12 рецептів ніжних та соковитих їжачків з фаршу з рисом

12 рецептів ніжних та соковитих їжачок з фаршу з рисом

Серед улюблених домашніх страв родом із дитинства особливе місце у серці займають їжачки з фаршу з рисом. Але як правильно їх приготувати? Ми вже готові поділитися секретами та зібрали цілих 12 рецептів!

1. Їжачки з фаршу з рисом у томаті

Їжачки з фаршу з рисом у томаті

Класичний рецепт, як у мами.

Тобі знадобиться: 700 г фаршу, 250 г відвареного рису, 2 цибулини, 1 яйце, 1 морква, 100 мл води, 1 ст.л. муки|борошна|, 3 ст.л. томатної пасти, спеції.

Приготування:
1. Натрій моркву на великій тертці, дрібно наріж 1 цибулину і відправ їх у сковорідку.

Їжачки з фаршу з рисом у томаті

2. Додай у фарш рубану цибулю, відварену до напівготовності рис, яйце та спеції за смаком. Вимішати його руками і сформуй кульки.

Їжачки з фаршу з рисом у томаті

3. Виклади їжачки в сковорідку до засмаження, залий окропом, закрий кришкою і доведи до кипіння. Зменш вогонь і туші приблизно 20 хвилин.

Їжачки з фаршу з рисом у томаті

4. У невеликій кількості води розведи борошно та томатну пасту або соус. Перемішай заливку і вили в сковорідку до їжаків. Знову приправ та туші під кришкою ще приблизно 20-30 хвилин.

Їжачки з фаршу з рисом у томаті

2. Їжачки з фаршу з рисом у духовці

Їжачки з фаршу з рисом у духовці

Злегка хрусткі зверху і дуже м’які всередині.

Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 1 склянка рису, 1 цибулина, 1 яйце, спеції.

Приготування:Відвари рис до напівготовності, цибулю подрібни в блендері і додай все до фаршу. Приправ, змішай з яйцем і сформуй їжачки. Виклади їх на лист і запікай 20 хвилин при 180 градусах.

3. Їжачки з яловичого фаршу з рисом та морквою

Їжачки з яловичого фаршу з рисом та морквою

Для аромату додай у фарш трохи прованських трав.

Тобі знадобиться: 500 г яловичого фаршу, 1 пучок зелені, 1 цибулина, 70 г рису, 2 моркви, 2 ч.л. томатної пасти, 3 ст. сметани, 1 ст. борошна, спеції.

Приготування: Відвари рис до напівготовності, натрій моркву на дрібній тертці, а цибулю і зелень нарубай. Змішай все з фаршем, додай спеції за смаком та сформуй їжачки.

Змішай 400 мл води, томатну пасту, сметану та борошно до однорідності. У сковорідку виклади їжачки і полів та заливкою. Туши всі під кришкою на маленькому вогні 40-50 хвилин.

Дивіться також:  20 простих та смачних рецептів шакшуки

4. Їжачки зі свинячого фаршу з рисом та зеленню

Їжачки зі свинячого фаршу з рисом та зеленню

Чим більше зелені – тим виразніший смак виходить.

Тобі знадобиться: 500 г свинячого фаршу, 125 г рису, 1 яйце, 1 цибулина, по 1 пучку петрушки та кропу, 2 зубчики часнику, 100 мл білого вина, половина лимона, спеції.

Приготування: Подрібни цибулю та зелень з часником, відвари рис і перемішай все з фаршем. Приправ його за смаком, додай яйце, сформуй їжачки і злегка обсмаж з усіх боків. Влий у сковорідку вино та лимонний сік, випаруй, часткою трохи води та туші під кришкою до готовності.

5. Їжачки з курячого фаршу з рисом та кабачком

Курячі їжачки хороші саме з кабачками або цукіні, тому що так вони набагато соковитіші.

Тобі знадобиться: 700 г курячого фаршу, 100 г рису, 1 кабачок, 1 цибулина, 200 г сметани, 100 мл води, спеції, 2 ст.л. борошна, зелень.

Приготування:Натри кабачок на великій, а цибуля – на дрібній тертці. Рис відвари до напівготовності, додай все у фарш, приправ та перемішай.

Туди ж додай трохи зелені, сформуй м’ясні кульки, обваляй у борошні та обсмаж до золотистості. Виклади їх у форму, залий сметаною з водою і на 20 хвилин відправ у духовці при 180 градусах.

6. Їжачки з фаршу у вершковому соусі

Їжачки з фаршу в вершковому соусі

Бери вершки жирніші, щоб їжачки були ніжнішими.

Тобі знадобиться: 800 г фаршу, 2 цибулини, 0,5 склянки рису, 1 яйце, 60 мл води, спеції, 4 ст.л. вершкового масла|мастила|, 2 моркви, 0,5 склянки вершків, 1,5-2 склянки бульйону, 3 ст.л. муки, часник.

