Пиріг з чорною смородиною: рецепт смачного десерту

 

Пиріг зі смородиною – прекрасний десерт, який підкорить ваше серце простотою і витонченістю смаку. Поєднання кислуватою смородини і солодкого тіста освіжить будь чаювання і нагадає про сонячне літо.

Лідером по вирощуванню смородини на світовому ринку є Росія. Тож пироги з цією ягодою можна вважати російським національним блюдом. Русь завжди славилася своїми пирогами з самими різними начинками. Жодне свято не обходилося без них. Господині пекли пісочний пиріг зі смородиною до чаю, спробуйте спекти і ви.

Пісочний десерт з чорною смородиною

Загрузка...

Продукти

  • яйця 2 шт.;
  • масло 198 г;
  • крохмаль 60 г;
  • ягоди 505 г;
  • борошно 320 г;
  • цукор 295 г;
  • розпушувач 10 г;
  • сіль ½ ч. л.;
  • ванільний цукор — ½ ч. л.

Рецепт приготування

  • Масло перед приготуванням заздалегідь дістають з холодильника, щоб при замісі тесту воно було м’яким.
  • Борошно потрібно просіяти і змішати з розпушувачем. Для замісу тіста у миску розбити яйця, додати склянку цукру (три столові ложки від кількості цукру вказаного в рецепті підуть у начинку), ванілін і щіпку солі. Перемішати масу за допомогою віночка протягом хвилини. Додати в миску до решти продуктів розм’якшене вершкове масло, порізавши його на невеликі шматочки.
  • Всипати підготовлену борошно до олії, цукру та яєць, потрібно швидко замісити тісто. Якщо тісто дуже липке, додають ще трохи борошна. Готове тісто кладуть у целофановий пакет і ставлять у холодильник на 1 годину.
  • У цей час можна зайнятися ягідною начинкою. Чорну смородину миють, залишають на ситі, щоб стекла вода. Коли ягоди просохнуть, змішують їх з двома ложками картопляного крохмалю і трьома ложками цукру.
  • З холодильника дістають тісто. Розрізають його на дві нерівні частини. Більшу частину розкачують качалкою за розміром форми, роблячи з неї основу пирога. Духовку включають на 180 градусів, щоб вона нагрілася, поки формування пирога підійде до кінця.
  • Укладають основу з тіста у змащену форму. Зверху викладають підготовлені ягоди. Дістають з холодильника частину тіста і натирають на великій тертці поверх ягід. Не страшно якщо тісто залишить частину ягід відкритими. Вона буде служити просто для прикраси нашого пирога.
  • Ставлять пісочний пиріг з чорною смородиною в духовку. Випікають при температурі 200 градусів близько 40 хвилин (може, трохи довше). Перевіривши готовність дерев’яною паличкою, дістають рум’яну випічку, і нарізають на порції після охолодження.
  • Дивіться також:  Пиріг на кефірі: найкращі рецепти пирогів кефірних

    Бісквіт зі смородиною

    Загрузка...

    Продукти

    • яйця 4 шт.;
    • цукор 200 г;
    • борошно 130 г;
    • розпушувач ½ ч. л.;
    • чорна смородина 310 р.

    Рецепт приготування

  • Це найпростіший рецепт пирога з чорною смородиною. Готується тісто для нього як для яблучної шарлотки. Тільки замість яблук додають в пиріг ягоди смородини.
  • Бісквітне тісто можна робити без розпушувача, якщо печуться звичайні коржі для торта. Але так як наша начинка з ягід, які при випічці будуть виділяти сік, додають трохи розпушувача.
  • Склянку борошна просівають, змішують з розпушувачем. Ягоди миють, і залишають на ситі, щоб стекла вода.
  • Яйця поділяють на білки і жовтки. З білків за допомогою міксера або віночка роблять пружну білу піну. В кінці збивання поступово додають цукор.
  • На цьому етапі можна включити духовку на 200 градусів, і змастити форму маслом або застелити промасленим харчової папером.
  • До збитим білків додають жовтки від яєць і борошно. Швидко все вимішують ложкою, до зникнення грудок. Вилити тісто в підготовлену форму, зверху висипають в тісто підготовлені ягоди. Ставлять пиріг в духовку на півгодини. Під час випічки дверцята духовки не відкривають. Готовий пиріг дістають і залишають остигати (гарячий бісквіт при нарізуванні може осісти).
  • Оригінальний рецепт

    Продукти

    • пудра цукрова 82 г;
    • ванілін;
    • розпушувач 10 г;
    • сирок 205 г;
    • смородина 155 г
    • масло вершкове 105 г;
    • яйце 2 шт.;
    • борошно 205 г;
    • цукор 82 р.

    Рецепт приготування

  • Починають приготування з замісу пісочного тіста. В миску кладуть масло кімнатної температури, порізане на шматочки. Додають до маслу цукрову пудру і борошно з розпушувачем. Перетирають все в олійно-борошняну крихту.
  • Форму для тіста застеляють промасленим харчової папером. Викладають у форму дві треті частини тесту.
  • За допомогою блендера в окремій мисці змішують сир, яйця, цукор і ванільний цукор. На тісто у формі виливають сирну масу. Тісто викладають поверх сирної маси. Вимиті і просушені ягоди чорної смородини кладуть поверх пирога, присипають ложкою цукру.
  • Випікають при температурі 190 градусів близько півгодини. Зверху пиріг після випічки можна прикрасити за бажанням (підсмажені горішки, вершки, тертий шоколад тощо).
  • Оригінальний рецепт готовий. Приємного вам апетиту!