… і 2 варіанти заморозки
Якщо розміри вашої морозильної камери дозволяють, можна взагалі не морочитися з консервацією, а заморозити заготовку для борщу. У цьому випадку овочі не втратять ні грама своїх корисних речовин.
Складний
Особливості. В замороженому вигляді борщова заправка може зберігатися так довго, як вам того потрібно — овочі не втратять своїх властивостей і не зіпсуються.
Список продуктів:
- буряк — 0,5 кг;
- морква — 0,5 кг;
- цибуля — три великі головки;
- томатна паста — 250-300 г;
- вода — половина склянки;
- олія соняшникова рафінована — три-п’ять столових ложок.
Інструкція
- Буряк відваріть до напівготовності.
- Цибулю наріжте кубиками і обсмажте до прозорості.
- Недоварену буряк і моркву натріть.
- Воду доведіть до кипіння і охолодіть.
- Пасту змішайте з водою.
- Залийте овочі.
- Упакуйте заготовку в одноразові пакети або пластикову тару і відправте в морозилку.
Борщову заправку краще заморожувати порційно і тоді перед використанням вам не потрібно буде навіть її розморожувати — «плюхайте» в каструлю з майбутнім борщем прямо як є.
Простий
Особливості. Цей варіант — «ледачий» і простої з усіх можливих. Ви обійдетеся без варіння або який-небудь інший теплової обробки овочів, а, значить, збережіть максимум користі і часу.
Список продуктів:
- буряк — 0,5 кг;
- морква — 0,5 кг
Інструкція
- Очистіть овочі.
- Подрібніть їх так, як ви звичайно це робите для борщу.
- Порційно упакуйте.
- Відправте в морозилку.
Борщова заправка на зиму — проста заготовка. «Метушні» багато не вимагає, але буде виручати вас на кухні аж до наступного врожаю овочів. Експериментуйте з пропорціями і спеціями і готуйте свій «коронний борщ» за півгодини.
