Віденські вафлі – 4 рецепту приготування в электровафельнице

Історія вафель налічує більше тисячі років. Віденські вафлі з’явилися близько 120 років тому і відрізняються від звичайних тим, що основа вафель не хрустка, а нагадує м’який бісквіт. Популярність десерту обумовлена простотою приготування. Господині готують пишні віденські вафлі в электровафельнице і подають на стіл з соусами з шоколаду, ягід, згущеного молока або горіхів.

Ніжні віденські вафлі готують на десерт, сніданок або перекус. Часто тісто для віденських вафель використовується для приготування коржів для тортів. Варіантів приготування віденських вафель багато, але основою є 4 рецепти тесту.

На дитячих святах хрусткі вафлі з морозивом або йогуртом користуються великою популярністю.

Класичний рецепт вафель віденських

Для приготування пишних, м’яких вафель важливо точно дотримуватися пропорції і послідовність приготування. Ніжний десерт можна готувати на сніданок з будь-яким соусом.

Вафлі готуються дуже швидко. Для приготування 8 порцій буде потрібно 30 хвилин.

Інгредієнти:

• 100 гр. вершкового масла;
• 250 гр. пшеничного борошна;
• 3 яйця;
• 150 мл молока;
• 2 ст. л. цукрового піску або пудри;
• 0,5 ч. л. соди, погашеної оцтом або лимонним соком.

Приготування:

Розтопіть вершкове масло на паровій бані. Додайте цукрову пудру або цукор і збивайте до отримання однорідної консистенції без грудочок.

Додайте до масла яйця і знову збивайте до однорідної маси.

Влийте тепле молоко і додайте 200 гр. борошна. Перемішайте і додайте ще борошна.

Додайте в тісто погашену соду, перемішайте.

Вимішуйте тісто до однорідного стану без грудочок і крупинок. Консистенція повинна бути схожа на злегка збиті вершки, що стікає з ложки.

Розігрійте электровафельницу і викладайте по 2 столові ложки на порцію. Запікайте вафлі 3-5 хвилин до утворення рум’яної скоринки, стежте, щоб вафлі не пригоріли. Подавайте на стіл вафлі з будь-яким соусом, фруктами, морозивом або йогуртом.

Віденські вафлі на сметані

Простий рецепт пишних віденських вафель на сметані сподобається любителям ніжних десертів. Популярний спосіб приготування вафель можна використовувати в якості приготування основи для торта або тістечка.

Щоб спекти 8 порції вафель потрібно 25-30 хвилин.

Інгредієнти:

• 250 гр. вершкового масла;
• 300 гр. жирної сметани;
• 1 склянка цукру;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 3 яйця;
• 0,5 ч. л. соди;
• 1 склянка борошна;
• щіпка солі.

Приготування:

Яйця збийте з цукром до отримання повітряної піни.

Розімніть масло і введіть у збиті яйця.

Додайте сметану і ретельно вимісіть тісто.

Введіть в тісто борошно і крохмаль. Перемішайте тісто до отримання однорідної маси. Слідкуйте, щоб не було грудочок.

Залийте тісто в электровафельницу і запікайте 5 хвилин. Подавайте на стіл вафлі з сметанним кремом, збитими вершками або морозивом.

Дієтичні віденські вафлі

Це рецепт дієтичних віденських вафель для любителів правильного харчування. Простий рецепт десерту без яєць можна готувати в домашніх умовах під час посту і дієти. Підійде для людей з непереносимістю лактози, якщо використовувати соєве молоко.

8 порцій вафель готуються 30 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 стакан житнього або вівсяної муки;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 стакан соєвого молока;
• 1 щіпка солі;
• 1 ч. л. розпушувача;
• щіпка кориці і ваніліну за бажанням для аромату;
• стевія.

Приготування:

Змішайте в ємності молоко і оливкове масло.

Окремо перемішайте борошно, сіль, розпушувач, корицю і ванілін. Додайте стевію і перемішайте інгредієнти.

З’єднайте інгредієнти, ретельно вимішуючи віночком.

Тісто повинно мати консистенцію жирної сметани. При дуже щільній структурі тесту додайте трохи теплої води.

Викладіть тісто у форму для запікання і випікайте 4-5 хвилин. Подавайте дієтичне вафлі з низькокалорійними фруктами, наприклад нарізаними ківі.

Ніжні віденські вафлі з сиром

Сирні вафлі виходять дивно ніжними. Десерт підійде для дитячого свята, або на сніданок. Вафлі по-віденськи з сиром готуються швидко і підійдуть для приготування десерту на швидку руку.

Для приготування 8 порцій потрібно 25-30 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 ст. л. борошна;
• 250 гр. сиру;
• 2 великих яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• щіпка солі;
• рослинна олія для запікання;
• ванілін на смак.

Приготування:

Розімніть виделкою сир.

Перемішайте сир з ваніліном, сіллю, цукром і яйцями.

Всипте в сирну масу борошно і розпушувач. Вимісіть тісто до однорідної структури.

Змастіть электровафельницу рослинним маслом.

Викладіть і рівномірно розподіліть тісто у вафельниці.

Запікайте вафлі 6-8 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Подавайте з шоколадним соусом, фруктами або горіховим маслом.