Лазання – дуже смачна, ситна та ароматна страва італійської кухні. Вона чудово підійде для сімейної вечері чи святкового столу. А ми поки що розповімо 15 найкращих рецептів, як правильно її приготувати!
1. Лазання зі свинячим фаршем
Додати орегано, розмарин, базилік та інші ароматні спеції.
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 1 цибулина, 200 мл томатного соку, 30 мл вина, 2 помідори, сир, спеції, 170 г борошна, 50 мл води, 1 яйце, 15 г вершкового масла|мастила|, молоко.
Приготування:Змішай 150 г борошна, воду, сіль та яйце, заміси еластичне тісто і розкатай пластами для лазання. Розтопи вершкове масло, додай в нього борошно, що залишилося, і перемішай. Влий молоко, додай спеції та провари соус до однорідної густої консистенції.
Обсмаж фарш із подрібненою цибулею, додай туди томатний сік, вино, спеції та протушкуй. Відварити листи лазаньї до напівготовності, наріж помідори тонкими часточками і виклади лазіння шарами з фаршем і соусом. Зверху посип її тертим сиром і запікай 20 хвилин у духовці при 180 градусах.
2.Лазання з курячим фаршем
Щоб було швидше та зручніше, використовуй готові листи для лазання.
Тобі знадобиться: 700 г курячого фаршу, 1 цибулина, 2 помідори, 50 г томатної пасти, спеції, 1 пучок петрушки, 100 г вершкового масла|мастила|, 4 ст.л. муки|борошна|, 600 мл молока, 12 листів лазаньї, 400 г сиру.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і обсмаж її разом з фаршем. Очисти помідори та подрібни їх у блендері з томатною пастою та спеціями. Додай соус до фаршу та протушкуй 15 хвилин під кришкою.
Розтопи вершкове масло, додай до нього борошно і перемішай. Поступово влий молоко і продовжуй помішувати до однорідності близько 5 хвилин. Третину соусу також додай до фаршу. Листи лазаньї відваріть до напівготовності, викладіть все у форму шарами і пересипайте все тертим сиром. Запікай 40 хвилин при 180 градусах.
3. Лазання з яловичим фаршем
Процес приготування досить довгий, але дуже простий!
Тобі знадобиться: 10 листів лазаньї, 600 г яловичого фаршу, 70 г томатної пасти, 100 мл томатного соку, 1 цибулина, 1 морква, 50 г вершкового масла|мастила|, 50 г борошна, 150 мл води, 900 мл молока, 200 г сиру, спеції та зелень.
Приготування: Подрібни цибулю та моркву та обсмаж їх з фаршем до готовності. Додай спеції та воду, протушкуй 20 хвилин, і туди ж додай томатну пасту, томатний сік та зелень.
Розтопи вершкове масло, обсмаж на ньому борошно, влий молоко та провари соус до закипання. В кінці приправ і налий у форму. Збери лазіння по шарах, і кожен шар пересипай тертим сиром. Запікай у духовці 20-30 хвилин при 220 градусах.
4. Лазання з рибним фаршем
Нетрадиційний, але все одно дуже цікавий та незвичайний рецепт.
Тобі знадобиться: 4 листи лазаньї, 300 г рибного фаршу, 1 склянка води, 0,5 склянки сметани, 100 г моцарелли, 2 помідори, 2 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Обсмаж рибний фарш зі спеціями до готовності, додай воду та сметану, і доведи все до кипіння. Томатну пасту змішай із подрібненими помідорами та зеленню. Виклади у форму лист лазаньї, томатний соус, фарш, моцареллу, та повтори. Запікай 30 хвилин при 180 градусах.
5. Лазання з фаршем та грибами
У класичному рецепті лазаньї немає грибів, але вони вписуються сюди як рідні!
