Жир, який не шкодить
Існує думка, що жирні продукти вкрай погано засвоюються людським організмом. Нібито їх вживання потрібно не просто мінімізувати. Деякі вважають, що соуси, зразок вершкового, потрібно ліквідувати меню взагалі. Але це серйозна помилка. Приготована за класичним рецептом така підлива не тільки не зашкодить, але навіть допоможе тим, хто страждає захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту. Що ж корисного в настільки калорійному продукті?
- Фосфатиди. По своїй структурі ці речовини, достаток містяться у вершковому соусі, дуже схожі на жири. Однак вони мають азотисту основу і цінну для організму фосфатну кислоту. Головне, чим хороші фосфатиди, – це здатність виводить шкідливий холестерин. Ці речовини перешкоджають утворенню бляшок на стінках судин і, таким чином, захищають серцево-судинну систему від раптових збоїв.
- Жирні кислоти Омега-3. Без цих речовин тканина головного мозку не здатна сформуватися належним чином. А значить, і сам «розмірковують» орган не зможе повноцінно функціонувати. Крім того кислоти Омега-3 відповідають за швидкість і якість передачі нервових імпульсів. А їх нестача може стати причиною загальмованого розвитку.
Вершковий соус – продукт досить калорійний (468 кКал на 100 г). Але на думку дієтологів, навіть завзяті поборники фігури можуть сміливо включати столову ложку такої смакоти в свій добовий раціон. А ось малюкам до двох років і людям з хворою печінкою вживати в їжу ніжну підливу все ж таки не рекомендується.
