Картопляні котлети – дуже цікаві та універсальні. Їх можна подавати замість гарніру, як повноцінну страву або просто як перекушування. А ще вони максимально недорогі, адже для приготування досить найпростіших інгредієнтів із холодильника. Ділимося 15 апетитними рецептами!
1. Картопляні котлети на сковороді
Класичний домашній рецепт на кожен день.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 40 г вершкового масла, 35 г борошна, 30 мл рослинної олії, 2 яйця, 1 ч.л. солі.
Приготування: Відвари картопля, розімні в пюре разом з вершковим маслом і дай трохи охолонути. Вбий яйця, додай борошно, посоліть і перемішай до однорідності. Сформуй котлети та обсмаж у рослинній олії на середньому вогні.
2. Картопляні котлети в духовці
Менше олії – більше користі!
Тобі знадобиться: 900 г картоплі, 200 г цибулі, 1 яйце, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. борошна, спеції, 40 г панірувальних сухарів.
Приготування: Відвари картоплю та розімні її в пюре зі спеціями. Подрібни цибулю, обсмаж до золотистості і додай туди. Разом з ним додай яйце, тиск часник і борошно, перемішай все до однорідності і сформуй котлети. Обвалюй їх у пануванні, виклади на пергамент і запікай 20 хвилин при 190 градусах.
3. Картопляні котлети з рисом
Рис надає картопляному пюре текстуру.
Тобі знадобиться: 750 г картоплі, 120 г рису, 1 цибулина, 1 морква, 35 г борошна, 2 яйця, спеції, зелень.
Приготування: Окремо відвари картоплю та рис, розімни картоплю в пюре та перемішай. Дрібно наріж цибулю, натрій моркву, обсмаж їх на сковороді і додай до пюре. Приправ масу, додай зелень і яйця, сформуй котлети і запануй їх у борошні. Обсмаж до готовності.
4. Картопляні котлети зі сметаною та цибульними кільцями
Пропонуємо спробувати оригінальнішу техніку приготування.
Тобі знадобиться: 800 г картоплі, 3 цибулини, 1 яйце, 2 жовтки, 30 г сметани, спеції, панірувальні сухарі, вершкове масло.
Приготування: Відклади 2 картоплини, а решту відварів до готовності і разомні в пюре. Цибулю наріж тонкими кільцями і обсмаж частинами на сильному вогні у великій кількості олії. Сирий картоплю натрій на тертці і залий гарячою олією від цибулі. Туди ж додай сметану та перемішай.
Додай сиру картоплю до пюре, приправ все спеціями, і охолоди. Зби яйце з жовтками і влий у тісто. Сформуй котлети, запануй у сухарях та обсмаж до готовності на маленькому вогні.
5. Картопляні котлети з грибною начинкою
Картопля з грибами – ідеальне поєднання на всі випадки життя.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 700 г грибів, 1 цибулина, 2 яйця, 4 ст.л. муки|борошна|, 3 ст.л. сметани, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Гриби подрібни разом із цибулею та обсмаж, доки не випарується рідина. Відвари картоплю до готовності та разомні в пюре зі сметаною та спеціями. Туди ж додай борошно та яйця. Сформуй картопляні коржики, вклади в них грибну начинку та заліпи краї.Обваляй котлети в сухарях і відправ у духовку на 15 хвилин при 200 градусах.
6. Картопляні котлети з пореєм та печерицями
На відміну від попереднього рецепту, тут гриби одразу йдуть у тісто. Порей замість звичайної цибулі надає тонших смакових ноток.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 200 г печериць, 1 цибуля-порей, 1 яйце, 1 пучок зелені, 50 г вершкового масла, 2 зубчики часнику, 60 г борошна, панірувальні сухарі.
Приготування: Відвари картопля, разомні в пюре з половиною олії та приправ. Дрібно наріж порей з грибами, обсмаж на олії, що залишилася, і додай до картоплі. Додай у тісто борошно, що просіює, і рубану зелень з часником, перемішай і сформуй котлети. Кожну вмочіть в яйце, а потім у сухарі, і обсмаж.
7. Картопляні котлети зі шпинатом
Корисні та дуже красиві завдяки зеленому шпинату.
Тобі знадобиться: 5 картоплин, 250 г шпинату, 50 мл молока, 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 цибулина, 1 склянка тертого сиру, 2 ст.л. лимонного соку, 1 яйце, 100 г панірувальних сухарів, спеції.
