Здавалося б, що може бути простішим приготування скумбрії на мангалі? Розпали вугілля, виклади продукти – і готове. Але ми достеменно знаємо, як зробити все ще краще! Розповідаємо 10 найсмачніших рецептів!
1. Запечена скумбрія з цибулею
Готується на решітці для гриля.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 1 цибулина, 50 мл соєвого соусу, 2 ст.л. зернистої гірчиці, 1 лимон, 2 ст. оливкової олії, спеції, зелена цибуля.
Приготування:Змішай соєвий соус, гірчицю та спеції, і замаринуй у цій суміші очищені тушки скумбрії на півгодини. Наріж цибулю та лимон тонкими кільцями, подрібни зелену цибулю, і їх теж змішай зі спеціями.
Наповни тушки риби цибульно-лимонною сумішшю та виклади на решітку. Щоб скумбрія була соковитою, запікайте її по 10 хвилин з кожного боку.
2. Скумбрія з овочами на мангалі
Овочі віддають рибі свій сік та аромат.
Тобі знадобиться: 1 скумбрія, 1 картоплина, 1 кабачок, 3 печериці, 1 зубчик часнику, 0,5 лимона, 3 ч.л. соєвого соусу, 1 пучок зелені, 1 помідор, 1 ч.л. оливкової олії.
Приготування: Наріж усі овочі та гриби кружечками, і виклади на складену у кілька разів фольгу. Очисти та випотроши рибу, а потім замаринуй її в соєвому соусі з маслом та спеціями на півгодини.
Нафаршируй скумбрію подрібненим часником, лимоном, зеленню та частиною помідора. Виклади її на овочеву подушку, загорни фольгу та запікай на мангалі 20-30 хвилин, залежно від сили жару.
3. Скумбрія з лимоном та зеленню
Класичний та найпростіший рецепт.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, сіль, перець, 1 лимон, 1 пучок кропу, 1 пучок петрушки.
Приготування: Очисти та випотроши рибу, натрій спеціями, а з боків зроби косі надрізи з двох сторін. Встав у них тонкі часточки лимона, а зелень дрібно порубай і виклади в черево. Запікай скумбрію на решітці приблизно по 5-7 хвилин із кожного боку.
4. Скумбрія з грибами та сиром, запечена на мангалі
Для оригінального смаку додай до стандартного набору спецій трохи каррі.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 400 г грибів, 1 лимон, 200 г сиру, спеції.
Приготування: Витроши, очисти і промий скумбрію, і акуратно розріж її на філе по спинці. Добре натри половинки тушки спеціями, збризкайте лимонним соком і викладіть їх на фольгу.
Зверху розклади порізані пластинами печериці і, за бажанням, знову посип спеціями. Потім засип тертим сиром, загорни фольгу і виклади на решітку сиром на 20 хвилин.
5. Скумбрія у соєвому маринаді
Соєвий соус у поєднанні з запашними та гострими спеціями – найкращий варіант!
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, спеції, 50 мл соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 0,5 чилі, 1 пучок зелені, 1 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Очисти рибу від нутрощів, обріж голову з хвостом, промою та просуши. Змішай соєвий соус, лимонний сік, спеції, рубаний часник, зелень та чилі, і замаринуй на 2 години.
Нафаршируй черевці риби зеленню для аромату та скріпи спеціальною ниткою або зубочистками. Жар скумбрію на ґратах до золотистості, періодично перевертаючи.
6. Скумбрія з картоплею на мангалі
Дуже зручно, тому що одразу порційно і з гарніром!
Тобі знадобиться: 1 скумбрія, 5 картоплин, 1 морква, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Розроби та очисти скумбрію від нутрощів, кісток та луски, а потім наріж порційними шматками середнього розміру. Наріж картопля пластинами, і дрібно нарубай цибулю з морквою.
Поділи все на порції та виклади на фольгу спочатку овочеву подушку, а потім рибу. Присип все спеціями за смаком, загорни і запікай на мангалі приблизно 15-20 хвилин.
7. Запечена скумбрія у майонезі
Ще один найпростіший, але смачний маринад із підручних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, по 2 ст.л. рослинної олії, майонезу, кетчупу та гірчиці, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Очисти, випотроши та промий рибу, обсуши її паперовими рушниками та натрій спеціями. Змішай всі інгредієнти для маринаду, включаючи подрібнений часник та терту цибулю.
Добре обмаж рибу з усіх боків і залиш у холодильнику на пару годин або на ніч. Жар скумбрію на ґратах близько 15-20 хвилин, перевертаючи у процесі.
8. Скумбрія у гірчичному маринаді на мангалі
Гірковий маринад більш пікантний.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 2 ст.л. гірчиці, 2 ст. сметани, спеції, 1 лимон, 1 пучок петрушки.
Приготування: Витрощи і вимий скумбрію, зроби з боків надрізи, натри спеціями і встав у них часточки лимона. Зверху збризкайте тушки лимонним соком і наповните черево петрушкою.
Змішай гірчицю зі сметаною та обмаж скумбрію з усіх боків. Залиш її маринуватися в такому вигляді приблизно на годину, і готуй на слабкому жарі близько 25 хвилин, перевертаючи.
9. Скумбрія у томаті
Для любителів кислинки томатних маринадів.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 2 ст.л. томатної пасти чи кетчупу, 1 ст.л. сметани, спеції, 2 зубчики часнику.
Приготування: Очисти рибу від нутрощів, луски та кісток, зріж хвіст з головою та розділи тушки на філе. Змішай томат, сметану, спеції та тиск часник, і промаж скумбрію маринадом. Залиш її на годину, а потім обсмаж на ґратах близько 10 хвилин без відкритого вогню.
10. Скумбрія у фользі, запечена на мангалі
Така скумбрія залишається смачною та соковитою навіть коли остигає.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 1 цибулина, 1 ст.л. майонезу, 1 лимон, спеції.
Приготування: Очисти, випотроши та промий рибу, прибери хвіст, голову та плавники, і просуши її рушником. Наріж цибулю і половину лимона тонкими півкільцями, а другу половину лимона натрій на тертці і змішай зі спеціями.
Натріть скумбрію лимоном зі спеціями за смаком і наповни цибульно-лимонною сумішшю. Щільно загорни рибу у фольгу і запікай близько 15-20 хвилин для кожної сторони на не надто гарячому вугіллі.
