Торт «Черепаха» зі сметаною: класичний рецепт з фото

Торт «Черепаха» швидко стає окрасою не тільки столу, але і всього свята. Відмінна заміна купівельними тортів: корисна, яскрава, соковита. Готується «Черепаха» кількома способами, але в цілому результат залишається однаково гарним і апетитним.

Класичний рецепт покроково

  • 6 яєць;
  • 25 р масла;
  • 0,9 л сметани;
  • 90 г молочного шоколаду;
  • 480 г цукру;
  • 3 г соди;
  • 440 г борошна;
  • 1 ківі;
  • 7 г ванільного цукру.

Час: 1 ч.

Калорії: 245.

Як готувати торт «Черепаха» зі сметаною:

  • У всіх яєць білки відокремити від жовтків в різні миски;
  • Зі склянкою цукру спочатку збити міксером жовтки, повинна вийти пишна піна світла;
  • З другим склянкою збити білки, піна буде крутий і гладкою;
  • Потім акуратно змішати обидві маси за допомогою віночка, можна знову злегка збити. Багато бульбашок – це добре;
  • Далі в цю яєчну масу потрібно просіяти борошно, домагаючись результату без грудочок;
  • Всипати соду і знову перешкодити;
  • Далі додати ванільний цукор і розмішати його. Вийде густе тісто;
  • Деко слід рясно змастити вершковим маслом, бортики теж змастити;
  • Невеликим шаром вилити тісто на деко, розрівняти його. Якщо дека невелика, можна взяти дві або три;
  • Відправити в духовку на середній вогонь, витягнути, коли зверху з’явиться рум’янець;
  • Дати коржу охолонути, а потім за допомогою склянки вирізати круги;
  • Далі потрібно зайнятися кремом. Для цього сметану змішати із залишками цукру;
  • Настав час зібрати торт. На широкому блюді обрізки бісквіта потрібно скласти в центрі у вигляді гірки;
  • Змастити великою кількістю крему;
  • Потім взяти кружечки з бісквіта і викласти ними панцир для черепахи;
  • Знову зверху нанести решті крем;
  • З очищеного ківі зробити голову і ніжки, розкласти їх по краях;
  • Холодний шоколад натерти зверху по всій поверхні, з двох маленьких шматочків зробити вічка;
  • Відправити просочитися на ніч.
  • Дивіться також:  Заливні пироги з начинками: прості рецепти з фото, секрети
    Загрузка...

    «Смарагдова черепаха»

    • 1 уп. масла;
    • 460 г борошна;
    • 3 яйця;
    • 0,5 л молока;
    • 220 г цукру;
    • 1 банку згущеного молока;
    • 2 ківі.

    Час: 50 хв.

    Калорії: 295.

    Класичний рецепт такого торта по кроках:

  • Першим ділом потрібно зайнятися кремом. У сотейник влити молоко, вбити в нього два яйця, додати дві столові ложки борошна, додати весь цукор, можна взяти і трохи ванільного;
  • Збити інтенсивно віночком і поставити на невеликий вогонь;
  • Варити, постійно заважаючи, поки маса не загусне;
  • Потім додати сюди нарізане кубиками вершкове масло, розмішати його, щоб розтануло, потім накрити кришкою і залишити в теплому стані;
  • Далі потрібно спекти коржі. У миску вилити всю згущене молоко, вбити сюди одне яйце і перемішати;
  • Всипати борошно частинами і додати дрібку соди, знову розмішати;
  • Коли стало важко заважати віночком, викласти на стіл і злегка домішати, але краще не додавати більше борошна;
  • Розділити на вісім частин і кожну з них розкачати. Наколоти пласти виделкою в декількох місцях;
  • Розігріти сковороду на середньому вогні. Покласти сюди пласти тіста по черзі, обсмажуючи з кожного боку приблизно по хвилині;
  • Взяти тарілку відповідного розміру і по її краю акуратно нарізати однакові коржі;
  • Кожен корж прошарувати кремом, викладаючи один на одного;
  • Обрізки коржів потрібно дрібно порізати і присипати їх зверху на останній шар крему;
  • Почистити від шкірки ківі і одне зробити лапки і голову, а інший нарізати тонкими слайсами. Слайсы викласти зверху на зразок панцира, а лапки з головою розставити по своїх місцях. На голові можна зробити два глибоких надрізи у вигляді очей. Подавати можна відразу.
  • Торт «Черепаха» без випічки

    • 0,4 кг крекеру або печива;
    • 0,6 л сметани 24%;
    • 75 г какао;
    • 0,4 л сметани 30%;
    • 30 г цукрової пудри.
    Дивіться також:  Бісквітний торт - покрокові рецепти з шоколадом, фруктами і згущеним молоком

    Час: 20 хв.