Тобі знадобиться: 8 листів лазаньї, 350 г фаршу, 300 г грибів, 4 помідори, 200 г сиру, 1 морква, 2 цибулини, 450 мл молока,1 ст. борошна, 70 г вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Обсмажити борошно на вершковому маслі, влий молоко, приправ, перемішай до однорідності і трохи провари соус. Подрібни овочі та гриби та обсмаж їх до м’якості, а потім додай до них фарш і доведи до готовності. Наприкінці додай терті помідори та протушкуй півгодини на повільному вогні.
Відвари листи лазаньї до напівготовності, і збери лазанню у формі шарами. Зверху вилий залишки соусу, засип тертим сиром і запікай близько 30-40 хвилин при 180 градусах.
6. Лазання з фаршем на сковорідці
Швидкий та полегшений рецепт експрес-лазання.
Тобі знадобиться: 10 листів лазаньї, 800 г томатів у власному соку, 1 цибулина, 450 г фаршу, спеції, 220 г томатного соусу, 120 г твердого сиру, 220 г рикотти.
Приготування:Пропусти цибулину через м’ясорубку, змішай з фаршем та спеціями, і обсмаж всі разом. Дрібно наріж помідори та додай до них 140 мл води.
Коли фарш приготується, поклади зверху половинки листів лазаньї, залий помідори та томатний соус, і готуй близько 20-30 хвилин під кришкою на повільному вогні. Насамкінець засип все сиром і залиш, поки він не розплавиться.
7. Лазання з фаршем у мультиварці
Лазання в мультиварці виходить нітрохи не гірше, ніж у духовці.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 80 г цибулі, 10 ст.л. томатної пасти, 200 г листів для лазання, 150 г сиру, 2 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1,5 склянки молока, 2 яйця, спеції.
Приготування: Обсмажити цибулю з фаршем, спеціями та томатною пастою близько 15 хвилин. Обсмажити борошно у вершковому маслі, влий молоко зі спеціями та проварити 3-4 хвилини. Влий трохи молочного соусу в чашу мультиварки і виклади шарами листи лазаньї, фарш, соус, тертий сир, і так до кінця інгредієнтів. Готуй страву годину в режимі випічки.
8. Лазання з фаршем та шпинатом
До шпинату можеш додати трохи базиліка.
Тобі знадобиться: 8 листів лазаньї, 460 г шпинату, 400 г цибулі, 250 г моркви, 600 г фаршу, 100 мл вершків, 200 г моцарелли, 250 г томатів у власному соку , спеції.
Приготування: Обсмаж цибулю з фаршем, терту моркву зі шпинатом, а потім перемішай все разом, влий томати і вершки, і протушкуй 7-8 хвилин. Виклади шарами листи лазаньї та фарш, а зверху засип блюдо тертим сиром. Запікай 20-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
9. Лазання з фаршем та квасолею
Дуже ситний рецепт лазаньї, коли потрібно нагодувати багато людей.
Тобі знадобиться: 12 листів лазаньї, 250 г фаршу, 250 г червоної консервованої квасолі, 2 цибулини, 2 перцю, 6 ст.л. томатної пасти, 300 г сиру, 700 мл молока, 100 г вершкового масла|мастила|, 4 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю та перець, і обсмаж їх разом з фаршем до готовності. Додай томатну пасту та спеції, протушкуй 5-7 хвилин, а потім додай квасолю. Борошно обсмаж на вершковому маслі, влий молоко і перемішай до однорідності.
Відвари листи лазаньї до напівготовності і збери її у формі шарами. Пересипай шари тертим сиром, а висип зверху. Запікайте страву 40 хвилин при 180 градусах.
10. Лазання з фаршем та соусом песто
Можна взяти готовий соус або зробити його самостійно.
Тобі знадобиться: 6 листів лазаньї, 60 г фаршу, 1 цибулина, 1 перець, 50 г сиру, 2 ст.л. борошна, 25 г вершкового масла|мастила|, 500 мл молока, спеції, 100 г песто.
Приготування: Наріж овочі дрібним кубиком і обсмаж із фаршем та спеціями до смаку. Борошно обсмажте у вершковому маслі, влийте молоко і перемішайте соус до однорідності.
