Зелена аджика – 2 варіанти приготування: з перцю і помідорів
Грузинська аджика з зеленого перчика
Перший варіант приготування, який ми розглянемо, буде грузинська аджика з зеленого перцю. Готується вона легко і просто, а близькі і друзі відразу оцінять ваші кулінарні здібності, спробувавши смачну приправу.
Список необхідних продуктів для нашого пекучого страви:
½ Кг зеленого пекучого перчика;
50-70 г солі;
4 головки часничку;
1 ст. л. меленого коріандру;
по 1 пучку селери (або базиліка) і м’яти;
по 2 пучка петрушки, кінзи і кропу;
2 ст. л. олії оливкової олії (або масла волоського горіха).
Покрокова інструкція до процесу готування грузинської приправи:
Перчику потрібно полежати пару днів, щоб він став трохи млявим. Це необхідно, щоб приготована зелена аджика на зиму не зіпсувалася за кілька місяців. Полежати перчику можна хоча б три дні.
Тепер його потрібно нарізати, без плодоніжок, але з насінням, якщо ви бажаєте більш пекучий результат.
Покладіть розрізану перчик в блендері, туди ж додайте часник і всю зелень, також попередньо порубану, як на фото знизу. Між іншим, можна використовувати в цій страві не тільки молодий, але і маринований часник, смак від цього у страви не зіпсується.
У блендері подрібніть все в однорідну пастоподібну кашку, додайте масло, коріандр і сіль.
Можете додати трохи винного оцту (половину чайної ложки) для того, щоб приправа зберігалася довше, але і сам гострий перець є добрим консервантом.
Пастоподібну суміш перекладіть у прокип’ячену баночку, закрутіть і приберіть в холодильник.