Приготування: Відвари картоплю та пюруй її разом із молоком. Подрібни цибулю, обсмаж на вершковому маслі та додай до нього дрібно рубаний шпинат. Пару хвилин протушкуй, виклади все до картоплі, додай решту інгредієнтів і перемішай тісто. Сформуй котлети та обсмаж із двох сторін.
8.Картопляні котлети з печінковою начинкою
Рекомендуємо брати курячу печінку, бо вона ніжніша.
Тобі знадобиться: 5 картоплин, 4 яйця, 2 ст.л. борошна, 2 цибулини, 500 г печінки, спеції.
Приготування: Отвари та наріж 2 яйця. Печінку подрібни, обсмаж із цибулею, перемішай з вареними яйцями та спеціями, і протушкуй ще 10 хвилин. Дрібно порубай усі разом або пропусти через м’ясорубку.
Відвари та пюруй картопля, додай решту яйця та борошна зі спеціями, сформуй кульки та в кожний вклади печінкову начинку. Обсмаж картопляні котлети на середньому вогні.
9. Картопляні котлети з рибою
Підійде філе будь-якої білої риби.
Тобі знадобиться: 300 г риби, 3 картоплини, 3 яйця, 1 цибулина, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Відвари рибу та картопля до готовності, пропусти їх через м’ясорубку разом із цибулею та перемішай. Додай у фарш спеції та яйця, добре його вимести і сформуй котлети. Обваляй у сухарях і обсмаж до рум’яної скоринки.
10. Картопляні котлети з крабовими паличками
Дивовижне, але дуже приємне поєднання!
Тобі знадобиться: 300 г картоплі, 1 яйце, 1 морква, 50 г сиру, 120 г крабових паличок, борошно та спеції.
Приготування: Відвари картопля, розімні вилкою і додай у нього яйце зі спеціями. Туди ж додай тертий сир, моркву та дрібно нарізані крабові палички. Перемішай масу, сформуй котлети, обваляй у борошні та обсмаж на сковороді.
11. Картопляні котлети із зеленою цибулею та цедрою
Так пюре набуває нових виразних ноток і аромату.
Тобі знадобиться: 4 картоплини, 3 пера зеленої цибулі, 1 зубчик часнику, по 1 ст.л. соєвого соусу та оливкової олії, 1 ч.л. цедри, пластівці чилі, панірувальні сухарі.
Приготування: Відвари картоплю та подрібни її блендером із соєвим соусом та олією до однорідності. Туди ж додай цедру, чилі та рубану зелену цибулю з давленим часником. Сформуй котлети, обваляй у сухарях та обсмаж.
12. Картопляні котлети з морквою та сиром
Ніжні,соковиті та дуже яскраві.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 200 г моркви, 200 г м’якого сиру, спеції, борошно.
Приготування: Натри моркву на тертці та обсмаж її до м’якості разом зі спеціями. Туди додай тертий сир і добре перемішай. Картопля відвари і теж натрій на тертці. З’єднай інгредієнти, сформуй котлетки, запануй у борошні та обсмаж з двох сторін.
13. Картопляні котлети з манкою
А для красивої золотистої скоринки запануй їх у тій же манці.
Тобі знадобиться: 5 картоплин, 1 цибулина, 4 зубчики часнику, 2 ч.л. рубаної зелені, 3 ст. манки, спеції.
Приготування: Відвари картоплю та розімні її в пюре. Туди ж додай обсмажену цибулю, давлений часник, зелень, манку та спеції, перемішай і залиш на 15 хвилин. Сформуй котлети, запануй за смаком та обсмаж.
14. Картопляні котлети з бринзою
Ніжне пюре із солоною бринзою – просто пальчики оближеш.
Тобі знадобиться: 10 картоплин, 100 мл молока, 100 г вершкового масла, 100 г бринзи, 1 яйце, панірувальні сухарі, спеції, зелень.
Приготування: Відвари картопля до готовності та разомні в пюре з молоком та половиною олії. Туди ж додай яйце і добре вимішати до однорідності. Бринзу натрій на тертці і змішай з рубаним зеленню. Сформуй картопляні котлети, вклади всередину сирну начинку, обваляй у сухариках та обсмаж по 3 хвилини з кожного боку.
15. Картопляні котлети з вівсянкою
Для кольору та аромату додай рубаний базилік або кінзу.
Тобі знадобиться: 1 склянка вівсяних пластівців, 0,5 склянки окропу, 1 цибулина, 4 картоплини, спеції.
Приготування: Залий пластівці окропом і залиш на 10 хвилин. Цибулю подрібни в блендері, а картопля натрію на середній тертці. Змішай всі інгредієнти, додай спеції, сформуй невеликі котлетки та обсмаж під кришкою.