Листи відварити до напівготовності, змасти соусом песто і склади лазіння шарами. Зверху вилий залишки молочного соусу, засип тертим сиром і запікатиу духовці 30 хвилин при 180 градусах.
11. Лазання-карбонару з фаршем
Ще один оригінальний варіант некласичної лазаньї!
Тобі знадобиться: 2 стебла цибулі-порею, 400 г грибів, 100 г фаршу, 5 яєць, 500 мл молока, 150 мл вершків, 1 ст.л. крохмалю, 150 г сиру, 10 листів лазаньї.
Приготування: Подрібни цибулю з грибами та обсмаж їх із фаршем близько 10 хвилин. Зби молоко з яйцями, вершками і крохмалем, і додай у соус більшу частину тертого сиру. Виклади шарами листи лазаньї, фарш і яєчний соус, зверху засип сиром, що залишився, і запікай 45 хвилин при 180 градусах.
12. Лазання з фаршем та баклажанами
Присип баклажани ароматними травами, гострим перцем та грузинськими спеціями.
Тобі знадобиться: 400 г баклажанів, 300 г помідорів, 40 г борошна, 270 г листів лазаньї, 150 г цибулі, 250 г фаршу, 40 г вершкового масла|мастила|, 500 мл молока, 100 г сиру.
Приготування: Наріж усі овочі дрібним кубиком і обсмаж зі спеціями. Додай до них фарш і протушкуй разом близько 10 хвилин. Борошно обсмаж на вершковому маслі, влий тепле молоко і перемішай до однорідності.
Листи лазаньї приварю до напівготовності.Виклади їх, фарш із овочами, соус, знову листи лазаньї, і так до кінця. Зверху посип блюдо тертим сиром та запікай близько 30 хвилин при 180 градусах.
13. Лазання з фаршем та броколі
Замість листів лазаньї можеш навіть взяти листи дріжджового тіста.
Тобі знадобиться: 300 г листів лазаньї, 400 г броколі, 500 г фаршу, 300 мл вершків, 150 г сиру, 1 цибулина, 2 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Обсмаж фарш з цибулею та спеціями до смаку близько 10 хвилин, а листи лазаньї приварі. Борошно змішай із вершками та спеціями до однорідності.
Виклади тісто, фарш, суцвіття брокколі, вершковий соус, тертий сир і так до кінця інгредієнтів. Залий блюдо залишками соусу і засип сиром, що залишився. Запікай у духовці 25 хвилин при 180 градусах.
14. Картопляна лазіння з фаршем
Оригінальний рецепт лазаньї з картоплею замість тіста.
Тобі знадобиться: 8 картоплин, 500 г фаршу, 1 цибулина, 1 морква, 1 склянка томатного соусу, 400 мл молока, 50 г вершкового масла|мастила|, 50 г борошна, 100 г сиру , спеції, часник.
Приготування: Обсмажити терту моркву з цибулею, часником і фаршем до готовності, приправ, влий томатний соус і протушкуй 5-7 хвилин.Картоплю наріж тонкими пластинками.
Борошно обсмажити у вершковому маслі, влий молоко і проварити фарш до однорідної густої консистенції. Виклади шарами картопля внахлест, фарш, соус, тертий сир, і так до кінця. Запікай 30 хвилин при 180 градусах під фольгою та 10 хвилин без.
15. Лазання з лаваша з фаршем
Тобі знадобиться тонкий готовий лаваш.
Тобі знадобиться: 2 листи лаваша, 1 цибулина, 1 морква, 700 г фаршу, 1 ст.л. борошна, 50 г вершкового масла|мастила|, 200 мл молока, 100 г сиру, спеції.
Приготування: Обсмаж фарш із рубаною цибулею, тертою морквою та спеціями до напівготовності. Розтопи вершкове масло, обсмаж на ньому борошно, влий молоко і перемішай до загустіння.
Листя лаваша розріж на частини та виклади лазанню у форму шарами. Зверху посип її тертим сиром і запікай 30 хвилин при 180 градусах.
