2. Солона скумбрія у чаї
Один із найнезвичайніших рецептів, як засолити скумбрію!
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 500 г води, 2 ст.л. чорного чаю, 1,5 ст. солі, 1 ст. цукру, 1 цибулина.
Приготування:
1. Очисти і промий рибу, висуши її паперовими серветками, але різати не треба;
2. Зріж шийки у двох пластикових пляшок за розміром тушки та постав у них рибини головою вниз;
3. Додай у пляшки нашатковану кільцями цибулю;
4. Прокип’яти воду зі спеціями та чаєм, проціди і дай охолонути;
5. Зали рідиною скумбрію і на 3 дні прибери в холодильник, періодично перевертаючи рибу.
3. Скумбрія у пряному розсолі
Солена скумбрія виходить особливо ароматною та багатою на смак!
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 1 цибулина, 500 г води, 3 ст.л. солі, 1 ст. цукру, 5 горошинок перцю, 2 лаврові листки, 1 ст.л. зернистої гірчиці.
Приготування:
1.Наріж очищену скумбрію великими шматочками одного розміру, а цибулю нашаткуй кільцями;
2. Додай у воду спеції, закип’яті і трохи проваріть, поки цукор і сіль не розтануть;
3. Склади в банку скумбрію і цибулю шарами, зверху додай гірчицю і залей остиглим розсолом;
4. Закрий банку та на половину доби сховай її в холодильник.
