Куриця вже давно стала майже невід’ємним атрибутом новорічного столу. Її можна запекти, приготувати окремі частини або подати в соусі. Ділимося 10 найсмачнішими рецептами, як приготувати курку на Новий рік, щоб гості залишилися задоволені!
1. Запечена курка в базиліковій олії
Ідеально поєднується з картоплею або будь-яким іншим овочевим гарніром.
Тобі знадобиться: 1 курка, 150 г вершкового масла, 3 зубчики часнику, 1 пучок базиліка, 3 лимони, 5 стебел цибулі-порею, спеції.
>
Приготування: Розм’якшене масло змішай із давленим часником, сіллю та дрібно рубаним базиліком. Розрівняй його за пергаментом у пласт товщиною 3 мм і прибери у морозильник. Натріть курку спеціями зсередини і зовні, а шматочки олії розподіли під шкірою.Поклади курку на шар нарізаного порею, виклади поруч лимони та запікання 20 хвилин при 200 градусах. Зменш температуру до 150 градусів та запікання ще годину.
2. Хрумка курка в духовці
Вибирай цей рецепт, якщо хочеш рум’яну хрустку скоринку.
Тобі знадобиться: 1 курка, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. сушеного часнику, розмарин та спеції, половина цибулини, 100 мл бульйону, половина лимона, гілочка м’яти.
Приготування: Змішай вершкове масло з часником, відділи половину і додай до неї інші спеції. Натріть цим очищену курку, а решту розтопи. Всередину курки поклади часник, половину цибулини, лимон та розмарин.
Виклади курку у форму, залий бульйоном і додай гілочку м’яти. Запікай годину під фольгою при 200 градусах, зніми фольгу, змасти бульйоном і додай залишки олії. Знову відправте курку в духовку ще на півгодини при 180 градусах.
3. Курка у пиві з перцевим соусом
Пиво використовується не заради алкоголю, а заради тієї ніжності, яку воно надає м’ясу.
Тобі знадобиться: 1 курка, 500 мл пива, 3 перці,1 цибулина, по 1 ч.л. паприки, сушеного часнику та солі, 2 ст.л. олії, 1 ч.л. кетчупу, 1 зубчик часнику, сіль, щіпка цукру, гострий перець.
Приготування: Змасти курку маслом та натрі сумішшю солі, паприки та сушеного часнику зовні та всередині. Крупно наріж 2 перцю і цибулю, посоліть, полів залишками олії і викладіть на деко. У центр постав відкриту пляшку пива і посади на неї курку. Запікай близько 60-80 хвилин при 180 градусах.
Наріж перець і часник, що залишився, збий у блендері, туди ж додай гострий перець, запечені овочі і сік після запікання. Зби все в блендері, додай спеції за смаком і подавай курку з соусом.
4. Курка у червоному вині
За цим рецептом можна запекти і цілу тушку, і окості або гомілки.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 120 г бекону, 1 цибулина, 2 моркви, 250 г грибів, 2 стебла селери, 350 мл червоного сухого вина, 1,5 склянки бульйону, вершкове масло|мастило|, 1,5 ст.л. борошна, часник, спеції.
Приготування: Вимий і наріж курку порційно, крупно наріж овочіі гриби, подрібни часник і наріж бекон смужками. Обсмаж бекон у вершковому маслі, виклади в миску, а в сотейник з жиром додай усі овочі та часник, і протушкуй 7 хвилин, помішуючи. Виклади до овочів курку з беконом, влий вино та бульйон, додай спеції та доведи до кипіння. Накрий фольгою та 40 хвилин запікай при 180 градусах.
Окремо обсмаж гриби та змішай 2 ст.л. м’якого вершкового масла|мастила| з борошном. Переклади все до курки, перемішай, доведи до кипіння та протушкуй на плиті ще 10 хвилин.
5. Курка з айвою та ваніллю
Якщо колись і вдаватися до кулінарних експериментів, то точно на Новий рік!
Тобі знадобиться: 4 курячих філе, 150 мл сухого білого вина, 1/4 лимона, 1 стручок ванілі, 45 г коричневого цукру, 4 айви, 50 мл гранатового соусу, спеції.
Приготування: Налий у сотейник склянку води, вино та лимонний сік, додай розрізаний стручок ванілі та цукор, та провари до його розчинення. Виклади в сироп тонкі часточки айви та туші на мінімальному вогні до півгодини.
Натріть курку спеціями, помасти гранатним соусом і залиш на півгодини під плівкою. Виклади курку у форму, полів 2 ст. соусу з айви та 5 хвилин запікай при 200 градусах. Потім ще 5 хвилин – за 160. Подавай усі разом.При подачі можеш викласти страву на салатне листя, злегка збризкати оливковою олією та присипати зернами граната.
6. Курка в апельсиновому желі
Один із найнезвичайніших рецептів, як приготувати курку на Новий рік.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 3 апельсини, 100 г цукру, 4 зубчики часнику, 3 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. гірчиці.
Приготування: Наріж апельсини кубиком і провари в невеликій кількості води з цукром. Тужа ж додай соєвий соус, гірчицю та подрібнений часник. Виклади шматочки курки у форму, залий цим соусом і годину запікай при 210 градусах.
7. Куряча мозаїка
Найяскравіша страва в нашій добірці!
Тобі знадобиться: 4 курячих філе, 3 перці різних квітів, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 4 помідори, 100 г сиру, по 0,5 склянки води та вершків, 2 ст . оливкової олії, 1 ст.л вершкового масла, спеції та трави.
Приготування: Обсмаж курку в суміші оливкової та вершкового масел, і виклади у форму. У тій же сковороді окремо обсмажте цибулю, потім – кільця перцю, а потім – подрібнені помідори з часником, спеціями, водою та вершками. Залий курку з овочами соусом, накрий фольгою та півгодини випікай при 200 градусах. Зніми фольгу, присип тертим сиром та допеки ще 15 хвилин.
8. Курка в рожевому соусі
Ніжний і красивий італійський рецепт якраз для новорічного столу.
Тобі знадобиться: 800 г курки, 1/3 склянки томатної пасти, 2/3 склянки молока, 1/3 склянки сухого білого вина, 1 ст.л. вершкового масла, спеції.
Приготування: Змішай молоко з томатною пастою та залий курку в сковороді. Додай вино та шматочки олії, приправ, накрий кришкою, доведи до кипіння і протушкуй годину під кришкою на маленькому вогні.
9. Курка з картоплею та капустою
Легка і проста страва в рукаві знадобиться, колигості захочуть перекусити.
Тобі знадобиться: 600 г курки, 6 картопель, 250 г капусти, 1 цибулина, 1 морква, 100 г майонезу, 2 ч.л. паприки, щіпка хмелі-сунелі, 1 ч.л. сушеного часнику, зелень та спеції.
Приготування: Змішай майонез, часник та хмелі-сунелі, і в половині цього соусу обваляй курку. Зверху посип паприкою і залиш трохи настоятися. Крупно наріж всі овочі, нашаткуй капусту, додай залишки майонезу та інші спеції. Склади все в рукав, перемішай і запікайте годину при 190 градусах.
10. Курка з горошком
Простий та швидкий рецепт курки з італійського ресторану.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 400 г консервованого горошку, 3 моркви, 250 мл сметани, 2 лаврові листи.
Приготування: Наріж курку порційними шматками, посоли, злегка обсмаж і склади в каструлю. У тому ж олії злегка обсмажте терту моркву і додай до курки. Виклади горошок, сметану та лавровий лист, і протушкуй всі разом на слабкому вогні 20 хвилин.