    Калорії: 313.

    Класичний рецепт десерту без випічки під назвою «Черепаха» по кроках:

  • Обидва виду сметани гарненько вимішати разом, потім додати сюди половину какао і ще раз перемішати;
  • Потім всипати цукрову пудру. Її кількість можна регулювати самостійно. Перемішати;
  • В одержаний рідкий крем слід опускати крекер або змащувати його ложкою, викладаючи гіркою у вигляді черепахи на блюдо;
  • Відправити просочуватися на ніч у холодильник;
  • Після цього дістати, присипати зверху рештою какао по всій поверхні;
  • З декількох печива зробити голову і лапки.
  • Торт «Черепаха» з рулетів з полуницею

    • 0,5 кг полуниці;
    • 20 г желатину;
    • 6 бісквітних рулетів маленького розміру;
    • 0,3 кг сиру;
    • 260 мл вершків;
    • 1 банан;
    • 60 г цукру.

    Час: 45 хв.

    Калорії: 148.

    Метод складання торта:

  • Спочатку потрібно замочити желатин. Буде потрібно трохи більше половини склянки холодної води. Крім цього, можна використовувати фруктовий сік;
  • Через десять хвилин, коли желатин набух, його потрібно перелити в сотейник і нагріти, але не кип’ятити. Всі крупинки мають розтанути. Зняти з вогню, дати охолонути;
  • Сир з високим відсотком жирності слід перетерти через сито, щоб домогтися однорідності;
  • Перемішати молочний продукт з цукром, перебити міксером в солодку пасту без крупинок;
  • Свіжу полуницю слід вимити, видалити плодоніжки, нарізати ягоди пластинами;
  • Якщо ягоди заморожені, їх треба розморозити при кімнатній температурі і так само порізати. Замість полуниці можна взяти малину, чорницю та інші ягоди, але різати їх не потрібно;
  • З’єднати ягоди з сирною масою і потім тонким струменем влити сюди желатин, при цьому потрібно інтенсивно заважати;
  • Далі прибрати в холодильник на півгодини для застигання;
  • Вершки збити до пишноти і змішати їх ложкою з іншими інгредієнтами з холодильника;
  • Глибоку круглу миску застелити харчовою плівкою;
  • Готові рулети нарізати кружечками, не дуже тонко, викласти їх у миску на дно і бортики;
  • Далі викласти всю сирну масу і розрівняти її;
  • Прибрати миску на пару годин в холодильник;
  • Потім перевернути вміст на блюдо, зняти миску з плівкою. З очищеного банана зробити голову і лапки черепахи. Прикрасити можна капелюшком з лимонного кінчика, очі зробити з бутонів гвоздики. Поруч покласти листочки базиліка або будь-які інші.
  • Дивіться також:  Сметанний торт в мультиварці - покрокова схема приготування

    Загрузка...

    Корисні поради

    Насправді, над кремом для торта можна постійно експериментувати. Можна приготувати заварний, фруктовий, вершковий, манковый, масляний і т. д. Можна додати в нього натуральний або харчовий барвник, наприклад, сік малини, щоб одержати зовсім новий вид для черепахи.

    Прикрашати її можна теж найрізноманітнішими варіантами. Наприклад, можна взяти масляний крем трьох різних кольорів. З коричневого і темно-коричневого крему зробити комірки для панцира, а з світлого або зеленого крему доробити лапки і голову шляхом звичайних зірочок або піків.

    Для цього потрібен лише кондитерський мішок і найпростіша насадка. Як варіант, можна просто посипати рубані горіхи зверху або викласти їх цілі половинки.

    Хоча у багатьох рецептах торт можна подавати до столу відразу після приготування, все ж йому потрібно кілька годин просочитися. Це дозволить крему проникнути в коржі або печиво, зробивши всю консистенцію більш ніжною. Теплий крем просочує тісто швидше.

    Приголомшлива і оригінальна випічка «Черепаха»готується з найпростіших інгредієнтів, а діти в неї просто закохуються. Та й дорослі не завжди можуть встояти!

    Ще один рецепт торта Черепаха є в наступному відео.

    Загрузка...