якщо яблуко надто соковите, додай у начинку трохи кукурудзяного крохмалю.
Тобі знадобиться: 150 мл кефіру, 0,5 ч.л. соди, 350 г борошна, щіпка солі, 100 г цукру, ванілін на кінчику ножа, 0,5 ч.л. меленої кориці, 2 яблука, 80 г вершкового масла.
Приготування: Теплий кефір змішай із содою, сіллю та 1 ст.л. цукру. Додай муку|борошно|, заміси тісто, накрий харчовою плівкою на 15 хвилин|мінути|. Яблуко натрій на дрібну тертку, відіжміть, змішай з цукром і корицею.
Розгорни тісто, виклади начинку, заліпи і акуратно надай форму коржика. Обсмажуйте на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку.
20. Коржики з кокосовою стружкою на сковороді
Солодкі коржики, які дуже сподобаються дітям.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 500 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 3 ст. цукру, щіпка солі, 3 ст. кокосової стружки, 80 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. цукрової пудри.
Приготування: Борошно просій і змішай з розпушувачем, додай цукор, сіль, кокосову стружку та теплий кефір. Замісити тісто, накрий на 15 хвилин харчовою плівкою. Сформуй корж потрібного розміру, обсмаж на вершковому маслі до готовності. Присип цукровою пудрою.
