Цей рецепт схожий на перший, тільки млинців вийде більше. Для замісу використовується замість води молоко і додатковий підігрів рідкої основи тесту, щоб борошно краще заварилася.
Набір продуктів
борошно дві склянки;
соняшникова олія 60 мл;
кефір або кисле молоко 0,5 л;
молоко (вода) 0,25 л;
пів чайної ложки соди;
яйце дві штуки
цукор-одна столова ложка.
Процес приготування
Вилити кефір або кисле молоко в невелику каструлю, всипати соду, добре розмішати. Додати яйця, щіпку солі, ложку цукру. Поставити каструлю на вогонь і підігрівати суміш до п’ятдесяти градусів. Необхідно постійно помішувати вміст каструлі, щоб кефір не згорнувся. Підігрівати на малому вогні і відразу зняти з печі, довівши до необхідної температури.
Висипати в каструлю дві склянки борошна. Добре розмішати до однорідної консистенції. Маса повинна вийти густа, без грудочок.
Молоко нагріти до кипіння і влити в отримане тісто тонким струменем, швидко перемішуючи, щоб борошно «заварилася». Такий спосіб приготування дозволяє робити млинці, які не рвуться при перевертанні і легко знімаються зі сковороди.
Додати соняшникову олію в тісто, перемішати.
Випікати млинці на гарячій сковороді, стежачи за тим, щоб вони не підгоріли.
