Пампушки з часником – 4 швидких рецепту до борщу

Пампушки вважаються стравою класичної української кухні. Більше двох століть тому, в Одесі у всіх ресторанах до борщу подавали ароматні, повітряні булочки невеликого розміру. Сьогодні пампушки з часником готують не тільки в ресторанах та кафе, але і вдома в духовці або на сковороді.

Традиційно пампушки готуються з часником, з дріжджового тіста і подаються з часниковою підливою до перших страв. Існує кілька рецептів приготування пухких пампушок. У тесті можна використовувати різну борошно – пшеничну, гречану, вівсяну або житнє.

З приготуванням пампушок впорається будь-яка господиня – процес замішування тіста і формування заготовок простий. Для смачних пампухів потрібно мінімум інгредієнтів.

Пампушки з часником за 20 хвилин

Це швидкий і простий спосіб приготувати пампушки за 20 хвилин. Тісто дріжджове, але без яєць, з ним легко працювати і на виході завжди виходять смачні, повітряні пампушки. Булочки можна подавати до перших страв, давати дитині в школу на перекус, брати з собою на природу і пікнік.

Приготування страви займає 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • борошно – 3 склянки;
  • рослинне масло – 5 ст. л;
  • тепла вода – 1 склянка;
  • сухі дріжджі – 10 гр;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • кріп;
  • холодна вода – 50 мл;
  • сіль.

Приготування:

  • Борошно просійте і змішайте з цукром, 3 ложками рослинного масла, щіпка солі і теплою водою. Замісіть тісто і розминайте його, поки воно не почне відставати від рук.
  • Сформуйте кульки невеликого розміру.
  • Нагрійте духовку до 180-190 градусів.
  • Деко змастіть рослинною олією.
  • Викладіть заготовки на деко на відстані 1-2 див Відставте деко в тепле місце на 5-7 хвилин.
  • Розітріть В ступці часник з сіллю. Додайте холодну воду і подрібнений кріп. Ретельно перемішайте.
  • Поставте деко в духовку на 15 хвилин.
  • Гарячі пампушки полийте часниковою заправкою.
Дивіться також:  Форшмак з оселедця: класичний рецепт по-одеськи з яблуком, і по-єврейськи з черствим хлібом, відгуки
Загрузка...

Пампушки на кефірі

Смачні пампушки можна приготувати і без дріжджів. Рецепт пампухів на кефірі сподобається любителям швидкої випічки. Булочки можна подавати до супів, тобто замість хліба, брати з собою на прогулянку з дітьми або на дачу.

Приготування пампушок на кефірі займає 30-40 хвилин.

Інгредієнти:

  • борошно;
  • кефір – 0,5 л;
  • сода – 2 ч. л;
  • сіль – 1 ч. л;
  • цукор – 1 ч. л;
  • рослинна олія;
  • часник;
  • петрушка.

Приготування:

  • Всипте соду в кефір. Зачекайте поки сода засичить і з’являться бульбашки на поверхні.
  • У кефір додати цукор і сіль, перемішайте.
  • Акуратно вводите борошно. Замішуйте тісто, поки воно не стане щільним і гладким.
  • Розділіть тісто на частини і розкачайте кожну пластину товщиною 1 див.
  • Склянкою видавіть гуртки. Можете нарізати тісто квадратиками при бажанні.
  • Пресом роздушіть часник, нарубаєте петрушку і змішайте з рослинним маслом.
  • Розігрійте сковороду і обсмажте на сухій поверхні пампушки під кришкою з обох сторін.
  • Гарячі пампушки змастіть часниковим соусом.

Пампушки без яєць на молоці

Це ще один рецепт пампухів без дріжджів і яєць. Тісто замішується на молоці. Випічка готується в духовці. Булочки виходять ніжними, повітряними і дуже смачними. Можна подавати до чаю з варенням, до перших страв з часниковим соусом, брати з собою на роботу і давати дітям з собою в школу.

Приготування страви займає 35 хвилин.

Інгредієнти:

  • молоко – 150 мл;
  • борошно – 2 склянки;
  • сода – 1 ч. л.;
  • оцет;
  • сіль – 1 щіпка;
  • рослинне масло – 80 мл;
  • часник;
  • сухі трави на смак.

Приготування:

  • Нагрійте духовку до 190-200 градусів.
  • Погасіть соду оцтом.
  • Змішайте борошно, соду, сіль і трави.
  • Влийте в суху суміш молоко і рослинне масло. Додати видавлений через прес часник.
  • Замісіть тісто і швидко розкачайте в пласт.
  • Чашкою або формою видавіть коржі з тіста.
  • Перекладіть заготовки на суху сковороду.
  • Запікайте пампушки в духовці 20 хвилин.
Дивіться також:  Маринований імбир в домашніх умовах - покроковий рецепт

Часникові пампушки на сковороді

Незвичайний рецепт пампухів, які не запікаються в духовці, а обсмажуються на сковороді в маслі. Такий спосіб сподобається любителям смажених пиріжків та чебуреків. Повітряні, з хрусткою скоринкою пампушки чудово підійдуть не тільки в якості альтернативи хлібу, але і як самостійне блюдо до чаю, морсу або какао.

На приготування смажених пампушок буде потрібно 2,5 години.

Інгредієнти:

  • борошно – 1 склянка;
  • рослинне масло – 1,5 ст. л;
  • сіль – 1 ч. л;
  • цукор – 1 ч. л;
  • дріжджі сухі – 0,5 ч. л;
  • вода – 0,5 стакан;
  • зелень;
  • часник.

Приготування:

  • Дріжджі розведіть в теплій воді.
  • Додайте до дріжджам масло, борошно, сіль і цукор. Замісіть еластичне, м’яке тісто.
  • Присипте робочу поверхню борошном. Викладіть тісто на стіл і вимішуйте, поступово додаючи борошно, поки тісто не перестане липнути до рук.
  • Відкладіть тісто в тепле місце на 2 години.
  • Розкачайте тісто в пласт і сформуйте склянкою або чашкою заготовки для пампушок.
  • Розжаримо сковороду на вогні, влийте рослинне масло і обсмажуйте пампушки з двох сторін до рум’яної скоринки.
  • Готові пампушки посипте нарубаної зеленню і часником.