Яблучний штрудель з листкового тіста – кращі прості рецепти

Лінивий яблучний рулетик

Смачний штрудель можна приготувати, приклавши мінімум зусиль. Цей варіант прекрасно підійде тим, хто терпіти не може возитися з борошном.

Нам потрібні:

• 2 лаваша;
• 3 кислих яблука;
• кілька крапель соку лимончика;
• кілька ложок талого вершкового масла;
• 200 г сметанки;
• 150 г сахарка;
• 2 — 3 щепоточки кориці.

Готуємо за наступною схемою:

Яблука почистимо і поріжемо на маленькі часточки.

Лаваш змащуємо маслом і кладемо зверху другий, який добре промазуємо сметаною. Зверху укладаємо шматочки фруктів, добре присмачую сахарком і корицой. Загортаємо в рулетик. Верхушечку змащуємо сметаною. Готуємо в духовці при 200 градусах 20 хвилин.

Перед подачею смачне ласощі можна притрусити цукровою пудрою.

Баварський Strudel

Головна відмінність баварського варіанти випічки в тому, що яблучний рецепт начинки тут дуже добре поєднується з сирно-сметановой добавкою.

Необхідні продукти для коржа:

• борошно – 1 ст.;
• сіль – 1 щепоточка;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 125 мл;
• рослинна олія-15 мл;
• вершкове масло для рум’яної скоринки – 1 ст. ложечка.

Для наповнювача:

• цукровий пісочок – 50 г;
• сирок -250 г;
• сметанка – 250 мл;
• ваніль – 16 г;
• родзинки без кісточок — 2 жмені;
• яйця – 2 шт.;
• кориця – 5 г;
• кислі яблучка – 500 г;
• мелені сухарі – 40 г;
• сік з лимона – 1 ч. ложка.

Для посипання:

• бісквітна крихта – 3 жменьки;
• кориця – 1 щіпка.

Борошно просіваємо в миску, додаємо в неї сіль і вбиваємо яйце, вливаємо воду і масло. Вимішуємо цю масу, поки вона почне відлипати від посуду і рук, накриваємо і даємо їй постояти близько півгодини.

Приготуємо наповнювач нашого страви. Сир подслащиваем, змішуємо зі сметаною та яйцями. Яблучка очищаємо, нарізаємо на кубики середньої величини і збрызгиваем їх лимонним соком.

Формувати випічку ми будемо за допомогою тканини. Беремо лляне рушник, розстеляємо його на столі і добре притрушиваем зверху борошном. Належавшееся тісто, викладаємо на рушник і з допомогою качалки розкачуємо його як можна тонше. Потім починаємо акуратно розтягувати. Розтягнутий пласт кладемо назад на тканину.

Змішуємо бісквітну крихту з корицею і посипаємо цією сумішшю наш корж. Накладаємо сирну начиночку. На неї кладемо фрукти і родзинки. Приминаем, що б вони занурилися в сирній масі. З допомогою рушника починаємо формувати рулет, добре защипывая краю.

Сформований рулет покласти на деко, попередньо застелений пергаментним папером. Верхушечку змащуємо розтопленим вершковим маслом. Випікаємо близько півгодини при 180 градусах. Готова випічка чудово поєднується зі збитими вершками і чашкою ароматного чаю.

Звичайно, приготування цих ласощів зажадає від вас терпіння і вправності. Але витрачені вами час і сили компенсуються з лишком ситими посмішками рідних і близьких людей.