Уч почмак – готуємо смачні пиріжки швидко
Інгредієнти
- м’ясо (можете вибирати за смаком – баранина, свинина, курка) – 400 гр.;
- картопля – 3-4 шт.;
- цибуля – 2 шт. середнього розміру;
- м’ясний бульйон – 1 ст.;
- яйця – 2 шт.;
- кефір або сметана – 300 гр.;
- масло вершкове – 100 гр.;
- борошно – 2-3 ст.;
- розпушувач для тіста – 1 ч. ложка.
Приготування
Готуються пиріжки досить просто.
Насамперед, слід замісити тісто. Це можна зробити як за допомогою хлібопічки (підійде режим прісне тісто) так і звичайним способом. Розтоплене масло змішуємо з кефіром (сметаною), вбиваємо в нього яйця і поступово додаємо змішану з розпушувачем просіяне борошно. Замішуємо м’яке тісто, поміщаємо його в пакет і ховаємо на 20-25 хвилин у холодильник.
У цей час можна зайнятися приготуванням начинки для пиріжків. М’ясо нарізаємо невеликими кубиками. Картоплю і цибулю чистимо і теж дрібно ріжемо, додаємо до м’яса, ретельно перемішуємо. У фарш додати сіль і перець за смаком.
Виймаємо тісто з холодильника і поділяємо на невеликі шматочки. Кожен шматочок розгортаємо в круглий пласт, завтовшки 3-4 мм, На середину пласта викладаємо гіркою невелику кількість начинки. Защипуємо краю трикутником, посередині залишаємо невеликий отвір.
Пиріжки викладаємо на застелений пергаментом лист для випікання.
Кожне отвір на пиріжку слід прикрити шматочком тесту. Але не залепляйте цей шматочок незабаром доведеться прибирати.
Пиріжки необхідно змастити збитим яйцем і випікати в духовці при температурі 170-180 градусів протягом 25-30 хвилин. За кілька хвилин до кінця випікання необхідно обережно зняти шматочок тесту, який закриває отвір у верхній частині пиріжка, і обережно влити всередину 1-2 ст. ложки бульйону. Пиріжки залишити в духовці ще на кілька хвилин.
Цей досить простий рецепт неодмінно сподобається багатьом домогосподаркам. Приготування таких м’ясних пиріжків не забирає багато часу. І ви зможете побалувати свою сім’ю оригінальним і неймовірно смачним ласощами. Приклад готового страви дивіться на фото вище.
Для більшості з нас назву уч почмак асоціюється швидше з незрозумілою абревіатурою, і вже у жодному випадку не з кулінарією. А насправді, так називаються дивовижно смачні і соковиті пиріжки з м’ясом. Це блюдо має татарське коріння. Можна зустріти кілька варіантів назви уч-почмак, ечпочмак, трикутники з м’ясом.
Чимало знайдеться і рецептів приготування таких пиріжків. Їх готують із дріжджового і прісного тесту на кефірі, сметані. Начинка теж може бути різною.В оригінальному рецепті начинкою є шаткована баранина, змішана з картоплею і цибулею. Але не менш смачними вийдуть пиріжки і з іншими сортами м’яса – яловичиною, куркою, свининою.
