Житній квас в домашніх умовах з солоду, борошна і хліба

Житній квас на дріжджах з м’ятою

Використовуючи дріжджі, ви зможете підстрахувати себе на випадок, якщо бродіння буде проходити в уповільненому темпі. Потрібно:

пшеничне борошно – трохи не повний стакан;
рж. борошно – 1 кг;
цукровий пісочок – неповний стакан + 1 кг.;
сухі дріжджі – половинка маленького пакетика;
родзинки – чим більше, тим різкіше вийде пиття;
м’ята перцева – за смаком;
вода – півтора відра.

Білий житній квас, смачний і корисний, вийде у вас, якщо будете дотримуватися наступну інструкцію:

Пшеничне борошно + половину пакетика дріжджів + неповний стакан цукру + вода.

Розмішати все, щоб не залишилося грудочок. На пару діб залишіть, хай поблукає і запузырится.

Рецепт житнього квасу в домашніх умовах передбачає те, що по закінченню терміну візьміть каструльку з заготівлею і всипте в неї кілограм борошна з жита.

У неї ж лейте кип’ячену, але охолоджену воду. Доведіть до стану сметанки. Стежте, щоб не залишилося грудок. Додайте туди пучок м’яти.

Знайдіть каструльку побільше. В ній розчиніть кіло цукру в літрі води. Коли він розтане, влийте туди всю гущу і перемішайте.

Додайте за смаком родзинки і добре вимішайте. Житній квас в домашніх умовах має перебродити. Залиште в тепленькому місці і забудьте про нього на дві доби.

Дивіться також: Як приготувати смузі з овочів, ягід і фруктів, користь і шкода