Приготування: Дрібно нарубай у фарш 1 цибулину, додай відвареного рису, яйце та німої води. Приправ, вимішай, сформуй їжачки і виклади у форму. Наріж півкільцями ще 1 цибулину і обсмаж із тертою морквою на вершковому маслі.

Дивіться також:  12 рецептів найсмачніших курячих крилець у духовці

Додати борошно, перемішай і поступово влий бульйон із вершками. Протушкуй соус до загустіння, доведи до смаку часником і спеціями, і залий їжачки. Відправте в духовку на 40 хвилин при 200 градусах.

7. Їжачки з фаршу у сметанно-томатному соусі

Їжачки з фаршу в сметанно-томатному соусі

Густий та ароматний соус робить страву ще більш апетитною.

Тобі знадобиться: 400 г фаршу, 0,5 склянки рису, 1 яйце, 1 морква, зелень, 1 ст.л. томатної пасти, 2 ст. сметани, 1 ст. борошна.

Приготування: Додай у фарш терту моркву, рубану зелень, відварений рис, яйце та спеції за смаком. Добре його перемішай, сформуй їжачки, обваляй у борошні та обсмаж. Залий їх водою так, щоб вона доходила до середини і протушкувала 20 хвилин під кришкою. Розведи у воді томатну пасту та сметану, вили в ту ж сковорідку і готуй ще 15-20 хвилин.

8. Їжачки з фаршу з рисом та капустою

Їжачки з фаршу з рисом та капустою

Зі спецій відмінно підійдуть пряні трави, мускатний горіх і коріандр.

Тобі знадобиться: 750 г фаршу, 1 склянка рису, 400 г капусти, 1 морква, 1 яйце, 200 г сметани, 2 ст.л. томатної пасти, спеції.

Приготування: Дрібно наріж капусту і моркву і протушкуй їх до напівготовності. Відвари рис, додай все у фарш і туди ж додай яйце. Сформуй круглі м’ясні кульки, трохи обсмаж і викладіть у сковорідку або казан. Зверху залий їх водою зі сметаною та томатною пастою, і туші близько 40 хвилин під кришкою.

9. Їжачки з фаршу з рисом та грибами

Їжачки з фаршу з рисом та грибами

За бажанням присип їжачки тертим сиром перед запіканням.

Тобі знадобиться: 450 г фаршу, 100 г рису, 200 г грибів, 1 цибулина, 1 банка помідорів у власному соку, 1 склянка води, 5 ст.л. сметани, спеції та зелень.

Приготування: Відвари рис, натрій цибулю на дрібній тертці, а гриби порубай. Додай все у фарш, перемішай, відбий і туди ж втручай спеції та зелень. Сформуй їжачки і виклади їх у форму. Змішай сметану, подрібнені помідори та воду, і залий соусом блюдо. Випікай під фольгою близько години за 180 градусів.

Дивіться також:  10 найсмачніших рецептів люля-кебаб на мангалі

10. Їжачки з фаршу з рисом та сиром

Їжачки з фаршу з рисом та сиром

Підійде будь-який твердий, м’який, розсільний або плавлений сир.

Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 1 яйце, 100 г рису, 100 г сиру, 250 мл води, 2 ст.л. томатної пасти, 4 ст. сметани, 70 мл вершків, спеції.

Приготування: Добав у фарш спеції, відварений рис, тертийсир та яйце, вимішай і сформуй круглі кульки. Виклади їх у сковорідку, доль трохи води і протушкуй 20 хвилин на маленькому вогні. Воду, що залишилася, змішай з вершками, сметаною і томатною пастою, часткою туди ж і туші ще 20 хвилин.

11. Їжачки з фаршу з рисом та овочами

Їжачки з фаршу з рисом та овочами

Така страва може бути цілком самодостатньою навіть без гарніру.

Тобі знадобиться: 300 г фаршу, 50 г рису, 1 цибулина, 1 морква, 1 перець, 1 кабачок, 1 помідор, 2 ст.л. томатної пасти, 1 яйце, 350 мл води, спеції, 1 пучок кінзи.

Приготування: Відвари рис до напівготовності і змішай його з фаршем, спеціями та яйцем, а потім сформуй їжачки. Всі овочі дрібно наріж і протушкуй разом на сковороді до м’якості. Виклади до них м’ясні кульки, залий водою з томатною пастою та туші під кришкою близько 30-40 хвилин. Наприкінці посип рубаною кинзою.

12. Їжачки з фаршу з рисом та сиром

Їжачки з фаршу з рисом і сиром

Відмінний рецепт для дітей та тих, хто дотримується правильного харчування.

Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 200 г сиру, 150 г відвареного рису, 0,5 склянки молока, спеції, борошно, 4 ст.л. тертих помідорів, 350мл води.

Приготування: Змішай фарш з рисом, сиром, спеціями та молоком, сформуй їжачки і обваляй у борошні. Виклади їх у форму та залий водою з томатним пюре. Випікай у духовці близько 35 хвилин при 250 градусах.