Житній квас в домашніх умовах з солоду, борошна і хліба

Житній квас без дріжджів

Житній квас без дріжджів готується на диво просто. Мінімум інгредієнтів полегшують процес приготування. До речі, такий заправкою дуже смачно заливати окрошку. Беріть:

• хліб – 300 гр.;
• вода – 1.5 літра;
• цукровий пісок – ложка.

Рецепт житнього квасу в домашніх умовах має наступну схему приготування:

Хлібець нарізати і помістити в банку на 2 літри. Всипати цукор і залити кип’яченою водою «по плечики».

Ємність накрити блюдцем і залишити на три дні в теплі.

Готовий напій процідіть і пийте на здоров’я. Залишилася гуща напою згодиться для приготування наступних порцій пиття.

Квас з житнього солоду

Солод – це пророщені при особливих умовах злакові. Колір і смакові якості приготованого з солоду пиття залежить від ступеня ферментації вихідного продукту. Солод простіше купити у спеціалізованому місці або у досвідчених квасоделов, так як у себе вдома домогтися потрібного стану злакових дуже проблематично. Готується квас з житнього солоду близько 10 годин. У вас вийде в результаті напій, дуже схожий на магазинний продукт. Його відмінність лише в натуральності використовуваних компонентів. Беріть:

• солод – півсклянки;
• цукор – в залежності від вашого смаку від половини склянки, до ледь не повного;
• вода – пара літрів;
• дріжджі – 7 гр.

Готування солодового напою:

У киплячу воду всипте солод і вимкніть вогонь. Нехай у такому вигляді основа настоїться.

Відлийте з цієї місткості 50 мл води і розведіть в ній дріжджі. Слідкуйте, щоб вода була трохи тепленькою. Розведені дріжджі вилийте до солоду.

У ємність всипте цукор і нехай вся суміш бродить протягом 8 годин.

Готовий напій процідіть і розлийте по пляшках.

Квас із солоду жита потрібно зберігати в холодильнику. При бажанні солодкість продукту можна регулювати.

Після того, як ви навчитеся, як зробити домашній житній квас, він стане постійним гостем вашого холодильника. Пийте на здоров’я.