Улюблену страву дитинства, безсумнівно, вареники. Смачна скоринка м’яка, ніжна начинка – все це не зможе залишити байдужим ні одного любителя смачної домашньої їжі. Однак, перш ніж вареник опиниться в тарілці під тонким шаром домашньої сметани повинно пройти чимало часу: по-перше, потрібно приготує тісто, по-друге, начинку, по-третє, правильно і акуратно зліпити, а, по-четверте, зварити і подати до столу. Протягом усіх цих етапів дуже важливо не відволікатися і постаратися докласти всі сили до ліплення вареників.
Класичні вареники з сиром
Смачніше вареників з сиром не може нічого бути, а, головне, їх можна легко і швидко приготувати, навіть коли часу на це майже немає.
Набір продуктів для приготування тіста
2 склянки борошна;
1 склянку гарячої води;
1 столова ложка рослинної олії;
1 щіпка солі.
Набір продуктів для приготування начинки
450 грам сиру;
1 куряче яйце;
Цукор за смаком;
Ванілін на кінчику ножа.
Рецепт приготування
Як приготувати вареники? Для початку беремо миску для замішування тіста і просіюємо в неї потрібну нам кількість борошна. Борошно краще брати вищого сорту, тоді тісто буде міцніше і не буде розварюватися.
Робимо поглиблення в муці і в нього вливаємо олію.
Потроху солимо наше майбутнє тісто.
Вливаємо гарячу кип’ячену воду в муку. Таким чином, готує заварне тісто.
Починаємо вимішувати тісто. Воно має бути м’яким і пружним, тоді з ним буде легко працювати.
Готуємо начинку. Для цього сир розминаємо виделкою в мисці, потрібно щоб не залишилося грудочок.
Підсипаємо цукор до сиру і ванілін. Перемішуємо і готуємо начинку до додавання яйця.
Вбиваємо в начинку яйце і починаємо перемішувати. Доводимо до однорідності і начинка готова.
Беремо тісто і розрізаємо його на кілька частин, кожну частину скручуємо в джгутик.
Джгутик розрізаємо на шматочки, кожен шматочок трохи обвалюємо в борошні.
Розкачуємо обваленный в борошні шматочок тіста до ідеального кола.
На тісто викладаємо трохи нашої начинки і закріплюємо краю або з допомогою простого способу закріплення краю, або кіскою, або використовую спеціальне пристосування.
Робимо подібні дії з усім тестом і начинкою.
Тепер вареники можна заморозити або зварити в теплій воді.
Такі вареники краще подавати зі сметаною, згущеним молоком або варенням.
Виконуючи рецепт, ми отримуємо ніжні і соковиті вареники з сиром, такі, які дуже подобаються як дітям, так і дорослим.
Ліниві вареники з сиром
Не менш смачний швидкий спосіб ліплення вареників, приготування якого ще простіше, ніж зазвичай. А ще ліниві вареники – це щось нове, незвичайне і особливе, так чому б не зробити їх вдома?
Беремо глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто. Перекладаємо в неї необхідну кількість сиру. Розминаємо його виделкою, щоб не було грудочок.
Додаємо до сиру яйце і починаємо потроху перемішувати.
Засипаємо цукор і сіль. Перемішуємо сир до однорідної маси.
Просіваємо борошно до сиру. Робити це потрібно потроху і частинами постійно замішуючи тісто.
Вимішуємо тісто в мисці спочатку ложкою, а потім руками. Воно повинно бути щільним, але трохи липнути до рук.
Потім ми беремо тісто для солодких смачних вареників і ділимо на кілька частин.
Кожну частину розгортаємо в невеликій джгутик, який нарізаємо на невеликі шматочки.
Кожен шматочок обвалюємо в борошні і притискаємо пальцем, роблячи поглиблення. Хоча ліниві вареники можуть бути різної форми, можна надати будь-яку.
Ліниві вареники майже готові, приготування закінчено, залишилося лише їх зварити. Для цього потрібно занурити їх у підсолену воду на 2-3 хвилини.
Виймаємо шумівкою вареники з води і перекладаємо їх на тарілку, а зверху кладемо вершкове масло. Ліниві вареники готові.
Порада: Подавати ліниві вареники з сиром можна з будь-яким ягідним мусом, згущеним молоком, медом або жирної сільської сметаною.
Приготування ледачих вареників – процес швидкий і легкий, а смак у них просто неймовірний. Хоча б раз в житті можна спробувати зробити такі смачні і ніжні ліниві вареники з сиром.
Вареники як звичайні, так і ледачі – особливе блюдо, яке можна подавати як гарячим, так і холодним, тому його так люблять і дорослі і діти.
